Диетата ни се променя по света, но това, което ядем днес, е повече или по-малко здравословно от това, което сме яли преди 50 години.?

Публикувано от Stannah на 14-06-2018

През последните 50 години светът претърпя огромни промени. Глобализацията, технологичният напредък, смяната на пола и изменението на климата оказват и продължават да оказват огромно влияние върху начина, по който живеем живота си. Но нека помислим какво означава това от гледна точка на нашата диета. Влияе ли промяната в начина на живот и света около нас на диетата ни като цяло? И ние сме по-здрави от преди 50 години или обратно?

Ако разгледаме промените в диетата, която ядем, първото нещо, което ни идва на ум, ще бъде разширяването на т.нар. бързо хранене, т.е. статистиката за наднорменото тегло и нарастващият брой на диабетиците са често срещана тема във всички медии и ние постоянно сме заобиколени от нови изследвания, които ни казват кое е лошо и кое не. Но дали това, което ядем днес, е наистина много по-здравословно от това, което сме яли преди 50 години? Толкова ли е просто изобщо? Ще разберем сега!

Съдържание

Какво се яде по света

Нека първо кажем нещо за диетата в световен мащаб, което не е лесна задача! Начинът на живот се различава толкова много от континент до континент, от страна на държава и, разбира се, от семейство до семейство, че наистина е трудно да се говори за хранене като цяло. Нашата диета е силно повлияна от културата и околната среда, околната среда ни осигурява съставки, а хората около нас и тези, които са били тук преди нас, ни показват какво можем да правим с тези съставки.

Книгата от 2005 г. Hungry Planet: What the World Eats е чудесен пример за това, тъй като показва какво яде 1 семейство на седмица в 24 различни страни. Всяка снимка показва стойността на закупената храна за седмицата в едно семейство. Разгледайте някои от тях и ги сравнете със собствените си седмични покупки:

през

Седмично пазаруване за полско семейство

Седмично пазаруване за еквадорско семейство

Седмично пазаруване за бутанско семейство

Седмично пазаруване за египетско семейство

Снимките улавят доколко културата и околната среда на всяка държава се отразяват с това, което местните жители ядат и от което черпят хранителни вещества и калории. Снимки като тези ни напомнят колко различни сме. Въпреки това дори тези снимки, направени само преди 13 години, могат да бъдат описани като остарели, защото светът на храната също се развива и върви напред. Диетата ни се променя и се развива заедно и в една и съща посока.

С течение на времето много реални и видими тенденции започват да се показват за всички хора по света, което също ни показва, че вероятно все пак няма да сме толкова различни. Но какво друго биха могли да ни донесат тези промени? Как ще променят диетата ни и какъв ефект ще имат върху здравето ни?

Глобални тенденции в диетичните промени

Безспорно е, че това, с което разполагаме (фактори на околната среда) и какво ядат хората около нас (културни фактори), са две огромни влияния върху нашата диета. Въпреки това, тъй като евтините международни пътувания, международната търговия и Интернет намаляват нашия свят, това също прави, до какво имаме достъп, и това, от какво сме засегнати. Международният център за тропическо земеделие (CIAT) е изследвал промените в нашата диета през последните 50 години по света. Те откриха, че:

Храната, която ядем днес, е много по-разнообразна, отколкото преди 50 години.

Нека разгледаме какво прави диетата ни по-разнообразна и какво означава в световен мащаб.

Нашето меню е по-разнообразно, но в същото време има повече прилики

Всеки, който днес отиде в супермаркета, вижда широка гама от храни, от които днес трябва да избираме. Културите мигрират и сега растат на нови места. Това означава, че това, което не е присъствало в диетата на една държава преди 50 години, е станало доста голяма част от това, което населението яде днес.

В диаграмата вдясно можете да видите как хората в Съединените щати са се хранили през последните 50 години.

Всеки, който днес отиде в супермаркета, вижда широка гама от храни, от които днес трябва да избираме. Културите мигрират и сега растат на нови места. Това означава, че това, което не е присъствало в диетата на една държава преди 50 години, е станало доста голяма част от това, което населението яде днес.

В диаграмата вдясно можете да видите как хората в Съединените щати са се хранили през последните 50 години.

Разпространението на нови култури, заедно с видовете транспорт, които могат да транспортират храна по света по-бързо от всякога, също означава, че това, което ядем, става все по-глобално.

Графиката вляво показва как е било от 60-те Диетите на отделни страни по света започват да се оформятт. Сивите точки, които се приближават към средата, показват как диетата се различава все по-малко в отделните държави. Всъщност CIAT дори заяви, че средната диета в света е диетата на хората в Кабо Верде, Колумбия и Перу.

