Вкусвате ли желе и десетки десерти с него? Като добавяте към празничната трапеза, приготвяте ли редовно желе? В този случай трябва да разберете какво представлява желатинът, какво е калоричното му съдържание, от какво се състои, какви ползи и вреди носи тялото. В крайна сметка всеки продукт, който редовно попада на масата ви, трябва да бъде оценяван по отношение на това, което дава на тялото ви.
Всичко за желатина
Желатинът е животински протеин с произход, който се получава от хрущялите и сухожилията при продължително готвене. Това почти прозрачно вещество няма мирис и вкус, защо може успешно да се използва за готвене и сладкиши и закуски.
Желатинът е източник на витамин PP и съдържа желязо, калий, калций, магнезий и други минерали. Благодарение на използването на купи с желатин, можете да намалите риска от ставни заболявания, да укрепите сухожилията и връзките, което е особено важно за спортистите.
Противопоказан желатин при уролитиаза и оксалурична диатеза, както и при индивидуална непоносимост. Във всички останали случаи това вещество е не само опасно, но дори полезно за човешкото тяло и помага да се компенсира липсата на протеини и много ценни вещества.
Има естествен аналог на желатин от растителен произход - агар-агар, който се извлича от водорасли. Това вещество също има редица полезни свойства и ви позволява да приготвите много полезни и интересни ястия.
Колко калории съдържа желатинът?
В чиста форма желатиновият каламел има много: 355 kcal на 100 g, от които 87,2 g протеин, 0,4 грама мазнини и 0,7 грама въглехидрати. Въпреки това, в мрежата
трудно е някой да го използва и когато заври, той набъбва шест пъти, намалявайки съдържанието на калории. Освен това, в зависимост от това колко вода добавяте, можете да намалите още повече калоричното съдържание на готовото ястие.
Струва си да се отбележи, че желатинът е с много ниско съдържание на въглехидрати и диабетиците и поддръжниците на диета с ниско съдържание на въглехидрати могат да го включват в диетите си.
Какви продукти са "желатин"?
Без да добавяте желатин от торбата, можете да приготвите сладко за пилешки бедра, говеждо или свинско хрущяли, както и пилешки, телешки или рибни бутчета. Именно от хрущяла и съединителната тъкан, чрез продължително, приблизително 6-часово храносмилане, можете да получите бульон, който може да се втвърди.