Знаете какво съдържат всички нахут?

Нахутът съдържа витамини от група В, витамини А, К, С, Е, фолиева киселина и патогенна киселина. Минералите включват фосфор, калий, калций, магнезий, натрий, желязо, цинк, селен, мед и манган. Той е богат главно на омега6, но също така и на омега3 мастни киселини, които са много здравословни. Приблизително 100 g нахут съдържа 160 Kcal, 9 g протеин, 27 g въглехидрати, 8 g фибри, 2,8 g мазнини и 60% вода.

лесно

Ползи за здравето от нахут

Нахутът има високо съдържание на растителни протеини, които могат частично или напълно да заместят месото, особено при веганите и вегетарианците. Той не съдържа глутен, така че ще зарадваме всички „без глутен“, но и диабетиците. Поради високото си съдържание на калций се препоръчва на всички жени да се хранят като превенция срещу остеопороза.

Трябва да се консумира и от бременни жени поради фолиева киселина, която влияе върху правилното развитие на плода. Отново ще зарадваме лордовете с новината, че нахутът действа като афродизиак. Също като превенция срещу онкологични заболявания и е подходящ при сърдечно-съдови проблеми. Благодарение на голямото количество фибри, той предотвратява абсорбцията на холестерол в кръвта, помага за изчистването на червата, има положителен ефект срещу запек и стомашни проблеми.

Хората с анемия също трябва да бъдат включени в диетата, тъй като тя съдържа значителна част от препоръчителната дневна доза желязо. Зареден е с антиоксиданти, които придават на кожата мекота, еластичност и стегнатост. Помага и при нарушения на съня, тъй като съдържа триптофан, аминокиселина, която действа успокояващо и предизвиква спокоен сън. Веществата, които съдържат нахут, предизвикват чувство на ситост, намаляват апетита и следователно са подходящи и за диета.

Нахут в кухнята

Това бобово растение е типичен пример за факта, че дори и с малко пари можете да се храните добре. Страхотната новина е, че готвенето не губи здравословни хранителни вещества. Можете да си купите нахут в магазина стерилизиран или изсушен. Стерилизираното има предимството, че е меко и може да се използва веднага. И обратно, сухият нахут трябва да се накисва във вода за 8-12 часа преди готвене и след това да се вари около час, за да бъде достатъчно мек.

Сухият нахут може да се накисва дори 2 дни преди готвене, за да поникне и „оживее“. Това покълване ще подобри деликатния му вкус на ядки след готвене, но също така и смилаемостта му. Най-известните деликатеси включват супа от нахут, каша, наречена хумус, или пържени топки, наречени фалафел. Отличен деликатес са и различни намазки, пресни салати, гарнитури, сосът е и хрупкав нахут, изпечен във фурната, поръсен със сол вместо хрупкав чипс. Разбира се, може да се използва и в сладки сладкиши, бисквити и дори се използва за приготвяне на брашно, което може да се използва вместо пшеница навсякъде.