Д-р Дуайт Лундел е бивш шеф на хирургията в болница "Банер сърце", Меса, Аризона. Той също така управлява своя център за сърдечни грижи в същия град.
Наскоро завърши хирургическата практика и започна да се фокусира върху лечението на сърдечно-съдови заболявания чрез диетична терапия. Той е основател на Фондация „Здрави хора“, организация, която се фокусира върху подобряването на здравето на населението.
Той предоставя помощ на големи корпорации за укрепване здравето на служителите. Д-р Лундел е автор на „Лекарството за сърдечни заболявания“ и „Голямата измама с холестерол“.
Този световен кардиохирург реши да говори за това каква е истинската причина за сърдечно-съдовите заболявания. Ето неговото изявление:
Егото на лекарите с моята практика, знания и авторитет често нараства до такава степен, че ни пречи да признаем, че грешим. Така че се наслаждавайте - откровено признавам, че съм сгрешил.
Време е за мен, като кардиохирург с 25-годишен опит, извършил над 5000 операции на открито сърце, да оправя нещата и да ги подкрепя с медицински и научни факти.
Дълги години работех с други видни лекари, които те наричаха „създатели на мнение“.
Бомбардирани с научна литература и непрекъснато в научни семинари, ние, лидерите на мнения, настоявахме, че повишените нива на холестерол в кръвта са просто отговорни за сърдечните заболявания.
Единственото приемливо лечение е предписването на лекарства за понижаване на холестерола и диета, която се състои от значително намаляване на приема на мазнини.
Разбираемо е, че вярвахме, че подобно лечение ще намали нивата на холестерола и честотата на сърдечно-съдовите заболявания. Неспазването на тези препоръки се счита за ерес и пренебрегване на медицинската помощ.
Но не става!
Тези препоръки са направени днес те не могат да бъдат защитени научно или морално. Преди няколко години беше открито, че истинската причина за сърдечно-съдовите заболявания е възпаление на артериалната стена.
Това откритие бавно води до промяна в сегашното лечение на сърдечни заболявания и други хронични заболявания.
Дълго установените диетични препоръки доведоха до епидемия от затлъстяване и диабет. Последствията от тях са толкова мащабни, че по отношение на смъртността, човешкото страдание и икономическите последици те няма да бъдат съчетани с никоя епидемия от чума в историята.
Въпреки факта, че 25% от населението приема скъпи лекарства за статини за понижаване на холестерола и премахване на мазнините от диетата си, тази година повече американци ще умрат от сърдечно-съдови заболявания от всякога.
Статистиката на Американското общество по кардиология показва, че 75 милиона американци в момента страдат от сърдечно-съдови заболявания, 20 милиона имат диабет, а 57 милиона пациенти имат начален диабет.
Тези заболявания засягат все повече хора в по-млада и по-млада възраст всяка година.
С други думи, можем да кажем, че ако не се е случило в тялото възпаление, холестеролът не би се натрупал по стените на кръвоносните съдове и би причинил сърдечни заболявания и инсулт.
Без възпаление в тялото, холестеролът ще премине през тялото естествено и свободно. Именно възпалението е причината холестеролът да попадне в капан.
Възпалението не е сложен процес, а относително проста естествена защита на тялото ни срещу чужди нашественици като бактерии, токсини или вируси. Възпалителният цикъл е перфектен с това, че предпазва тялото от нежелани гости като бактерии и вируси.
Хронично възпаление и артериално увреждане
Ако обаче постоянно излагаме тялото си на токсини и ядем храна, която не е абсолютно подходяща за нас, се развива състояние, наречено хронично възпаление.. Хроничното възпаление е вредно приблизително в същата степен като полезното остро възпаление.
Кой би искал да бъде многократно изложен на вредни храни или други вещества, за които е известно, че вредят на човек? Вероятно пушачи, но те решиха доброволно.
Останалите просто следваме диетичните препоръки, които се състоят в ядене на нискомаслена диета, богата на полиненаситени мазнини и въглехидрати.
Нямаме представа, че многократно увреждаме кръвоносните съдове и причиняваме хронично възпаление в тялото, което води до сърдечно-съдови заболявания, инсулт, диабет и затлъстяване.
Позволете ми да повторя това за вас: Нараняванията и възпалението на кръвоносните съдове са причинени от диета с ниско съдържание на мазнини, която основната медицина препоръчва от години.
Какво причинява хронично възпаление?
Това е съвсем просто - прекомерни количества прости, силно преработени въглехидрати (захар, брашно и всички продукти, които ги съдържат) и честа консумация на омега-6 масла като соево, царевично или слънчогледово масло, които са в изобилие в много преработени храни.
Опитайте се да си представите за момент как многократно търкате твърда четка върху нежната кожа, докато тя се зачерви и почти започне да кърви. Повтаряте този процес няколко пъти на ден в продължение на пет години.
