Храната е особено важна за оцеляването, за някои е източник на удоволствие и удоволствие, за други също е източник на страдания и трудности. Храната обаче може и да лекува.

11. февруари 2012 г. в 0:00 Мириам Войтекова, Мириам Войтекова

Например традиционната китайска кухня е известна не само със своите вкусови предимства, но и с лечебните си ефекти. Тази гледна точка вече се придържаше от венецианския пътешественик Марко Поло, който оценяваше в китайската кухня, че тя може да „осигури толкова много блаженство от толкова малко“. Той го смяташе за изискан в простотата и съвършенството на храната. Китайската кухня отдавна се придържа към принципите на рационалното хранене, което винаги е било в основата на здравословния начин на живот в Китай и върви ръка за ръка с изцелението. Много, независимо дали са съзнателни и целенасочени или интуитивни знания за китайците, на стотици до хиляди години, съвременната наука и медицина само са одобрили.

Лечебни храни от китайската кухня:

  • Гинко - плодовете му се използват за пържене, в Китай продуктите от гинко се използват съответно за подпомагане на сърдечната дейност. определени функции на тялото във връзка с дейността на сърцето.
  • Женшен - има стимулиращи ефекти, действа срещу умората. Използва се в Китай от няколко хиляди години. Китайците използват не само корена, но и плодовете на женшен, не само в медицината, но и в кухнята.
  • Гъбата шийтаке, на китайски ксиангу - има отличен вкус и противоракови ефекти, използвани са шапките му. Отглежда се в цяла Азия, Япония, Корея и др.
  • Гъба Lingzhi - много добре позната лечебна гъба, ние я познаваме като лъскав ракообразен. Използва се в Китай от около 4-5 000 години. Това е вековно доказано лекарство, което притежава и научно доказани лечебни свойства. В миналото той е бил любима съставка на алхимиците, приготвяйки от него еликсири на безсмъртието.
  • Водни кестени - китайците често ги добавят към каши, суровите наподобяват на вкус ядки. Кашата е често срещана храна в Китай - като бабаоджоу - каша от осем съкровища. Основата е ориз, овесени ядки и овкусени с ядки, боб, водни кестени.
  • Плодове лотос - принадлежат към необичайните съставки на китайската кухня, използвани семена, сушени или пресни.
  • Китайско цариградско грозде - gouqizi, плодовете му се използват, малки червени сушени плодове. Той е уникален, съдържа най-голямо количество аминокиселини, микроелементи, витамини, противовъзпалителни вещества и др.
  • Dongchong xiacao - в Китай, традиционен компонент на лекарствени продукти, има уникален състав. Буквалният превод означава „бръмбар в лятно растение“ (лат. Cordyceps sinensis). Той действа като широкоспектърен антибиотик и унищожава много патогенни патогени. Освен това има противовъзпалително действие и има положителен ефект върху имунитета. В древен Китай се отглежда изключително за императора и неговото домакинство. Приготвяше се с печена патица като лечебно ястие.

Печелят и обикновените

Това обаче не означава, че само екзотичните храни или съставки имат лечебен или поне полезен ефект. Дори „обикновените“ храни могат да помогнат за здравето. Ето няколко примера:

Броколи - Освен витамин С, той е и богат източник на противоракови вещества. Можем да ги открием и в карфиол и зеле. Например, това е полезен I3C (индол-3-карбинол), който също помага за намаляване на риска от рак на простатата. Така нареченият хормонално-модулиращи ефекти на I3C и според резултатите от професионални проучвания I3C засяга не само метаболизма на естрогена, но и тестостерона и андростерона.

Сьомга - мазните, особено морските риби са богат източник на омега 3 мастни киселини, които са особено полезни за сърдечно-съдовата система. Те спомагат за регулирането на съотношението на LDL и HDL холестерол и по този начин общото ниво на холестерола в кръвта. В Словакия до 40% от населението има ниво, по-високо от нормата - 5 mmol/l кръв.

