Хайверът винаги е бил храната на богатите, символ на богатство, лукс и благородство. Сега е по-достъпна, но много хора все още я пренебрегват. Основната причина е високата цена. Съществуват обаче и по-достъпни алтернативи на истинския хайвер.
В началото е необходимо да се научите да правите разлика между истинския и фалшивия хайвер. Истинският хайвер не мирише на риба и има мек, вкусен, просто перфектен вкус. Това са яйца от избрани видове риби.
Не всяко яйце е хайвер
Само яйца от три вида редки риби могат да бъдат описани като истински хайвер: есетра, севруга и белуга. Тези риби са защитени и техният риболов е регулиран. В противен случай биха били застрашени от изчезване. Поради тази изключителност и непрекъснато намаляващата популация на есетрата, цената на хайвера нараства и очевидно ще продължи да го прави. Само за забавление, бракониерство и като ловят незаконно тези риби, вретищата могат да печелят 5-7 000 евро на месец. По този начин хайверът става не само деликатес, но и печеливш бизнес. Колко да приготвите за истински хайвер? Цена за 100гр Хайверът на Beluga е около 500 до 800 евро.
Хайвер от сьомга, предлага се деликатес
Ако не е нужно да похарчите стотици евро за няколко чаени лъжички хайвер и все пак искате да опитате, опцията е тук. Това е така нареченият фалшив хайвер. Този хайвер също е рибна сърна, но това е риба, която можем да срещнем доста често. Най-често срещаният е хайвер от сьомга, плащате 12 евро за 100гр. Те дори нямат истински хайвер от сьомга навсякъде. Пазете се обаче от различните имитации, които можете да закупите в много магазини, като яйца от арктическа крачка. Можете да ги вземете за няколко евро, но вкусът на такъв „хайвер“ може да ви разочарова.
Това не е просто храна, а ритуал
Трябва да знаете как да сервирате хайвер правилно. Дори фалшивият хайвер трябва да се сервира в съответствие с определени принципи, да не говорим за правилния. В крайна сметка, ако вече инвестирате пари в него, трябва да му се насладите максимално. Затова следвайте няколко принципа:
Скъпо, но здравословно
Въпреки че хайверът ще олекоти портфейла ви, той ще снабди тялото ви с много хранителни и полезни вещества. Съдържа витамини А, Е и много протеини. По този начин тяхното съдържание е сравнимо с говеждото. Хайверът също се характеризира с благоприятно съотношение на мастни киселини и мнозина са доволни от факта, че е много ефективен афродизиак. Просто се уверете.
Опитвали ли сте истински хайвер? Как го вкуси? Пишете на други читатели в дискусията под статията.