Температурата в хладилника не е еднаква навсякъде, така че съхраняването на храна в него има своите правила. Ако работите с тях, съдържанието на хладилника ще остане по-дълго свежо. В същото време вие ​​защитавате собственото си здраве.

по-дълго

Хладилникът няма постоянна температура вътре. Например хистаминът може да се образува в неправилно охладени храни, чиято консумация има неблагоприятен ефект върху човешкото тяло и дори причинява сериозни алергични реакции. Основата на правилното охлаждане е използването на температурни разлики в хладилника, благодарение на което може да се постигне оптималната температура на съхранение на храната.

Идеалната стойност от 3 до 5 ° C е в средата на хладилника. Тук поставяме млечни продукти, десерти, безалкохолни напитки, бира и готвени ястия. Температурата на охлаждане се променя нагоре и надолу от тази област. Най-ниската - нула до 2 ° C, се постига в т.нар. свежа или нулева зона на хладилника точно над чекмеджето за съхранение на плодове и зеленчуци. Благодарение на ниската температура това пространство е подходящо за съхранение на прясно месо или месни продукти и риба. В горната част на хладилника с температура 8 ° C е препоръчително да съхранявате консерви или вино.

Използваемото пространство на хладилника се удължава от рафтове от вътрешната страна на вратата с температура от 5 до 8 ° C. Горната част на тази зона се използва главно за охлаждане на яйца, масло или сирене, долната част за напитки и консерви. Чекмеджето в долната част на хладилника с температура 3 ° C е специално отделено пространство. Някои модели на пазара също имат вградено LED осветление в този раздел. Целта му е да удължи фотосинтезата в съхраняваните плодове и зеленчуци, като по този начин запазва витамините и антиоксидантите.


Охлаждане на храната

• Не препълвайте хладилника. Трябва да се запазят свободни пролуки между отделните храни за достатъчна циркулация на въздуха.
• През топлите летни месеци е препоръчително да зададете температурата в хладилника малко по-ниска, отколкото през зимата.
• Можете също да съхранявате кафе в хладилник. Студът й носи полза, помага да се запази характерният аромат.
• Никога още не слагайте топла храна в хладилника. Топлината се предава и на околната храна. Това увеличава консумацията на хладилника и рискувате да развалите храната.
• В стремежа си да запазите всичко свежо, в хладилника се слагат и храни, които изобщо нямат полза. Доматите, краставиците, екзотичните плодове и дори хлябът тук губят качеството си.
• Незрелите плодове и зеленчуци изобщо не влизат в хладилника. Оставете ги да узреят при стайна температура и след това ги охладете.
• Научете метода FIFO (First-In-First-Out). Състои се в съхраняване на закупената храна в хладилника, сякаш вече е съхранявана. Като поддържате тази последователност, ще намалите броя на изхвърлените храни, които са надвишили срока на годност.
• Съхранявайте суровото месо на най-ниските рафтове в затворен съд и за да го запазите дълго време свежо, залейте го с масло.

Повече съвети и препоръки можете да намерите ТУК.


Фризерът също изисква своето

Друг помощник в домакинството е фризерът. Той помага да се запазят не само месото и зеленчуците пресни, но и супи, готови ястия, десерти и сладкиши. Основната предпоставка е да зададете правилната температура. Това трябва да е не по-малко от -18 ° C, като много модели позволяват по-ниски температури до -24 ° C.

За да замразите правилно, изпълнете няколко стъпки:

• Идеалната система е да разделите отделните чекмеджета според вида на храната, така че всичко да се съхранява ясно и бързо да се намери.
• Препоръчително е месото да се маркира с етикет, описващ вида. Свинско, телешко, пилешко? Освен това запишете конкретната част, независимо дали става въпрос за бедрата, крилата или врата и т.н.
• Максималното препоръчително време за съхранение на сладкиши или готови ястия е 3 месеца. Месото може да бъде замразено за 6 до 10 месеца, включително плодове и зеленчуци.
• Не замразявайте размразените плодове за втори път.
• Можете също да замразите ориз или тестени изделия. Те обаче готвят и бързо. Заслужава си усилието и ще се радвате на много повече от размразената алтернатива. Чрез нагряване качеството им значително намалява.

Допълнителни съвети и препоръки можете да намерите на тази връзка.