045/55 11 397 или 045/55 19 373
Добавено: 21/11/2016 09:15:00 AM
21 ноември 2016 г.
Марки
Що се отнася до каймата, всеки автоматично си представя нашите словашки кюфтета. Но нашите клонове могат да бъдат оборудвани с хамбургер като първото ястие, приготвено от кайма. Това е феномен днес, както и цялата бърза храна и е не само привилегия на американците, но и те се консумират широко у нас, например в търговски центрове след един ден пазаруване. Интересното е обаче, че хамбургерът изобщо не произхожда от Америка. Той идва от Европа, а в Америка е само леко подобрен и предвид сегашния му вид.
Както подсказва името, Hamburger произхожда от Германия, по-точно от Хамбург. Германците толкова обичат своите кюфтета от говеждо месо, че пътуват с тях до Америка през 19 век и се установяват там. Много германци също започнаха бизнес с тази кайма и започнаха да отварят бистра и ресторанти, където предлагаха тези месни палачинки. Повечето от тях бяха отворени в Чикаго и Ню Йорк. Популярността на тези ресторанти нараства правопропорционално на популярността на храната. Постепенно храната стана толкова популярна, че ресторантите я включиха в менютата си като специалност на компанията, която си заслужава да бъде дегустирана. Палачинката с месо се сервира в чиния като хамбургерска пържола с чесън, лук, сол и черен пипер. Така че това не беше хамбургер в истинския смисъл на думата, а по-скоро нашият карбонат. Въпреки това, където се роди идеята да се вмъкне карбонат между две парчета кок?
Тази идея със сигурност беше гениална, защото споменатата палачинка днес дори не се сервира друго освен на кок. В същото време създаването на хамбургера, какъвто го познаваме днес, беше чисто практически въпрос. В средата на 19 век американската индустрия се развива с шеметна скорост. Фабриките работеха на смени денем и нощем. Хората нямаха време да седят в ресторантите, затова пред фабриките започнаха да се появяват мобилни бюфети. Работниците веднага ги харесаха, но също така не беше лесно да се яде по време на кратка почивка и да стои. Следователно идеята за вмъкване на парче кайма в сладкиша струваше милион и работниците не можеха да бъдат похвалени, че могат удобно да вземат храната зад себе си и по този начин да спестят много време.
Разбира се, не отне много време и започнаха да се появяват първите бързи храни, които изградиха целия си бизнес върху това ястие. Хората просто се стичаха към бургерите и тази храна стана неразделна част от местната култура и буквално културно наследство.
През Втората световна война американските войници също се влюбват в него и го прехвърлят отново в Европа в този модифициран вид. И тук започна пътуването му по света. По този начин американската културна икона всъщност произхожда от Европа. Американците само разпознаха потенциала на тази храна и й придадоха нова форма, която я предопредели за неизмерим успех.
Днес бургерите са толкова популярно ястие, че дори привържениците на здравословното хранене са намерили начин да приготвят тази калорийна бомба с минимум витамини, така че да бъде полезна за нашето здраве.
Така че дори хамбургер може да бъде здравословен, ако обърнем внимание какви съставки влагаме в него. Първият важен принцип е да се използва само постно говеждо, което е наистина здравословно. Поставете говеждото месо в сос, който сме приготвили от кетчуп, соев сос, подправки и студено пресовано олио. Добавете лук и черен пипер. Натиснете скилидка чесън през пресата и я добавете към месото. Смесете внимателно всички съставки. След това запържете кюфтетата в тиган от двете страни. 4 минути от двете страни трябва да са достатъчни. Сервирайте в пълнозърнест кок.
Успехът на това ястие се доказва и от факта, че дори вегетарианците понякога получават вкус на хамбургер. Как го приготвят, когато не ядат месо?
Накиснете овесените ядки в малко количество вода. Когато набъбнат, добавете настърган ейдам, настъргани краставици, яйце, малко соев сос, вегета и магданоз. Посолете всичко леко, подправете го и разбъркайте добре. Оформяме палачинките, запържваме ги в олио. Нарязахме кок. Поръсете едната страна с горчица, а другата с кетчуп. Поставяме листа от маруля, пръстени лук, краставици и слагаме овесена палачинка в така приготвените кифлички. И се ражда вегетариански бургер.
Някои хора предпочитат домашен сладкиш пред домашен бургер. Как се прави такъв кок хамбургер? За четири порции ще са ни необходими 350 г обикновено брашно, 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка захар, 100 мл олио, 250 мл хладко мляко и 20 г мая. Ще спечелим мая. Смесете хладкото мляко, маята и захарта. Когато маята е пенеста, я смесете с брашно, олио и сол. Оставете настрани смесеното тесто. След около час правим от него 4 питки. Оставете да престои 20 минути и след това намажете тестото с мляко или яйца и печете 20 минути при температура от 190 градуса.
Междувременно можем да приготвим и месо. Нарежете лука на ситно, изцедете чесъна и добавете сол, черен пипер, кетчуп и босилек. Смесете всичко с кайма. Поставете го в хладилника и го оставете да престои, за да се свържат добре вкусовете.
Нарежете кифличките и запържете вътрешните части в тиган. Сложете кетчуп отдолу и сос тартар или горчица отгоре, който го харесва. Запържете месото в тиган и настържете сиренето отгоре, така че да се разнесе хубаво върху горещото месо. Поставете салатата върху месото и го покрийте с кок.
Можем да добавим всичко, като печен бекон, лук или люти чушки. Също така от време на време можем спокойно да даваме такъв здравословен и домашно приготвен хамбургер на децата, те със сигурност ще се радват.