Изпекох две, една за нас и една за една. Добри съседи няколко къщи по-нататък, тук, в "Uhorská" Ves. Ето защо хлябът е кръстен на нас. Нашият дом от шест години. Харесва ми тук. Тук съм вкъщи.

хляб

Според рецептата излязоха два кръга хляб, единият по-голям 750 грама, а другият по-малък 600 грама.

20g ръжена мая

75g ръжено пълнозърнесто брашно

75гр вода

Имах закваска в килера, там е по-студено, майските нощи все още са студени, така че ставаше по-бавно през цялата нощ.

Добавете в квас:

480гр вода

2PL гръцко кисело мляко

30g тиквени семки

15g сол

100g пшенично полугрубо брашно

200г ръжено пълнозърнесто брашно

450g брашно от пшеничен хляб T650

Автолиза 30 минути, солта се смесва на ръка по едно и също време първият превод в леко намазана мисия. В продължение на 2 часа още 3 превода, след това усукване в шал.

Единият се пече в ремо за 35 минути, а другият във фурна в чугун за 15 минути, покрит за 250 часа, след като се разкриват 25 минути за 200 часа.

След изпичане се охлажда на скара.

Нарежете най-рано след два часа.

28 отговора на „Хляб хляб“

Първият ми наистина успешен хляб. Като вата и невероятен вкус. Имах и кефир, вместо това дадох половината вода. Благодаря за рецептата.

Това е голям хляб, 20 грама мая определено са достатъчни?
добре, благодаря ти