- Парчета: 2
- Време за подготовка: 20мин
- Готвене: 35мин
- Готово за: 3: 0
вариации на хляба е неизчерпаемо количество.
Сурови материали
- 350г обикновено брашно
- 100 г пълнозърнесто брашно от спелта
- 50гр овесени ядки
- 350 мл хладка вода
- 1/2 кубче мая
- 1KL сол
- сушени домати
- маслини
- пресен босилек
Начин на приготвяне
1. Стъпка
В купа сложете обикновено брашно, брашно от спелта и овесени ядки, смачкайте маята в средата и налейте малко хладка вода. Нека маята излезе. Добавете останалата вода, сол и разбъркайте тестото.
2. Стъпка
покрийте тестото и го оставете да втаса, разбъркайте го за около час и го оставете да ферментира отново за около час. след това разточете тестото в чиния, разстелете го на ръка и поставете отгоре маслини, сушени домати и босилек. Аз също имам босилек в масло, но той може да бъде пресен или сушен. Полейте с малко масло от сушени домати
3. Стъпка
увийте тестото, сякаш правите пръжки и го оставете да вкисне за 15 минути. след това просто коригираме формата, така че увиваме ъглите под тестото, така че да получим формата на питка и да я сложим върху тавата за печене, аз използвах форма за кекс, тя няма да пусне хляба при печене и ще има хубава кръгла форма. Намажете добре матрицата, така че хлябът да има хубава коричка отдолу, покрийте с кърпа и я оставете да се подкисели за около 20 минути.
4. Стъпка
поръсваме хляба със закваска с вода, към която сме добавили малко олио и печем във фурна, загрята до 250 ° C, веднага изстискваме до 200 ° C и печем около 30-35 минути, в зависимост от размера на хляба, разбира се I направени две малки, те се пекат по-бързо. Приблизително по средата на печенето оставих обръча от формата, така че бедрата също да се изпекат добре. Поставяме изпечения, още горещ хляб на скара и го разтриваме със студена вода, за да заблести добре.