нямаме

Нахлуването на чуждестранни храни на словашкия пазар продължава. Дори рекордната реколта от зърно, царевица или цвекло няма да промени факта, че Словакия внася повече храни, отколкото изнася. Първоначалните изчисления показват, че дефицитът е до минус 1,3 или дори 1,4 милиарда евро, което е увеличение на годишна база от поне 200 милиона евро. Парадоксално е, че в тази ситуация потребителското търсене на качествена словашка храна нараства.

Словашки фермери и производители на храни губят позиции у дома си повече от десетилетие. Те не са господари на ситуации като германци, поляци, австрийци или унгарци, но буквално ровят на собствения си пазар.

Настоящата ситуация се илюстрира най-добре от факта, че само всяко четвърто продадено масло или сирене е произведено от словашки мандри, повече от две трети свинско месо идва от внос, въпреки че Словакия някога е доставяла с него и Чехия. Страната също загуби суверенитет в производството на плодове, зеленчуци и вино.

Когато има малко, става рядко. След поредица от международни скандали с храните, но и единна оферта от търговски вериги, състояща се от евтини млечни и месни продукти, обогатени с различни заместители, консерванти, багрила, очите на потребителите се отвориха. Те започнали да изискват шунки, колбаси, салами, съдържащи месо, и изпращали продукти на глухата пътека, което само ги имитирало.

Някои търговци бързо се ориентираха и започнаха да създават мрежи, базирани на реални местни продукти, големите търговски вериги също реагираха и предлагаха своите гишета на малки производители на регионални специалитети.

Картата започна да се обръща в полза на местните производители, което е добре, но словашката хранителна икономика напомня на тежко болен пациент. Първо трябва да се възстанови, за да се възползва от възможността, предлагана му от потребителя.

"Плащаме жестокия данък от близкото минало. Не се възползвахме от възможностите, предлагани от присъединяването към Европейския съюз, тъй като нямаше концепция за развитие на храните", казва Душан Яничек, президент на Хранителния съюз.

Страната, която повечето словаци си представят като дребни фермери, е изградила модерни мощни производствени мощности с атрактивни продукти с подкрепата на европейски източници, припомня новата, непозната реалност на съвременна Полша Душан Яничек.

Малко след пускането им Полша започва да изгаря езерото главно на най-близките си съседи, отчасти на Чехия, но особено на Словакия. Много от веригите започнаха да поръчват евтини полски сирена или плодове, заведенията за обществено хранене стартираха птици, а полските мобилни магазини за месо не само поеха контрола над границата преди няколко години, но навлизаха все по-навътре и навътре.

Парите под повърхността

Зад изгубената битка с чуждата конкуренция, която, разбира се, не бяха само пъргави поляци, стоят старите държави-членки на Европейския съюз. Оттам свинско или масло се вливаха в Словакия, често идващи от продажби на склад, което намалява вътрешното първично производство и диктува цените му, което словашките фермери не могат да изпълнят. Противопоставя им се по-добре субсидираната чуждестранна конкуренция.

Ситуацията се илюстрира най-добре от миналогодишната паневропейска млечна криза. Чуждестранните млечни продукти започнаха да се изтласкват на словашкия пазар, които бяха пряко и тайно субсидирани от страните майки. Богатите страни предоставиха субсидия от осем цента на литър на фермерите за килограм мляко. Въпреки че словашкото правителство налива 33 милиона евро в министерството, което в края на лятото изтръгна най-големия трън от петите на кравефермите, но за тази година фермерите имат субсидия от само четири цента. „Не е достатъчно да вървим в крак с чуждестранната конкуренция“, казва председателят на Словашката земеделска и хранителна камара Милан Семанчик.

Самодостатъчността на храните не е свързана с дребни, а със стотици милиони разходи и, разбира се, с ясно дефинирана концепция за развитие на земеделието и храните, която не се променя или поне „модифицира“ с пристигането на всеки нов министър.

След присъединяването си към Европейския съюз през 2004 г. осем министри са заменени от министъра на земеделието. По време на първото правителство на Fico „продължителността на живота“ на номинираните за HZDS беше една година или по-малко, но земеделието и храните са дълготрайни сектори, в които инвестициите се изплащат бавно, застрашени от нестабилността на времето, спекулативните колебания на цените на световните фондови борси. хранителна продукция.

