Отличен телешки гулаш, приготвен бавно във фурната:-) Понякога, когато има малко време да стоите до печката, такава рецепта е добра. За него само хляб, ориз или дори кнедли;-)
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Ще приготвим необходимите суровини и по-дълбок съд за печене. Почистваме (големите) картофи и ги оставяме изцяло, защото тогава ще вляза в гулаша. Дадох само 5, но който иска може да даде и повече. Един картоф отива на ренде. Нарежете лука на ситно, а телешкото месо на средно големи парчета. От агнешката шийка ще са достатъчни 3 филийки/парчета, това ще даде отличен вкус. След това се обработва 1 бутилка. Разбира се, по време на зеленчуковия сезон е най-добре да замените лентата за пресни чушки и домати:-)
Глазурайте лука в масло, добавете червен пипер, запържете за няколко секунди и веднага добавете месото. Добавете сол към нея и я оставете да къкри бавно покрита или изсипете 1dl вода. Задушете, докато освободите колкото се може повече от собствения си сок. Отнема около 15 минути.
След това месото се залива с вряла вода, аз слагам 1,5 литра вода. Настържете грубо 1 голям картоф, внимателно чесън и сложете всички подправки и оставете да заври. Всеки може да регулира количеството сок.
След това бързо прехвърлете в дълбока форма за печене, добавете бутилка лех и разбъркайте малко с дървена лъжица. След това слагаме картофите и накрая поръсваме с майорана (давам 2-3 KL) и я поставяме във фурната, която вече сме загряли до 170 ° C. Оставете при 170 ° C, докато съдържанието на тавата за печене започне да шупне поне малко в средата. И едва след това намаляваме температурата до 110 ° C и оставяме да къкри бавно, докато месото омекне. Правено ми беше така в продължение на 2 часа. Междувременно само леко преместих съдържанието с готварска печка. След около 1 час бълбукане сокът трябва да се опита и ако е необходимо, да се овкуси.
И просто сервирайте готовия гулаш и му се насладете. Месото е меко, сокът е точно добър, а картофите са сварени. Вкусът на гулаша е страхотен, комбинацията от говеждо и агнешко е отлична! Но можете да използвате и друга комбинация от месо според вашия вкус. Сервираме го с добър хляб, лук или нещо кисело, например:-) Но оризът или кнедлите също са чудесни за него.
Приготвих и ориз за него. Приятен апетит!