Всички храни естествено съдържат малки количества бактерии. Неправилното боравене с храна, неправилното готвене или неправилното съхранение могат да доведат до увеличаване на техния брой. Тогава това причинява коремна болка, тежки спазми, повръщане и диария. Хранителното отравяне може да възникне много лесно. Въпреки че в много случаи това заболяване не е сериозно, важно е да можете да го разпознаете и да знаете не само как да се борите, но и как да го предотвратите. Вижте какви са симптомите, проявите на това какво да ядете и да правите в случай на хранително отравяне.

хранително

Какво е хранително отравяне?

Това е основно заболяване, свързано с храненето чрез консумация на заразена храна. За повечето хора състоянието ще се подобри в рамките на няколко дни без значително лечение.

Най-често хранителното отравяне се причинява от бактерии и вируси. Симптомите и тяхната тежест зависят от това коя бактерия или вирус е замърсил храната. Тези, които причиняват най-много заболявания и най-сериозните симптоми или прояви, са: Salmonella, Norovirus, Campylobacter, E.coli, Listeria а Clostridium perfringens.

Най-известните паразити, с които можем да се заразим от храната са тении и кръгли червеи. Това обаче причинява най-много хоспитализации и смъртни случаи токсоплазма гондии. Хранителното отравяне е по-рядко токсични вещества. Не може да бъде естествени токсини (среща се при определени видове гъби и риби) или химически токсини (пестициди или меламини).

Как може да възникне хранително отравяне?

Замърсяването на храните може да възникне на всеки етап: по време на производство, преработка или готвене.

Замърсяване и по този начин хранително отравяне може да възникне особено в следните ситуации:

    храната не е достатъчно готвена (особено месо), храната, която трябва да се държи студена при температура под 5 ° C, се съхранява неправилно, готвената храна се съхранява дълго време извън хладилника, храната е замърсена чрез докосване на болен човек или лице, което е било в контакт с пациенти, настъпва кръстосано замърсяване (когато вредните бактерии се разпространяват между храни, повърхности и използвани средства).

Най-опасното хранително отравяне

Отравяне с ботулинов токсин - т.е. колбасното брашно, може да се прояви за 12 часа, но и за 3 дни. Това хранително отравяне не се проявява само с коремна болка, диария или повръщане. Може също да се появи парализа, затруднено дишане, преглъщане, двойно виждане или дрезгав глас. В този случай трябва незабавно да се извика линейка, тъй като трябва да се даде противоотрова.

Отидете на лекар дори тогава, когато видите кръв при диария или повръщане, можете да видите, крайниците ви са изтръпнали, не можете да уринирате или имате температура над 39 ° C.

Симптоми и признаци на хранително отравяне

Симптомите на хранително отравяне обикновено се появяват в рамките на няколко дни след заразяването, но това не винаги може да е така. Може да се появи хранително отравяне и неговите симптоми в рамките на няколко часа, но също и в рамките на няколко дни от контакт със замърсена храна. Инкубационният период се различава от патогена.

Най-честите симптоми на хранително отравяне включват:

    гадене, гадене - гадене, повръщане и диария, болки в стомаха и корема, липса на енергия и слабост, загуба на апетит, висока температура (треска), мускулни болки и не на последно място отравяне със студ.

В повечето случаи тези симптоми на отравяне отшумяват в рамките на няколко дни и настъпва пълно възстановяване.

Лечение на това какво да се прави и какво да се яде

Както знаете, лекото хранително отравяне се решава само по себе си, така че няма нужда да се търси медицинска помощ. Въпреки това, лекарства за повръщане и диария не трябва да се дават (с изключение на черните въглища), тъй като те биха могли да забавят отделянето на бактерии от тялото.

Трябва също да го избягвате дехидратация, тъй като при диария и повръщане тялото отделя много течности. Най-добре е да пиете вода, където можете също да разтопите малко сол или билкови чайове, като лайка и черен чай. Можете също да опитате разреден разтвор на захар, глюкоза или мед.

Яжте само когато усетите, че можете да се справите. Първи стъпки малки порции и леки ястия. Отличен избор е диета за разстроен стомах, която включва бисквити, ориз, по-стари кроасани или немазни картофи.

Друго нещо, което трябва да направите по време на лечението, е да се отдадете колкото се може повече почивка. Тялото трябва да си почине, за да успее да се пребори с отравянето. Ако симптомите не се подобрят след няколко дни домашно лечение, опитайте да се свържете с личния си лекар. Не отлагайте посещението си твърде дълго.

ТИП: Диета след диария и повръщане - вижте какво да ядете и как да ядете.

Как да предотвратим хранително отравяне?

Няма да избегнете някои отравяния, дори ако сте много внимателни. Има обаче много начини, как можете поне частично да намалите шанса от хранително отравяне.

    Винаги нарязвайте суровото месо в една чиния, които няма да използвате за нищо друго. Тя трябва да е дървена, защото дървото има антибактериални ефекти. Винаги измивайте дъската с гореща вода и перилен препарат след употреба. Поставете месото в хладилника в контейнер, например в купа, така че сокът да не капе от нея върху други храни. Разгледайте внимателно хранителните стоки в магазина, особено ако това са млечни и месни продукти. Ако храната е с повредена опаковка, не я купувайте. Не яжте храна с гаранция и винаги проверявайте срока на годност. Ако сте купили топено сирене или намазка в корпуса, не го отваряйте със зъби, докато не измиете добре обвивката. Но въпреки това е най-безопасно да го пробиете с нож или вилица. Консумирайте отворени продукти, които не могат да бъдат запечатани директно, не ги прибирайте обратно в хладилника. И може би най-важното нещо - МИЙТЕ РЪЦЕТЕ СИ преди всяко боравене с храна. Не яжте храна от съд, който е бил напомпан или чувате изтичане на газ при отварянето му. Това най-често се случва, когато е опаковано с кисело мляко или консерви. Храната винаги трябва да бъде добре сварена, изпечена или приготвена по друг начин. Също така спазвайте правилното време за готвене на храната.

Рискови групи

    Пенсионери - с напредване на възрастта, имунната ви система може да реагира по-бавно и не толкова ефективно срещу инфекции и инфекции, както при по-младите хора. Хранителното отравяне е по-опасно. Кърмачета и малки деца - тяхната имунна система все още не е напълно развита и толкова устойчива, колкото в зряла възраст. Хора с хронични заболявания - хора, които страдат от хронични заболявания, като диабет или СПИН, или се подлагат на химиотерапия или лъчетерапия, те също намаляват човешкия имунитет и по този начин защитните ефекти срещу хранително отравяне.

Спазвайте хигиената и избягвайте проблеми

Хранителното отравяне е много неприятно усложнение, което малко от нас избягват през живота си. Въпреки че хранителното отравяне обикновено не е сериозно, важно е да се разпознае. Ако искате да го избегнете, следвайте го принципи на хигиена не само у дома, но и ако пътувате в чужбина. По време на почивка повечето хора имат хранително отравяне.Опитайте и горните съвети как да предотвратите този проблем и винаги бъдете внимателни, когато боравите с храна. Ако имате други ефективни съвети как да избегнете хранително отравяне, запишете ни ги в коментарите.