Автор на основния текст: Мараки, редактор: Андреа Червенкова, 26 юни 2016 г. 6 минути четене

традиции

От люлката на европейската цивилизация - от Гърция - нашият Варечачек Мараки ни пише за интересни факти от местната гастрономия.

Сладки деликатеси

Любителите на сладки торти и десерти определено ще се насладят в Гърция. Определено не трябва да се пропуска галактобуреко - десерт от бутер тесто, пълен със сметана от мляко, масло, грис, ванилия, гарниран със сироп. Сред останалите сладки ще спомена баклава - тесто за листа, бадеми, канела, полята със сироп; катаифи - тесто за катаифи, което прилича на тънки сливи, също пълнени със смлени бадеми, канела и поръсени със сироп.

Типични коледни сладкиши, които осветяват цялата къща и придават типична празнична атмосфера, са kurambiédes (смлени бадемови сладки, увити в пудра захар) и melomakárona (сладкиши на основата на канела, карамфил и портокалов сок, поръсени със сироп от вода, захар, мед, канела и оранжево).

Василопита - торта, приготвена за гръцката Нова година.

За Нова година гърците подготвят т.нар Василопит, кръстен на свети Василис, който раздавал дарове на бедните. Василопита се приготвя подобно на нашия пандишпан и съдържа, наред с други неща, портокалов сок и кора. Вътре в тортата се поставя монета преди печене. След изпичане питата се украсява по различни начини. След полунощ в навечерието на Нова година тортата ще бъде разрязана и който намери монетата, ще има късмет през цялата година.

Гръцки обичаи и традиции

Гърците са много християнски и зачитат техните обичаи и традиции.

Зеленият фасул е постна храна.

През седмицата, винаги в сряда и петък, те постят. В наши дни т.нар laderá - храни на основата на по-голямо количество масло. Зеленият фасул е отличен; домати и чушки, пълнени с ориз; големи бели зърна (така наречените гиганти), печени във фурната заедно с доматен сок, лук, магданоз и копър, поляти с лимонов сок; бриам - печени картофи, патладжани, тиквички с лук и домати.

Бриам - печени картофи, патладжани, тиквички с лук и домати.

Да не говорим, за мен тук, в Гърция, най-красивите празници през годината - Великденските празници. В православната църква Великден се нарича Пасха и е най-големият празник в църковната година. По време на Великия пост в православната църква не се консумира храна от животински произход (месо, яйца, мляко, масло, сирене, риба).

След полунощ от събота на неделя след пристигането си от църквата семейството ще седне на великденската трапеза.

Великденски специалитет - коза на скара и кокореци.

Сервира се с традиционно ястие с отлична агнешка супа, пролетен лук, копър, с разбито яйце и лимон, т.нар. márica; tsoureki - подобно на нашите коледни и червено варени яйца. Преди да се консумират яйцата, следва традиционният обичай - tusgrisma, където единият държи яйце и казва „Christós Anésti" (Христос е възкръснал от мъртвите), другият член на семейството също държи яйце и отговаря „Alithós Anésti" (наистина се издига от мъртвите) и се потупват помежду си с яйце. Този, чието яйце не се счупи, продължава, докато всички членове на семейството се редуват. Победител е този, чието яйце е останало цяло и ще има късмет през цялата година.

Скарите и скарите са готови за скара на Великден в неделя рано сутринта. Основната атракция на деня е цялото агне или козе на скара и типичните гръцки кокореци (агнешко, пълнено на шиш, сърце и далак, увити в червата). Сервират се цацики, различни пресни салати, качествено вино и вкусно узо или ципуро. Хората са щастливи и танцуват.

Majiritsa е великденска агнешка супа.

Традиционни продукти

Типично гръцко сирене е сиренето фета, което има най-добър вкус от местните фермери. Фета се произвежда от овче или козе мляко или комбинация от двете. В Гърция можете да опитате и т.нар катики или цалафути, както местните наричат ​​прясно меко сирене от овче мляко.

Заслужава да се спомене и производството на мед. Медът, особено от гръцките планини, е отличен, леко сладък и дебел.

През лятото ходим в планината да събираме напр. риган и планински чай, който е отличен при дихателни проблеми.

И накрая, трябва да спомена жироскопи, истински гръцки и отлични. Храна, която почти всеки знае. Лично аз обичам жироскопи в напитка с домати, пресен магданоз, лук, дзадзики, основно без пържени картофи, което ще ви спести малко калории:)

Sas éfchμμιι καλή μέρα (Sas éfchome kalí méra). Пожелавам ти красив ден.