Не е горещо, а гори

"Настоящата словашка хранителна индустрия е дълбоко подкапитализирана, което е следствие от правителствените политики", каза Даниел Потурнай, президент на Словашката хранителна камара. Той е недоволен от факта, че половин милиард евро са преминали от първия стълб към втория Програмата за развитие на селските райони, където повечето от планираните за използване ресурси вече са изчерпани до 2020 г. Много от тях не са избягали от производителите на храни.

„Подкрепата, която трябваше да получи хранителната промишленост, не е толкова желана, поради което първичните продукти все повече се изнасят като суровини, а храните с добавена стойност се внасят. Ето защо Словакия увеличава търговския си дефицит в храните и селскостопански стоки. “, казва Даниел Потурнай.

Страничен продукт на такъв обмен е аграрната безработица в провинцията и изоставянето на земеделска земя. Само около 50 000 души работят в селското стопанство, компаниите се отървават от загубеното животновъдство, което е в състояние да създаде най-много работни места заедно със специална растителна продукция, т.е. зеленчуци, овощарство и лозарство.

Хлебната индустрия е остаряла, средната възраст е около 50 години, а интересът на младите хора към работа във ферми, но също така и в хранителни предприятия, който е огнище в пекарните например, е минимален. „След няколко години ще се сблъскаме с огромен недостиг на работна ръка“, каза Славомир Моравчик от името на Съюза на хлебарите.

Не е горещо, но гори и е крайно време да променим нещата, съгласяват се фермерите и производителите на храни. Въпросът е като. „Трябва да променим структурата на селскостопанското производство, да променим фокуса от отглеждане на зърнени култури, царевица и маслодайни семена към животни, плодове и зеленчуци, има заетост, озеленяване и, разбира се, възможност за преработващата индустрия да създаде добавена стойност чрез качество производство на храни ", Зузана Нузовска, директор на Института за изследвания на храните, който е част от Националния център за земеделие и храни.

Според Нузовска е необходимо бързо да се концентрират всички сили. "Земеделските производители трябва също така да разберат, че изходът от ситуацията не е отглеждането на зърно. Фактът, че имаме високо отрицателно салдо, също е пряка последица от структурата на селскостопанското производство", смята Нузовска.

Кой да предпочете

Милан Семанчик, председател на селскостопанското и хранително самоуправление, също е съгласен, че ситуацията е неустойчива за дълго време. Посочва обаче, че настоящият състав на селскостопанската продукция, при която растениевъдството далеч надхвърля животновъдството, е пряка последица от политиката на Брюксел за субсидиране.

"Цялата подкрепа за селското стопанство е" отделена "от производството. Не е важно колко произвеждате, а да запазите земеделските земи непокътнати", изтъква Семанчик от политиката на Брюксел. Европейската комисия е изправена пред свръхпроизводство от старите държави-членки и не е заинтересована в подкрепа на производството в новите държави-членки, което в Словакия доведе до факта, че някои започнаха да се хранят с унищожаване - мулчиране на ливади и полета.

"Животновъдството също води до загуба в дългосрочен план в резултат на политиката на субсидиране, така че никой не бърза да прави бизнес тук, никой доброволно не забива глава. За да се промени това, правилата на играта трябва да се промени ", казва Семанчик.

Ключът е в икономическите условия, как се определят субсидиите, които не само стимулират производството, но и могат да го възпрепятстват. Желанието не е достатъчно за промяна, а ресурси. До 2020 г. не останаха много хора, които директно да подкрепят хранителната индустрия. Друг е въпросът кого да подкрепям.

Храна, това са големи, средни, но и малки предприятия. По време на откриването на изложението за храна „Данубиус Гастро“ в четвъртък държавният секретар на министерството на земеделието Габриел Чисай (Мост - Хид) заяви, че подкрепата ще бъде предоставена главно на по-малки производители. Той оправда това, опитвайки се да изгради къса хранителна верига, която да гарантира, че по-голямата част от парите няма да останат дистрибутор и търговец, но справедлив дял ще бъде изразходван и за фермери и производители на храни.

Тази концепция обаче е много популярна сред представители на големи хранителни компании. "Имаме нужда и от пари за модернизация. Повечето храни, почти 90 процента, се реализират чрез търговски вериги, където те се конкурират главно по отношение на цената, качеството и количеството на доставките", припомня Душан Яничек, ръководител на Хранителния съюз, добавяйки, че цената и качеството може да се постигне само прилагането на най-новите технологии.

Всъщност няма безболезнен изход от ситуацията, в която са попаднали словашкото земеделие и хранително-вкусовата промишленост. За сегашното правителство това ще бъде твърд орех. Дълго отлагани и само оперативно решени проблеми изплуваха на повърхността с пълна голота.