Фибрите се използват за бавно храносмилане. Откриваме го само в растителните храни. Е, няма нужда да преувеличавате и с нея. Достатъчно е, особено за деца и възрастни хора. Определено повече мъже трябва да го ядат.

проблеми

По-малко деца, предимно мъже

По-малки количества фибри са подходящи за деца, възрастни хора и болни. Приблизително седем грама фибри са достатъчни за деца, докато оптималното препоръчително количество постепенно се увеличава с възрастта, обяснява той. "Храносмилателните пътища на децата и възрастните са по-чувствителни, така че съотношението на неразтворимите фибри трябва да бъде малко по-ниско за сметка на разтворимите", казва той. Неразтворими фибри означава предимно трици, смляно ленено семе или ръжено брашно.

Хорека посочва, че консумираме малко фибри - най-малкото е в диетата на възрастни мъже. „Средностатистическият човек добавя пържени картофи или бял ориз към котлета си за обяд и бял хляб вместо салата от рукола към колбаса или салата“, казва той. Ето защо според нея в Централна Европа процъфтяват цивилизационни заболявания като метаболитния синдром и онкологичните заболявания на храносмилателната система.

Не преяждайте

Фибрите идват от чисто растителни източници, обяснява Бебова, и повече или по-малко се съдържат във всички растителни храни. Не го откриваме в храните за животни, добавя той.

Най-богатите източници на фибри включват:

сладкиши и продукти от пълнозърнесто брашно - изберете тези, които са най-малко заредени с други добавки,

кафяв ориз (натурален), пълнозърнести макарони, овесени ядки,

бобови растения - предимно леща, боб, грах, соя,

плодове - сливи, смокини, кайсии, банани и сушени плодове (изберете неподсладени и сулфурирани),

зеленчуци - предимно броколи, ябълки, круши, зеле, моркови,

ядки - бадеми, фъстъци,

За правилното използване на свойствата на фибрите в наша полза, Horecká съветва да се отнеме от размера на порцията на чинията. „Отдавна не преяждането насърчава дълголетието и укрепва здравето“, казва той. Това обаче зависи и от избраните комбинации и избора на конкретни храни, посочва той. Той съветва да не ядете прекалено много месо и животински продукти или твърде много въглехидрати - това включва бяло брашно, тестени изделия и нишесте, но яжте много зеленчуци и плодове.

За по-добро храносмилане

Едно от най-важните свойства на фибрите е способността да свързват водата, обяснява Хорека. Фибрите в растението осигуряват здравината на растителната структура с влакнестата си структура, а баластните вещества, така наречените хидроколоиди, от своя страна имат способността да свързват водата, да набъбват, да увеличават обема и вискозитета, обяснява Хорека. „В резултат на това фибрите увеличават обема на изпражненията, което насърчава чревната перисталтика и ускорява преминаването на храната през червата“, казва той.

Фибрите се състоят от голямо количество въглехидрати и лигнин, обяснява Хорека. Намираме го в зеленчуци, плодове, билки и пълнозърнести храни. При редовна диета в дебелото черво има ежедневно 12-20 грама полихлариди без нишесте, 5-40 грама устойчиво нишесте и 4-5 грама олигозахариди.

Какво могат да направят влакната:

удължава чувството за ситост, премахва запека,

влияе върху скоростта на усвояване на хранителни вещества/глюкоза, мазнини, минерали, микроелементи /,

ускорява преминаването на храната през храносмилателния тракт, което предпазва храносмилателния тракт от въздействието на токсични вещества,

засяга резорбцията на глюкозата, което е практически най-полезно при диетични процедури при популацията, засегната от захарен диабет,

увеличава отделянето на мазнини, свързва жлъчните киселини помежду си,

намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.