21.1. 2013 13:46 Хотел Crowne Plaza - Fresh!
Основният ресторант на една от опорите на хотелиерската индустрия в Братислава - хотел Crowne Plaza, работи от втора година под името Fresh! Името описва концепцията на компанията: пресните съставки играят директно в менюто, менюто не е ненужно дълго, редовно се сменя и допълва със сезонни специалитети. Ресторантът разполага и със собствена билкова градина, която снабдява готвачите.
В менюто ясно бяха отбелязани пикантни, здравословни и вегетариански ястия. Менюто включва сезонни специалитети, 3-5 мезета, супи, вегетариански основни ястия, основни ястия от месо, риба и десерти. През декември беше възможно да опитате някои от коледните специалитети, като испанска тенджера в салата от халапеньо-домат или меденки Créme broulée с кули от нар.
Масите са покрити просто и ефективно, покривките заменят по-малки салфетки от плат. В ястията, които вкусихме, съставките бяха приятно комбинирани. Интересувахме се от „Tournedo“ от агнешка плешка с хоризо-винегрет, пюре от пащърнак и глазирани млади моркови, от предястия шунка от пастърма със салата от хрян и ябълка върху картофена палачинка.
Не всеки кулинарен дизайн обаче беше перфектен, нашите супи (картофен мус с бурбонска ванилия и патешки дроб Foie Gras и крем от скариди с коняк и билка пурица) изглеждаха твърде редки и не особено изразени на вкус. Персоналът беше внимателен, по време на вечерята за нас се грижеше професионален и услужлив сервитьор, който се чудеше дали ни харесва. Забавлявахме се в ресторант Fresh, но нито едно от ястията не ни стопли толкова силно, че дълго време ни заби в паметта и ни принуди да се върнем само заради него.
Ресторантът е доста голям, тъй като в едната част гостите на хотела ядат, а в другата останалите гости. Частите са отделни, но суматохата на хотелската част се чува и впечатлението за уют се губи. Също така частичен недостатък за ресторант Fresh е, че Crowne Plaza често е много зает поради конференции. По време на нашето посещение дори посетителите - останките от конгрес - вече бяха толкова щастливи, че създадоха впечатление за „4-та награда“. Няма къде да се скриете от шума в голямото открито пространство, определено е предизвикателство за собствениците да внесат по-интимна атмосфера в ресторанта.
Ресторантът Fresh! S е отворен за обяд и отново вечер, в събота само след 18:00. Те имат кулинарен календар - тематични закуски и дни на регионални кухни. Всяка неделя се предлага брънч с музика на живо, а деца под 12 години се хранят безплатно. Ресторантът може да бъде по-добре популяризиран на уебсайта на хотела, който заслужава да бъде модернизиран.