Грахът - една от най-старите зеленчукови култури, познати на човека. Останките от семената му се намират в археологически пластове, свързани с неолита. Вероятно неговата родина е югозападна Азия, оттам той стигна до Средиземно море и след това до други европейски страни през 3-2 хилядолетия пр. Н. Е. Ето защо не е изненадващо, че ястията с грах, особено граховата каша, присъстват в различни варианти във всички национални кухни на народите на Евразия. По-специално в Русия, граховата каша беше първокласна и често дори сервирана на кралската трапеза, което не е изненадващо предвид продължителността на православния пост, по време на който беше забранена консумацията на почти всички продукти от животински произход. Грешка, като всички зърна - прекрасен източник на качествен протеин.
Хранителна стойност на грахова каша
Грахът съдържа много протеини (съответно около 23 грама на 100 грама грис), а приготвената от него каша също ще съдържа голямо количество протеин - около 12 грама на 100 грама готов продукт, но мазнината в него е почти на място (разбира се, ако не искате да добавяте към маслото) - Не само 0,75 г толкова грахова каша и въглехидрати - около 20 г, и въпреки че калориите в граховата каша са доста високи - 150-180 калории, но по-голямата част от калориите в него се падат на протеините, които трябва да се научат от своя страна да увеличават консумацията на електроенергия.
Разбира се, това се отнася само за грах, приготвен на вода, тъй като калоричността на този продукт се умножава чрез въвеждането на различни съставки. В края на краищата най-често срещаната съставка в руските и западноевропейските кулинарни традиции е лукът, пържен в масло, пукнатини, бекон или бекон, мазна сметана, пушени продукти. Те трудно могат да се нарекат диета, а граховата каша не само се превръща в калории, но се оказва „непоносима“ по отношение на броя на калориите за съвременната мегакитска популация. Разбира се, следвайки примера на някои средиземноморски кулинарни експерти, е възможно да добавите към тази бъркотия морски дарове, което е много по-полезно и по-лесно, но вкусът ще покаже, да речем, директно на аматьора.
В допълнение, грахова каша, дори сварена на вода, не можете всички и не става въпрос за калории. Само в тази храна много груби растителни влакна,
следователно стомашно-чревните заболявания са противопоказани в много случаи и комбинацията от фибри и захар може да доведе до такъв деликатен проблем като подуване на корема. В допълнение към проблемите с червата, граха и храните от тях, това може да доведе до влошаване на заболяването при пациенти с подагра, тъй като те съдържат големи количества пуринови основи, за разлика от метаболизма, което води до това много неприятно заболяване.
Ето защо, всички, които имат горепосочените здравословни проблеми, както и кърмещи майки и малки деца (до 1,5 години), е по-добре да се откажат от употребата на грахова каша и други храни, които съдържат представител на бобовите растения.