Концепцията за здравословно хранене сега се превърна във феномен, който много хора решиха да приложат в живота си. Визията за отслабване или, обратно, напълняване, води мнозина до дезинформация, която въпреки това използват и по този начин изключват важни вещества от менюто си. Много хора дори „подхождат“ на определени форми на диета, но те имат по-скоро негативни ефекти, отколкото очакват.
Не всичко „без“ е здравословно
Храненето здравословно и не даване на тялото на важни вещества понякога е изключено, затова е препоръчително да се подготвите добре, преди да промените начина си на живот. Трябва да се основавате на подходяща и проверена диетична информация и да не измисляте маркетингови стратегии, които маркетолозите се опитват да „наемат“ хора. Във визията за положителни ефекти върху живота им те „развалят“ менюто си.
Диета поради болест
От друга страна, може да страдате от заболяване, което не ви позволява да се храните както преди и затова е необходимо да коригирате диетата си. За някои болестта се открива в по-късна възраст и преминаването към „различна“ диета е по-трудно, но не и нереалистично. Днес ще намерите на пазара редица алтернативни и същевременно здравословни храни, с които можете да замените това, което не трябва да ядете.
Целиакия или живот без глутен
Една от диагнозите, които Вашият лекар може да открие, е целиакия. Целиакия е човек, чието тяло не може да получи глутен, тоест глутен или храни, които го съдържат, дори в минимални количества. Това е генетична непоносимост към глутен, което може да доведе до увреждане на тънките черва. Следователно промяната, особено менюто ви, е много важна при това автоимунно заболяване.
Храните без глутен са често срещани днес
Глутенът се съдържа в голям брой продукти, той работи и като добавка към различни храни. Следователно може да почувствате, че преходът към т.нар не можете да се справите с диета без глутен. Но е точно обратното. Днес има алтернативи, които не съдържат глутен. В магазина можете да намерите тестени изделия без глутен или други заместители, предназначени за целиакия.
Никога няма достатъчно информация за цьолиакия
Както при всяко диетично ограничение поради заболяване, появата на целиакия е по-трудно. Човек трябва да излезе от ежедневието и да възприеме навиците, които са му били чужди досега. Често цялото домакинство се обръща към един такъв член в семейството. Не се страхувайте обаче, дори по този безглутенов път и правилното му функциониране можете да свикнете, като го овладеете и се превърнете в рутина за вас. Важно е да знаем какво можем да направим с такова ограничение и какво трябва напълно да изключим.
Попълнете дефицита си естествено и без глутен
С безглутенова диета ще срещнете проблема с недостига на някои хранителни вещества. Тези, които се съдържат в храни, които са забранени в тази диета. Това са предимно фибри, желязо или фолиева киселина. Не е нужно обаче да се притеснявате, тъй като можете да се отдадете на тялото си в естествена форма без глутен. Това означава, че безглутеновата диета ще даде на тялото ви повече зеленчуци, плодове, бобови растения или ядки.
Вкусно и без глутен
В началото „може да не ви хареса“, но има много идеи как да приготвите безглутенов деликатес в кухнята. Пример за това е безглутенова мюсли, която действа като алтернатива на търговските зърнени култури. Можете да му се насладите например с кисело мляко.
Защо можете да наддавате с целиакия
Това, което можете да видите по-нататък за безглутеновото хранене, е наддаването на тегло. Няколко целиакии заявяват, че са напълняли в началото на пътуването си. В резултат на това, за да могат безглутеновите храни да са без глутен, търговците трябва да ги заменят с нещо. Това обикновено е захар или мазнина, така че няма какво да се изненадвате. Този доказуем факт също така разсейва мита, че безглутеновата диета може да ви помогне да отслабнете. Днес много неизвестни личности избират пътя на безглутеновото хранене.
Храненето без глутен като тенденция
Храненето без глутен или яденето на нищо, което съдържа глутен, се превърна в огромна модна тенденция в диетите днес. Мнозина преминават към безглутенова диета, без да са диагностицирани с целиакия. Този моден хит обаче може да им коства загубата на важни за организма им вещества. Всъщност глутенът изобщо не е вреден.
Качеството се промени
От друга страна, тук се прилагат и старите познати: Това вече не е това, което беше. Особено що се отнася до качеството на глутена. Фактът, че не можете да си представите живота без хляб, е нещо обичайно в съзнанието ни и особено в обществото. В крайна сметка нашите прабаби вече бяха изпекли хляб и това беше ежедневна част от менюто им.
Но ако разгледаме зърнените култури днес и ги сравним с тези в миналото, ще открием много разлики. Сега сортовете пшеница са модифицирани, за да увеличат добивите от земеделска земя. Добивите са десет пъти по-високи от преди.
Характеристиките на сортовете пшеница са променени и най-важното е, че съдържанието им на глутен се е повишило над естествената стойност. Тези факти също допринасят за факта, че много хора започват да се хранят без глутен.
Сгрешихме и когато разменихме класически хляб с квас на бял хляб.
Непоносимост към глутен
Диетичният глутен също може да бъде проблем за човек без целиакия. Много хора имат проблеми с храносмилането, след като ядат храни, съдържащи глутен, които автоматично приписват на целиакия. Но това се опровергава по време на прегледа, така че те живеят в несигурност. Но има непоносимост към глутен, което кара глутена просто да не върши добре тялото ви. Тогава можете да посегнете към храни без глутен, но изберете качество, което не винаги означава повече пари.
Въпреки че храненето без глутен е по-скъпо за мнозина, днес има много алтернативи и има и принос за такова хранене. От вас зависи дали ще се подложите на диета без глутен поради заболяване или просто тялото ви има проблем с глутена. Така или иначе, не опитвайте безглутенова диета, само защото е „в“.