кайсии

Диетата на хората от Северен Пакистан около планините Каракорам се характеризира с висока консумация на кайсии и кайсиеви ядки.

Още през 30-те години на миналия век за тези хора от околностите на Северен Пакистан и тяхното дълголетие с почти перфектно физическо и психическо здраве се говори в Европа.
Кайсиите са едни от най-богатите природни източници на витамин А и бета-каротин. Шепа кайсии осигуряват 100% препоръчителна дневна доза бета-каротин, а съдържанието на каротеноиди само в три кайсии може да надвишава до 16 000 микрограма. Кайсии Те са богати на калий, витамин С и фибри, съдържат големи количества фотохимикали.

Кайсиите са с високо съдържание на витамин А, което е ефективен антиоксидант в борбата срещу увреждането на очните тъкани от свободните радикали. Тези красиви оранжеви плодове се дължат на комбинацията от фолиева киселина с богато съдържание на мед и кобалт идеален плод за бледи, анемични хора. Те също съдържат много ниацин (за нерви, срещу напрежение и раздразнителност), пантотенова киселина (за жизненост, загуба на мазнини, здрава коса) и не на последно място, особено за сушени плодове, значително количество органично свързани желязо. Те са такива много силна подкрепа за образуването на кръв. Сушените кайсии са един от най-добрите източници на желязо, повишаващи нивата на хемоглобина. Изсушаването също така увеличава концентрацията на калий и бета-каротин. Освен това е източник на концентрирана енергия, така че нека не прекаляваме в десет, освен ако не сме на голямо колоездене. В случай от редукционната диета можем да достигнем до три сушени несулфурирани кайсии в момент, когато изпитваме силна нужда от сладко.

Имате ли много кайсии вкъщи и не знаете какво да правите с тях? Пригответе кайсиево сорбет!

За кайсиево сорбе се нуждаем от:

  • 800 г зрели кайсии
  • 100 мл пресен портокалов сок
  • лимонов сок
  • мед или кокосова захар или подсладител от стевия
  • листа от мента или медена роса за декорация

Приближаване:
Измийте и обелете кайсиите. Нарежете ги на малки парченца и ги оставете да замръзнат. Смесете замразените плодове с портокалов сок и, ако е необходимо, леко подсладете с мед или кокосова захар или подсладител от стевия поради киселинността на сока. Полейте с лимон. Сервирайте готовия сорбет, гарниран с листа от прясна мента или орлови нокти