Описание
Вкусен хляб на фурна, опростен и наистина вкусен.
Обобщение
Съставки
| 1 | килограм | брашно |
| 1 | парче | прясна мая |
| 2 | чаени лъжички | сол |
| 2 | чаени лъжички | масло |
| 2 | чаени лъжички | оцет |
| 1 | супена лъжица | раска цяла |
| 6 | децилитър | топла вода |
Инструкции
Оставете маята да оживее в хладка вода, сложете брашно, олио, оцет, раски и мая в купата за смесване, добавете топла вода за около 6dl постепенно по време на смесването, така че готовото смесено тесто е малко по-твърдо в консистенция - тогава питката е по-добре оформена от тестото.
Оставете тестото да вкисне на топло място, покрито с кърпа за най-добрите 2 часа.
След втасване оформяме или два по-малки или един голям хляб - сгънете го върху лист за печене, покрит с фолио за печене, нарязайте питката с нож и оставете да ферментира за още 30 минути - междувременно загрейте фурната до 240 градуса .
Преди да поставите хляба във фурната, разтрийте хляба със солена вода и го поставете във фурната за 20 минути, след това извадете хляба, намажете солената вода отново и печете при температура 220 градуса само за около 10- 15 минути, в зависимост от това коя кора ви харесва или по-хрупкава или само до кафяво.
След изпичане сгънете хляба върху чиста кърпа, за последен път го разтрийте със солена вода, увийте и оставете да се охлади на скара.
Хлябът е наистина вкусен и особено цялата къща ще ви развесели прекрасно - пожелавам ви добър вкус.
Бележки
Хлябът може да се пече и в тенджера - в този случай не е нужно да оформяте питка и да я режете, но включвате фурната на 240 градуса и веднага поставяте тенджера от неръждаема стомана с капак (без пластмасови аксесоари) след 30 минути извадете и отворете тенджерата и разточете тестото направо от купа, в която тестото е било кисело. Покрийте фурната и поставете във фурната за 20 минути. Открийте тенджерата след 20 минути, намалете температурата на 220 градуса и печете около 15 минути - след екстракция разпространете солен аромат за соления вкус на кората.