гратинация

ГРАТИНАЦИЯ - превърнете традиционните ястия в специалитети

Честито принадлежи към традиционното готвене на ястия във всички национални кухни на Европа. Състои се в бързо печене на храна, като се използва сос, сирене, сметана или яйца, за да се образува коричка. Може да се използва за гратиране на зеленчуци, картофи, тестени изделия, месо, както и сладкиши и сладкиши, но винаги само за допълване на храната, а не за приготвянето й. Изключение правят мекотелите и финото рибно месо. Този стил на готвене ви позволява да използвате остатъци от хладилника и да създадете изцяло нова цялостна храна.

Приближаване:

В този случай е изключително просто - поставете термично обработената храна в съд за печене от огнеупорно стъкло (тимбол, купа, чиния), залейте с избрания сос от гратен и печете, докато върху ястието се образува златиста коричка. Кората е короната на цялото ястие, така че се уверете, че е наистина златиста, а не изгорена.

Сервирайте така приготвената храна, докато е още топла. В ресторанта сервирайте контейнер за гратен, като го поставите върху клубна чиния.

Съвети:

Тесто: Палачинки със сирене, залети със смес от мляко, яйца и захар

Месо: пилешки медальони, залети със сметана, печете с шунка и сирене

Риба: печете полята със смес от сметана, яйца и настъргано сирене

Коя е любимата ви рецепта за картофен гратен или паста? Споделете с нас в коментара под статията.

Ако статията ви е харесала, не се колебайте да я споделите с приятелите си.