Източник: CIAT блог

Средната диета в световен мащаб представлява диетата на хората в Кабо Верде, Колумбия и Перу

За нас по-голям избор е по-здравословен или не?

Но това не винаги е така! Какво имаме предвид под това?

Е, ако имате неустоим вкус към нещо сладко или чипс, това не означава автоматично, че трябва да се поддадете, но слушайте други сигнали, които тялото ви дава:

1. Яжте, когато сте гладни.

Може да звучи очевидно, но начинът, по който дните ни обикновено се разделят, означава, че ядем в определено време за храна, но по-вероятно е да преядете, ако ядете и не сте гладни, което води до здравословни проблеми. Освен това, ако ядете, докато току-що започвате да гладувате, вместо да умирате от глад, това води до по-здравословен избор на храна, а не до пълнене с друга вечеря или нездравословни лакомства.

Както много други, апетитът ни се променя с възрастта. Колкото повече остаряваме, толкова по-малък апетитът ни намалява, но не е нужно да се притеснявате за това, ако това е само малко намаление, какъвто е случаят с всичко.

Това обаче не е така, ако апетитът ви намалява значително, тъй като това може да е причина за безпокойство и трябва да помислите за посещение на лекар. Много заболявания, свързани със старостта, могат да бъдат свързани с намален апетит, но самотата или депресията също са значителни причини. Организирането на социални събития по време на хранене може да помогне за преодоляване на чувството за самота и да създаде положителни асоциации между храната и социалните събития.

2. Спрете да ядете, когато сте сити и преди да сте преяли

Ако ядете и сте гладни, страхотното е, че не искате. И когато отново сте гладни, отново ще ядете!

По въпроса за самотата и депресията трябва да се каже, че някои губят апетита си, когато са самотни, а други преяждат, за да компенсират това. Скуката също може да е причина за преяждане. В такива случаи е много важно да слушате тялото си, за да не се храните по грешни причини. Ако посочите причината за преяждането си, можете да предприемете стъпки за преодоляване на негативните чувства, които се опитвате да прикриете, като ядете.

Някои лекарства и заболявания също могат да причинят преяждане. Например възрастните хора с деменция често могат да забравят, че вече са яли и ядат отново, или да се върнат към хранителните навици, които са имали като дете. Записването на ястия през деня визуално, например на кухненска маса, може да ви помогне да контролирате количеството храна, което ядете.

3. Наблюдавайте как се чувствате след хранене

Това е може би най-важният съвет. Запишете как се чувствате след различни хранения. Ако се чувствате летаргични след някои, тези храни може да не са най-подходящи за вас. Яжте само ястия, които ви карат да се чувствате добре дълго време или за кратко! Експериментирайте с различни храни и различни комбинации, за да видите кое работи най-добре за вас, например повече малки хранения през деня? Или по-скоро трите големи? По-голям обяд или голяма вечеря? Вашето тяло е най-добрият индикатор за това, което е добро за вас, слушайте го!

Какво да ям, за да живея 100 години

Това е въпрос за милион долара. И има много отговори на него, ако започнем да ги търсим, защото отново е друг проблем с толкова голям избор от ястия, какъвто имаме в момента. Но няма отговор, който да работи за всички, както векове векове разкрива списание Good Housekeeping. 25-те души, които доживяха до 100, отговориха на въпроси относно тайните на дълголетието си и отговорите им варираха от това да останат свободни до танци, но имаше и няколко отговора, свързани с храната:

  • джин и тоник всяка вечер,
  • всеки ден за супена лъжица мед,
  • 6 - 8 чаши кафе на ден,
  • бира на 4-ти всеки ден,
  • уиски в сутрешния чай,
  • за купа овесени ядки дневно,
  • пийте по една кутия диетична кола всеки ден,
  • яжте 3 яйца на ден (2 сурови) в продължение на 90 години,
  • Яжте сланина с картофи на закуска всеки ден,
  • чаша червено вино и домашно приготвени зеленчуци,
  • яжте 2 парчета черен шоколад на ден (и много сън).

Но ако направите нещо в този списък, означава ли това, че ще доживеете до 100 години? Или е по-скоро защото смятаме, че навикът ни гарантира по-дълъг живот? Наистина ли две парченца шоколад или джин и тоник влияят на здравето ни? Или по-скоро чувството за щастие, което ни носят, ни тласка?

Едно е сигурно, няма цялостен отговор, трябва да търсим това, за което се чувстваме добре и можем да го направим само като слушаме тялото си!