Ръководител на института:

  • док. MUDr. Д-р Бранислав Вонуут.

Научноизследователска дейност:

Превантивно-медицинска роля на храненето и антиоксидантната защита на организма в етиопатогенезата на хроничните неинфекциозни заболявания. Обръща се внимание на антиоксидантните ефекти на естествените биоактивни вещества, а именно витамини А, С, Е и витамини от група В, селен микроелементи, кверцетин биофлавоноиди и катехини при заболявания, причинени от оксидативен стрес.
Приготвяне на функционални, здравословни храни на основата на пълнозърнесто брашно с повишено съдържание на фибри и биоактивни вещества, които идват от естествени източници (зелен чай, лук, гроздови зърна, червена детелина и др.).

професионални

Отделът разработва, модифицира и валидира методи, използвайки HPLC, LC-MS/MS, Elisa и други инструменти за определяне на фитонутриенти в хранителни стоки и биологичен материал. Участваме активно в публикувани покани - Министерство на здравеопазването на Словашката република; APVV; Агенция за научни изследвания-OPV, OPVaV; Хоризонт 2020 и други. Служителите на отдела изготвят доклади за преглед на бакалавърски, дипломни, докторски, докторски, дисертационни дисертации, предложени изследователски проекти, окончателни доклади за държавни изследователски проекти, както и рецензии на публикации, публикувани в различни професионални и непрофесионални списания.

Професионално сътрудничество при решаване на пилотни работи и проекти с FCFT STU в Братислава; PriF Великобритания в Братислава; LF UK в Братислава; NÚSCH, a. с .; ÚEO SAV; MPRV SR-EFSA; UNB с CpTO в Братислава, CINRE. Също така активно сътрудничество с отделни факултети в рамките на SZU.