През по-студения сезон може би нищо няма да бъде толкова приятно, колкото силен пилешки бульон, който ще прогони целия пух. Не винаги обаче имаме време да стоим с часове до печката. Независимо от това, в днешната статия няма да напуснем кухнята, а просто ще се съсредоточим върху студените ястия.
През по-студения сезон може би нищо няма да бъде толкова приятно, колкото силен пилешки бульон, който ще прогони целия пух. Не винаги обаче имаме време да стоим с часове до печката. Независимо от това, в днешната статия няма да напуснем кухнята, а просто ще се съсредоточим върху студените ястия.
Със сигурност имате и вашата тайна рецепта за любимото мезе. Независимо дали става въпрос за картофена салата, пилешка рула, яйчен спред или друг деликатес, който не трябва да се пропуска на нито едно тържество. Ще ви покажем кои масла са най-подходящи за приготвяне на студени ястия. Освен това те ще зарадват и вашето здраве.
Едно масло не е достатъчно
Преди да започнете да готвите, важно е да помислите за какво искате да го използвате, когато избирате масло. Много от нас имат един вид в камерата (предимно слънчоглед или рапица), който използва буквално всичко. Не си струва обаче да го спестявате, когато го купувате. Добре е да си купите повече видове, които ще използвате при нужда. Подходящото за пържене масло има напълно различни параметри от това, което използвате, например в салата. Но не забравяйте основното правило: здравословните масла са с високо съдържание на ненаситени мазнини, докато нездравословните масла съдържат наситени или транс-мазнини.
Екстра върджин зехтин
Студената кухня буквално властва. Благодарение на високото съдържание на мононенаситени мастни киселини, той е чудесна алтернатива не само за здравето на сърцето ни, но и за вкусовите рецептори. С него можете да се наслаждавате на различни зеленчукови салати, дресинги или мазания. Не е нужно да се притеснявате за зехтина, дори ако отслабнете. По време на диета не е добре да се спира абсолютно всички мазнини. Нашето тяло се нуждае и от така наречените здравословни мазнини. Те му помагат например да разтваря по-добре витамините А, D, Е и К.
Тиквено масло
Използването му в кухнята има редица предимства, които си струва да се отбележат. Мирише красиво и има отличен и безпогрешен ядков вкус. Когато се използва, няма ограничения за въображението. Чудесен е за приготвяне на яйчен спред или зелева салата. Опитайте да го смесите в варени макарони или капнете няколко капки в готовата крем супа. Поради ниската точка на дим не е подходящ за пържене и би било жалко.
Ленено масло
Този тип масло се пресова основно на студено. Той има по-слабо изразен вкус, отколкото например тиквата, но има страхотен вкус за студена кухня. Особено ще го оцените, когато приготвяте ястия, където е важно да не променяте вкуса. В края на краищата някои видове масла значително ще повлияят на крайния вкус на храната, което може да не отговаря на всички. Можете да добавяте ленено семе към салати, спредове или смутита, които са много популярни в днешно време. Освен това редовната употреба може да ви помогне при запек.
сусамово масло
Поради сложното си производство цената му е по-висока от тази на другите масла. Въпреки това достига до много домакинства и намира своето място в различни сезонни салати, по-екзотични сосове или дипове. Консумацията му носи редица ползи, от подобряване на метаболизма до коригиране на холестерола или кръвното налягане. Въпреки че има по-висока точка на дим и може да се справи с пърженето, все пак е по-добре да го използвате, особено в студена кухня.
Разнообразието е важно в кухнята. Дори да сте били "верни" на любимия си вид масло от векове, можете да го смените по всяко време. Опитайте алтернативи, които не са толкова типични за нашата кухня. Други видове масла ще ви помогнат да създадете интересни комбинации от вкусове, които в крайна сметка могат да ви изненадат.
Какви видове масла използвате в кухнята?? Пишете на други читатели в дискусията под статията.