отслабване

Не знаете какви храни да приготвите, за да сте енергийно бедни, но богати на хранителни вещества? Спомнете си ястията, които баба ви е готвила по това време на годината.

В момента всъщност не се радвате на зеленчуци от оранжерията и дори специалистите по хранене не препоръчват да купувате зеленчуци през зимата, които се събират само естествено през пролетта и лятото. Трябва да изчакате още няколко седмици за началото на сезона на пресните пролетни зеленчуци, но все още имате от какво да избирате. Ще спечелите най-много от термично обработените зимни зеленчуци - варени, задушени и приготвени на пара. Внимавайте за времето си, за да не унищожите всички витамини с продължително готвене.

Срещу остеопороза и рак

Яжте добра порция дълбоко вкоренени зеленчуци поне три пъти седмично. Всички видове имат ниска енергийна стойност, но високо съдържание на хранителни вещества.

Броколи предпазва от рак и катаракта, има положителен ефект върху сърцето и детоксикация на тялото.

Карфиол, Подобно на броколите, той има противораков ефект и допринася за добрата функция на бъбреците и пикочните пътища. И двете дълбочини помагат и при лечение на астма, алергичен ринит и белодробни заболявания. Те съдържат сярни съединения и ензими, които прочистват черния дроб и премахват вредните вещества от тялото.

Маруля и брюкселско зеле Те са богати на каротини, калций, фолиева киселина, желязо, калий и витамини В, С и Е. Поради високото си съдържание на калций, често трябва да се яде особено от жени, за да се предотврати остеопорозата. Кел също така подпомага имунната система, хемопоезата и влияе върху здравето на кожата и косата.

Хрупкава кольраби Той ви допълва с витамин С, калций, желязо и калий. Внимателната подготовка обаче е важна, тъй като при продължително готвене зеленчуците губят способността да активират защитния механизъм в организма.

За добро храносмилане

Кореновите зеленчуци често се подценяват, но те далеч не са безполезна каша. Всички видове кореноплодни зеленчуци съдържат витамини В, Е и К, минерали калий, калций и магнезий и щедра доза фибри.

Морков вече оранжевото показва високо съдържание на антиоксидант бета-каротин, който тялото може да превърне във витамин А. По-малко известно е обаче, че съдържа и много фосфор, който е важен за здравите зъби и кости. Морковите са необходими и на очите, сърцето, лигавиците, храносмилателната система и дихателната система. Сокът прочиства жлъчния мехур и предотвратява образуването на язви.

Предимството магданоз и пащърнак са етерични масла, флавоноиди и манган. Сладките бели корени почистват кожата отвътре, грижат се за здравето на отделителната система, разширяват кръвоносните съдове, облекчават спазми, включително менструални.

Целина има дезинфекциращо и диуретично действие върху организма. Той предпазва от бактерии и гъбички, разтваря слуз, лекува респираторни заболявания и облекчава болки в ставите на дъното, ревматизъм и артрит. Той намалява нивата на захарта и съдържа рядкия микроелемент хром, който намалява апетита за сладкиши и насърчава загубата на тегло.

За чисти кръвоносни съдове и силен имунитет

Ако чесънът, лукът и празът ви обезкуражават с остра миризма, не забравяйте, че те са сред най-здравословните зеленчуци. Тези чудесни природни антибиотици ще ви снабдят с витамини А, В, С и Е, различни минерали и микроелементи, както и редица авоноиди. Те помагат за лечение на бактериални и гъбични заболявания на дихателните пътища и в същото време укрепват защитните сили на организма. Те регулират чревната микрофлора, понижават кръвното налягане, захарта и холестерола, разтварят кръвни съсиреци в кръвоносните съдове и предпазват от артериосклероза, разширени вени и хемороиди. Те имат най-голяма сила, когато ги ядете сурови. Ако качеството на косата ви се е влошило през зимата, няма по-евтин продукт като лук и чесън. Благодарение на високото съдържание на цинк, манган, силиций и сяра, те укрепват косата и ноктите. Препоръчително е да се ядат 60 g суров или варен лук и 5 g чесън дневно.

Зеленчуците са сред храните с ниско енергийно и високо водно съдържание, докато съдържат цял ​​комплекс от защитни съставки. Тези хранителни вещества значително намаляват риска от сърдечно-съдови и ракови заболявания. Те включват витамин С, провитамин А, витамини от група В, калий, фибри и така наречените биофлавоноиди. l Типично за зимата е консумацията на зеленчуци, които се съхраняват след прибиране на реколтата. Те включват, например, моркови, магданоз, целина, цвекло, лук, чесън, карфиол, колраби, зеле, зеле и други подобни.

Препоръчително е да се консумират 600 г зеленчуци на ден. l От споменатите видове „зимни“ зеленчуци, зелето, морковите и лукът се консумират най-много у нас. Опитайте се да ги допълвате от време на време с брюкселско зеле, броколи или карфиол. Тъй като всеки вид зеленчук съдържа различни хранителни вещества с положителен ефект върху здравето ни, препоръчително е да се въртят възможно най-много видове в достатъчно голямо количество.

Дълбоките зеленчуци намаляват абсорбцията на йод. Ако го приготвяте често, яжте повече храни, богати на йод, като морска риба.