Някои храни на пазара изглеждат така, сякаш ще отслабнете, само защото ги ядете често. Ново изследване разкри истинските им качества.
Може би сте хванали широко разпространени клюки за храни, съдържащи така наречените „отрицателни калории“. Твърди се, че тези храни са толкова нискокалорични, че ще ги изгорите много повече, като ги ядете и смилате, така че в крайна сметка ще отслабнете.
Много учени възразиха срещу тази хипотеза и днес тя най-накрая беше опровергана.
Измама, наречена отрицателни калории
Отрицателните калории често се приписват на нискокалорични храни с високо съдържание на вода. Тези критерии са изпълнени, например, със салата от целина, маруля, грейпфрут и краставица. Често можете да намерите тези плодове и зеленчуци като основа за краткосрочни и дългосрочни диети.
Отрицателните калории най-често се приписват на целината, която също се е превърнала в извадка за изследвания в университета в Алабама.
Известно време изследователите хранеха брадатите гущери от агама с диета с целина и проследяваха колко калории влечугите губят по време на храносмилането и отделянето след всяка доза храна. Средно една четвърт от калориите от всяко консумирано хранене остава в агамама на тялото. Една трета е изгорена по време на храносмилането, 43 процента са загубени с фекалии или урина, а останалите 24 процента са абсорбирани от агама.
Брадата агама (Pogona vitticeps)
Може би се чудите защо брадатите агами са били използвани в изследването? Използването на гущери не е необходимо, но в този случай изглежда, че е най-ефективното решение. Повечето от тях са всеядни и храносмилателната им система наподобява човешка. Освен това агамите са послушни и изглежда харесват целина.
По този начин изследването заключава, че отрицателните и отрицателните калории, съответно, са мит, въпреки че е вярно, че техните калорични стойности не са достатъчни, за да покрият основния метаболизъм. Например, средната възрастна жена ще трябва да яде 12,6 паунда сурова целина, 9 паунда сурови домати на ден и 4,3 килограма сурови моркови на ден, за да получи препоръчителната доза от всички необходими хранителни вещества.