Медицинска експертна статия

Хлябът е стратегически продукт за всяка държава. Историята на нашия народ съдържа тъжния факт на масов глад през 32-33 години на миналия век. Винаги се е смятало, че има хляб, няма да има глад, защото той е източник на въглехидрати, протеини, дава ни енергия за ежедневни дейности. Сега на рафтовете на много разновидности за всеки вкус. Но как да ги разберем за хора, които са принудени да ограничат диетата си поради патология на стомашно-чревния тракт?

може

[1], [2], [3], [4]

Индикация

Нарушенията в панкреаса изискват и внимателен подход към диетата им. Говорим за това дали е възможно да се яде хляб при панкреатит.

  • Хляб за остър панкреатит

Както е известно, в острата фаза на панкреатит пациентът е напълно лишен от всяко хранене в продължение на няколко дни. Тогава в менюто е включен хляб, но е разрешено само бяло брашно от пчелно брашно. След непрекъснато усъвършенстване се допускат второкласни брашнени хлябове и по-късни сортове ръж.

  • Хляб срещу холецистит и панкреатит

Често възпалителният процес в жлъчния мехур и панкреаса се задейства по същите причини, така че заболяванията се проявяват паралелно. За тях принципите на хранене са общи и правилната им организация е неразделна част от патологичното лечение. Всичко свързано с храненето на панкреатит е свързано с холецистит, включително използването на хляб. Забранен пресен хляб, печене.

  • Хляб по време на обостряне на панкреатит

Обострянията са характерни и за хроничния ход на заболяването заедно с фазата на ремисия. Разбира се, през този период е необходимо да се сведе до минимум натоварването върху органа и да се ограничи до 200g продукти от пшеница на ден. В края на рехабилитацията можете да увеличите дозата до 300 g.

[5], [6], [7], [8], [9], [10]

Ползи

Основният аргумент в полза на хляба - дава усещане за ситост. Ако тичате на работа, ядете сандвич, тогава е напълно възможно да издържите до обяд. Биологичната му стойност е в присъствието на фибри, които осигуряват чревна перисталтика, редица витамини (A, H, B, E, PP), микро- и макроелементи (желязо, цинк, магнезий, калций, йод и др.), незаменими аминокиселини. Нормализира микрофлората, премахва токсините, токсините, холестерола.

Не би трябвало да говоря за опасностите от хляба, ако го правим сами от сортове ръжено пълнозърнесто брашно, без никакви заквасени съставки. Тъй като има много трикове в съвременните технологии, които им позволяват да бъдат по-дълго свежи, за да имат по-добро представяне, тогава стойността на хляба е под въпрос. Тревожните фактори включват:

  • наличието на дрожди (дрождите насърчават гниенето в червата поради своята жизнена активност, консумират хранителните вещества, необходими в тялото, повишават киселинността на стомаха, отстраняват калция от костите, съдържат тежки метали, използвани в производството);
  • използването на рафинирано брашно в резултат на този процес губи много от полезните си свойства;
  • глутен, който може да причини алергии (цьолиакия);
  • хранителни добавки (консерванти, багрила, аромати);
  • растителни масла, от които се образуват канцерогени в резултат на печене;
  • Трансмазнините присъстват в маргарина, който участва в рецептите.

Какъв хляб имате при панкреатит?

Нека обърнем повече внимание на сортовете хляб в търговската мрежа, кои от тях могат да бъдат панкреатит и кои трябва да се елиминират:

Сега традициите се завръщат, става непривлекателно да се консумират масово произвеждани продукти, особено след като такъв хляб е много по-полезен от закупения, включително панкреас с хронично възпаление;

  • панкреатичен хляб и масло - наречие сандвич, който ни помага в ежедневието, има ли място за него? Диетична маса номер 5, предписана за хора с тази патология, позволява до 30 г масло на ден. Напълно възможно е да го комбинирате с филийка препечен хляб или вчерашен хляб.

Противопоказания

Всеки вид хляб има свои противопоказания. Така че ръжта не трябва да участва в холецистит, гастрит с висока киселинност, стомашни язви, колит. Бял хляб не може диабетици. Рисковете и възможните усложнения са свързани с обостряне на тези патологии.

[11], [12], [13], [14], [15], [16], [17]

Какво може да замести хляба с панкреатит?

Много полезен при панкреатит на различни хлябове, включително елда. Важно е те да не съдържат вредни съставки, така че преди да купите, трябва да се запознаете с техния състав и можете да ги замените с хляб. Арменски лаваш, дълги хлябове, бисквити също ще отидат. Те се приготвят най-добре сами от питка или бял хляб. За тази цел те се нарязват на парчета с дебелина 1,5 см и се поставят върху лист за печене във фурната за 10-15 минути, докато се появи слаб жълтеникав цвят, не трябва да се прекалява, в противен случай те биха станали твърде твърди. Крекери със стафиди, както и други съставки са противопоказани.