Научете какви са рисковете от консумацията на соя и как да изберете соеви продукти.

която

Соевите продукти могат да бъдат намерени във всеки магазин за здравословни храни, а соевото мляко вече се предлага в кафенетата. Но парадоксално, но тази на пръв поглед здравословна храна също може да причини много проблеми на тялото ни.

Соята е бобово растение. Те съдържат много минерали, витамини и относително висок дял на фибри. Ето защо мнозина ги смятат за суперхрани, които са в полза на нашето тяло.

Това е и причината, поради която соевите продукти могат да се намерят в магазините за здравословни храни и мнозина дори са започнали да заменят основните храни с тях. Мляко, кисело мляко, месо, тофу или кафе - това е само кратък списък на това, което се прави от соя днес.

Докторът Анета Яндова обаче посочва, че соята, съдържаща се в тези продукти, в повечето случаи няма много общо с оригиналната храна.

"Преди около двадесет години избухна соев бум в западния свят. Соята беше представена като храна, която може да действа превантивно в борбата срещу рака и сърдечно-съдовите заболявания. Отчасти обаче това беше просто маркетингов ход в подкрепа на производството на соево масло. Соевият протеинов изолат, който се генерира като отпадък при производството му, след това започна да се добавя като евтин протеинов заместител в много храни “, обяснява той.

Честата консумация на соеви продукти може да навреди

Ако от време на време си поглезите чаша соево мляко или опитате тофу вместо месо, по принцип няма от какво да се притеснявате. Проблемът обаче може да възникне при честа консумация на продукти, които съдържат соя.

И макар да не изглеждате засегнати от този проблем, може да е и обратното. Често можете да намерите соя в продукти, в които не бихте я очаквали толкова пълноценно, като сладкарски изделия, сладкиши, бисквити или незабавни супи.

"Соята е по-трудна за смилане от другите бобови растения, тя също така съдържа неестествени за нашето тяло вещества. Те включват антинутриенти, които предотвратяват усвояването на други важни микроелементи, горогени, които могат да причинят заболявания на щитовидната жлеза и не на последно място фитоестрогени, които причиняват хормонално неравенство. и рак на гърдата ", обяснява Анета Яндова, обяснява основните рискове, свързани с прекомерната консумация на соя.

Соята като заместител на животински продукти?

В наши дни соевите заместители на основните храни са популярни особено сред хората, които се опитват да ядат алтернативи. Соевите продукти са един от най-често срещаните начини за заместване на животинските продукти и в същото време вкарването на необходимите протеини в тялото.

Трябва обаче да се има предвид, че храните, направени от соя, в повечето случаи са силно промишлено преработени и съдържат добавени захари и други хранителни добавки, които могат да бъдат избегнати при консумация на животински продукти.

В допълнение, д-р Яндова обяснява, че растителните протеини не могат напълно да заместят животинските протеини. "Растителният протеин не е толкова пълноценен, колкото животинския протеин по отношение на аминокиселинния спектър. Следователно трябва да се добави протеин от животински произход. Например, при вегетарианците яйцата или млечните продукти могат да бъдат техният източник, но заместващи животинските протеини във веганите е проблем ", казва той.

Как да изберем здравословна соя?

Соята обаче може да има своето място в нашата диета и дори да бъде здравословна. Важно е обаче да изберете правилните продукти. В идеалния случай това трябва да са продукти, които са преминали ферментация или ферментация. В резултат на това те са по-смилаеми и имат по-ниско съдържание на вредни вещества.

"Ако искаме да разнообразяваме менютата си от време на време, препоръчвам ферментирали соеви продукти, които подобряват усвояемостта и намаляват съдържанието на анти-хранителни вещества. Хранителни добавки като глутамати. Друг подходящ соев продукт може да бъде темпе или мисо паста" съветва лекар Яндова.

Ако решите да изключите някои храни от диетата и да ги замените със соеви алтернативи, имайте предвид, че това са продукти от хранителната индустрия. Производителите постигат същия вкус, мирис и външен вид като естествените храни, като добавят различни добавки, които е трудно да се считат за полезни за здравето.

Каквато и да е хранителната ни насока, за здравословното хранене е от съществено значение да се консумират основни, непреработени храни.