В днешно време, когато хроничните заболявания засягат все повече хора, ние отново търсим лечения в природата. Няма съмнение, че хранителните ни навици оказват значително влияние върху здравето ни и следователно подобряването на менюто е една от важните стъпки за поддържане на добро здраве и предотвратяване на различни заболявания. Така че, ако искате да направите нещо за вашето здраве и да подобрите диетата си, опитайте се да включите ястия от елда във вашата диета. Вие ще помогнете не само на вашите съдове. Въпреки привидната си устойчивост, елдата не понася химикали и може да се отглежда рентабилно само на незамърсени почви.
Елдата е стара култура. Произхожда от Централна Азия, откъдето се е разпространил в Япония, Европа и Северна Америка. Отглеждан е на територията на днешните Чехия и Словашка република още през 12 век. Елдата беше много популярна в много региони и беше част от ежедневната диета на населението. Постепенно обаче значението му намалява. В момента елдата е хит за здравословното хранене. В Германия и Австрия е класифициран като лечебно растение. В Япония се приготвят екстракти от сушени растения от елда и се използват като източник на минерали за обогатяване на други храни.
Елда като лекарство - съдържание на активни вещества
От минералите манганът се съдържа в елдата, цинк, селен и мед, от витамини В1 и B2, ниацин, витамин Е и С. Съдържанието на нишесте в елдата е 55-70% в сухото вещество на семената и по този начин е количествено най-важният въглехидрат. Съдържа ненаситени мастни киселини - линолова киселина (37-48%) и линолова киселина (1,9-2,8%), които участват в понижаване на холестерола в кръвта и предотвратяване на атеросклероза. Елда съдържа аминокиселината лизин, което е ефективно за предотвратяване на активирането на херпесни вихри (херпесни агенти) и съдържанието му е 3-4 пъти по-високо в сравнение с други зърнени култури. Тя е ценна източник на протеин за хора, чувствителни към глутен. Елдата и нейните продукти съдържат 3,4 - 5,2% от всички фибри, докато 20 - 30% са разтворими.
Елда е най-добрият естествен източник на рутина, който принадлежи към групата на биофлавоноидите, растителни антиоксиданти, които работят заедно с витамин С в полза на защитните сили на организма, за укрепване на стените и еластичността на кръвоносните капиляри и в превенцията на сърдечни заболявания. Рутинът е важен антиоксидант, има противовъзпалително, антимутагенно и антиканцерогенно действие. Той действа, за да отпусне гладката мускулатура, заедно с други полифеноли влияе върху смилаемостта на нишестето, понижава холестерола и плазмените липиди. В същото време забавя стареенето на тялото!
- помага при венозни заболявания, разширени вени, хемороиди
-рутината при елдата помага при всички съдови заболявания, възпаления от всякакъв вид и кървене от венците и носа
- укрепва съединителните тъкани и облекчава хемороидите
- подпомага кръвообращението
-засилва недостатъчното либидо и потентност
- действа превантивно срещу ревматични заболявания и артрит
- укрепва имунната система
- действа за регулиране на кръвообращението
Елдата се използва обелена, леко изпечена и приготвена като гарнитура. От него се правят солени и сладки каши. Той се смила на брашно, направено от тестени изделия - главно в Япония - и печени палачинки - главно във Франция, особено в груба Бретан.
1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image002.jpg "/> Обработено според текущи източници от професионална литература ВАШАТА ТРУДОВА ЗДРАВНА СЛУЖБА