Спечелено ли е от хляб? Това е доста често срещан въпрос за хора, които имат проблем с теглото. Бързият отговор е "да и не". А сега да видим как е.
Преди да започнем, нека се съгласим за това: хлябът е нещо като гарнитура. Това е предимно въглехидратно хранене. Ако му дадете разумна сума, това е чудесна храна. Както за отслабване, така и за здравословен начин на живот.
Хлябът се използва в различни форми повече от 10 000 години. Мисля, че толкова дълго време би могло да ни бъде достатъчно, за да не се страхуваме от хляба. Ако яденето на продукти от брашно беше наистина толкова лошо, хората вероятно щяха да го забележат по това време.
Страх от въглехидрати и по-специално пшеница
Вече няколко години сме свидетели на медиен масаж срещу въглехидрати и пшеница. Тази вълна също има история.
В средата на миналия век е направен опит да се атакува затлъстяването и сърдечните заболявания, като се използва диета с ниско съдържание на мазнини. Бързо обаче стана ясно, че ако от диетата се загубят мазнини, те ще отслабнат много, но изобщо не са от полза за здравето. Така след няколко години хората осъзнаха това.
В момента сме във вълна, когато мнозина са решили да намалят въглехидратите от диетата си. Това не е нищо ново - диетите с ниско съдържание на въглехидрати съществуват от около сто години. През годините е натрупан достатъчно опит, за да се каже как работят:
- В първата фаза те водят до бърза загуба на тегло и/или
- В същото време те забавят метаболизма и/или
- По-късно те губят своята ефективност и метаболизмът значително увеличава вероятността от йо-йо ефект
- Трябва да сте без въглехидрати дълго време и това може да навреди на вашето здраве и някои мисловни функции с течение на времето
- Диетологът не може да говори с никого за това и става недостъпен за всеки аргумент.
Разбира се, това е краен пример. Лесно е да се отървете от въглехидратите в тялото, но това е просто още едно драстично и не съвсем естествено намаляване на храненето. На практика след няколко години вероятно ще покаже как е. В момента има силна тенденция на бледо хранене и хиляди доброволци тестват подобен експеримент.
Тялото може да се адаптира към екстремни условия, така че резултатите ще се покажат по-късно. Бих препоръчал да бъдете консервативни в това. Не бих намалил въглехидратите от диетата си.
Не се печели от хляб, а от това, което е върху него
Доста често чувам страха, че хлябът набира тегло. Тоест и това не е вярно.
- Ако изядете повече от 120 грама хляб на една порция, ще получите повече енергия, отколкото е необходимо, за да отслабнете. Това означава, че ако изядете 2 по-големи филийки хляб, вие сте в енергия плюс. Това не означава непременно напълняване. Ако след това отидете на работа физически, всичко ще се оправи. Ако обаче преяждате при всяко ежедневно хранене, вероятно ще започнете да наддавате.
- Дори ако ядете само малко количество хляб, въпросът е, какво ще кажете за него? Нанасяте ли масло? Независимо дали е зеленчукова или класическа, това бързо увеличава количеството на общата енергия. И за да има вкус на хляба ни, той може да издържи на много масло. Това обаче игриво ще надхвърли необходимото количество енергия и вие сте в същата ситуация - няма да отслабнете и можете също да наддадете. Същото важи и ако искате да ядете хляб за нещо, имате нужда от гулаш.
- Третият проблем е вкусът. Вероятно няма да ви хареса да дъвчете сух хляб, вероятно няма да го ядете много. Но правилно покритият хляб е деликатес. По-лесно е да получите повече. Просто се опитайте да задушите с 80 грама парче хляб. Не е достатъчно и не трябва да имате повече, ако искате да отслабнете.
Това означава, че хлябът сам по себе си не е проблемна храна за отслабване. Проблемът е по-скоро в начина, по който го ядем. Затова започнете да развивате нов навик по време на отслабване. Хлябът е страхотна храна и ако го дозирате правилно, ще отслабнете и ще се насладите на вкуса му.
Прочетете също:
Разликата между пълнозърнест и бял хляб
Искам да добавя с един дъх, че хлябът трябва да е пълнозърнест. По-добре не яжте класически бели хлябове. Не казвам никога. Понякога няма избор. Но когато е възможно, следвайте тази схема:
- Нека целият избор е пълнозърнест хляб. Или пълнозърнест хляб. Не се заблуждавайте от измами от пекари. Не търсите многозърнести, фитнес, черни, зърнени, тъмни или други пълнозърнести продукти.
- Ако под ръка няма пълнозърнест хляб, купете knäckebrot. Това е изсушен продукт, той е пълнозърнест и си струва да го имате под ръка.
- Ако трябва да купите хляб и нямате пълнозърнест, купете ръжен хляб. Той има по-нисък гликемичен индекс от пшеницата.
Каква е разликата между бял хляб и пълнозърнест хляб? В хранителните вещества.
Енергийно тези хлябове са еднакви. Пълнозърнестите храни обаче съдържат и много хранителни вещества, витамини, минерали и фибри. Също така ще се насладите на различни здравословни неща с храната си, които също са полезни за отслабване. Например, фибрите забавят усвояването и леко понижават гликемичния индекс.
Къде да купя пълнозърнест хляб и сладкиши
Пълнозърнест хляб и сладкиши често могат да бъдат закупени в обикновени магазини. Например слатиновият хляб е доста разпространен и има страхотен вкус. В Lidle ще намерите такива квадратни сладкиши, които също са пълнозърнести.