храната

Шоколад - но не млечен, не с лошо качество и изобщо не бял. Най-подходящ е качественият тъмен, със съдържание на какао поне 70 процента. Съдържа много антиоксиданти, има противовъзпалителен ефект, има ефект на понижаване на кръвното налягане и подобряване на инсулиновата чувствителност. Той помага за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, както и риска от инсулт.

Люти чушки - Според учените тези, които ги харесват, имат по-малко язва на стомаха, рак, но също така по-рядко страдат от диабет или сърдечни заболявания. Капсаицинът и дихидрокапсаицинът спомагат за понижаване на кръвната захар, предотвратяват натрупването на мазнини в стените на кръвоносните съдове, намаляват съсирването на кръвта и по този начин помагат за предотвратяване на опасни кръвни съсиреци.

червено вино - съдържа голямо количество ресвератрол, мощен антиоксидант, който има противовъзпалителен ефект, инхибира растежа на раковите клетки. Помага за забавяне на процеса на дегенерация на мозъка, например при болестта на Алцхаймер. Лекарите обаче не препоръчват превишаване на дневна доза от 2 dcl червено вино за жени и 3 dcl за мъже.

Кисела торба - Подобно на кисело-млечните храни или непастьоризираната бриндза, тя освен всичко друго съдържа полезни пробиотични бактерии. Те се намират естествено в нашия храносмилателен тракт и спомагат за поддържането на баланса на чувствителната чревна микрофлора, като по този начин спомагат за укрепване на имунната система.

Соя - Растителните протеини в соята предпазват от сърдечни заболявания, като спомагат за намаляване на нивото на LDL ("лошия") холестерол. Съдържа основно съотношение на основни аминокиселини, така че е подходящ заместител на животинските протеини. Съдържа и много калций, така че консумацията му е подходяща профилактика на остеопорозата. Той също така помага за намаляване на риска от рак и благодарение на фитоестрогените, също така облекчава неприятните симптоми на менопаузата.

Морков - съдържа важния провитамин бета-каротин, който има и противоракови ефекти. Той потиска негативните ефекти на свободните радикали, например по време на слънчеви бани. Също така е от полза за очите. Можете да го намерите и в други, като листни зеленчуци, домати, чушки, кайсии, праскови, манго или слънчогледово олио и др.

Аспержи - е богат източник на много ценни вещества, съдържа, наред с други неща, много калий, благодарение на което спомага за отстраняването на токсините от тялото, много е подходящ при заболявания на жлъчния мехур, черния дроб или бъбреците, помага за стимулиране хематопоеза и под.

Чесън - съдържа редица лекарствени вещества, като алицин, който има антибактериално и антибиотично действие. Чесънът е ефективен и за предотвратяване на атеросклероза, срещу гъбички и паразити. Подпомага имунитета, помага при настинки, възпаления и алергии. Той е ефективен и за диабетици, помага за облекчаване на стреса и други подобни.

Кориандър - има силно антибиотично и антибактериално действие благодарение на веществото додеценал, което се намира главно в листата и семената му, може да предпази например от инфекция от бактерии салмонела.

Защо зеленчуци и плодове

Високата биологична стойност на зеленчуците и плодовете "се осигурява от наличието на много защитни, биологично активни вещества - витамини (С, Е, В, бета-каротин), минерали (калций, желязо, натрий, калий, магнезий, фосфор.) Лесно смилаеми захари, фибри, ензими, флавоноиди, каротеноиди - компоненти, които влияят положително на много физиологични и превантивни процеси в организма. Това са хранителни вещества, които повишават имунитета, те се използват за профилактика на т.нар свободни радикални заболявания напр. също и онкологични заболявания, защото те предпазват тялото от свободните кислородни радикали ", казва д-р Алжбета Бедерова от д-р, здравен консултант от здравния консултативен център към Регионалното бюро за обществено здраве в Братислава.

Хранителните добавки не са заместител

Не забравяйте, че хранителните добавки всъщност са само добавки на балансирана диета, като цялостните полезни ефекти и ефекти, които тялото ни предлага зеленчуци и плодове, не могат да бъдат възпроизведени под формата на хранителни добавки.