Ако изобщо понасяте такова болезнено триене, ще кървите и мястото ще се подуе и запали. Нараняването би се влошило с всяко повторение.
Това е чудесен начин да ви кажем какво се случва в тялото ни по време на възпалителния процес, който може да се случва в тялото ви.
Без значение къде се случва процесът на възпаление, външно или вътрешно, това все още е същият процес. Виждал съм хиляди и хиляди кръвоносни съдове. Болните съдове изглеждат така, сякаш някой е взел четка и многократно е търкал нежните й стени с нея.
Няколко пъти на ден, постоянно. Храната, която ядем, причинява малки рани, които се превръщат във все повече и повече рани, които принуждават тялото постоянно да се защитава и така се задейства възпалителният процес.
Докато се наслаждаваме на невероятния вкус на сладкия конус, тялото ни задейства аларма, сякаш врагът му е обявил война.
Храни, пълни със захари и прости въглехидрати и преработени храни с омега-6 мастни киселини за дълъг срок на годност са в основата на американската диета в продължение на шест десетилетия. Всеки от нас получава отрова в телата си с тях.
Как може консумацията на една сладка шишарка да се превърне в цяла каскада от възпаления, които причиняват сериозни заболявания?
Представете си, че можете да излеете сироп върху клавиатурата си; получавате картина на случващото се в клетките. Когато консумираме прости въглехидрати, като захари, нивата на кръвната захар рязко се повишават.
Панкреасът реагира чрез секреция на инсулин, чиято основна цел е да попадне захар във всяка клетка, където тя се съхранява като източник на енергия. Ако клетката е пълна и не се нуждае от тази проста захар, тя ще я отхвърли, за да избегне проблема.
Когато вашите вече пълни клетки отказват да приемат глюкоза, нивото на кръвната ви захар се повишава, произвеждайки повече инсулин и глюкозата се превръща в мастни запаси.
Какво общо има това с възпалението? Кръвната захар е под строг контрол и колебанията от оптималната стойност се намаляват много бързо. Излишните молекули захар се свързват с различни протеини, увреждайки стените на кръвоносните съдове.
Такова многократно увреждане предизвиква възпалителна реакция. Ако кръвната Ви захар се покачва рязко няколко пъти на ден, все едно сте преминали кръвоносните съдове отвътре с шкурка.
Вероятно дори не можете да си го представите, но ви уверявам, че наистина е така. Виждал съм го при повече от 5000 пациенти, които съм оперирал в продължение на 25 години. Всички те имаха едно общо нещо - артериално възпаление.
Убийствена комбинация: захар и омега-6 мазнини
Но да се върнем към този конус. Тази невинно изглеждаща доброта не само съдържа захар, но и се пече на едно от многото омега-6 масла, като соя.
В него буквално се накисват чипс и пържени картофи; преработените храни също ги съдържат, за да запазят срока им на годност.
Докато омега-6 са незаменими аминокиселини - те са част от всяка клетъчна мембрана, която контролира всичко, което влиза и излиза от клетката - те трябва да бъдат в правилните пропорции с омега-3 мастните киселини.
Ако балансът им се наруши от прекомерна консумация на омега-6 мастни киселини, клетъчните мембрани започват да произвеждат химикали, наречени цитокини, които директно причиняват възпаление.
Днешната диета съдържа голямо различие между тези две мастни киселини.
Съотношението на омега-6 към омега-3 днес е приблизително от 15: 1 до 30: 1. Това означава огромно количество цитокини, причиняващи възпаление. Днес ние считаме съотношението 3: 1 за оптимално и здравословно.
За да влошим нещата, излишните килограми, които са се залепили за нас, тъй като диетата ни съдържа много сладки шишарки, създават пренаситени мастни клетки, които произвеждат големи количества химикали, които насърчават възпалението.
Процесът, започнал със сладък конус, в крайна сметка се превръща в омагьосан кръг. Това води до сърдечно-съдови заболявания, високо кръвно налягане, диабет и накрая болестта на Алцхаймер, тъй като възпалителният процес не облекчава.
Няма съмнение, че колкото по-често консумираме предварително приготвени и преработени храни, толкова повече отваряме вратата чрез възпалителния процес. Човешкото тяло не може да го преработи, нито му е било отредено да яде храна, пълна със захар и напоена с омега-6 мастни киселини.
Как да потиснем възпалението?
Има само един начин за потискане на възпалението и това е връщането към храни, които са възможно най-близки до естественото им състояние. За да качите мускули, яжте повече протеини.
Изберете от сложни въглехидрати, като цветни плодове и зеленчуци.
Намалете или премахнете омега-6 маслата (като соево или царевично масло), както и преработените храни, които ги съдържат, защото причиняват възпаление в тялото.
1 супена лъжица царевично масло съдържа 7 280 mg омега-6 мазнини, а соевото масло съдържа 6 940 mg. Вместо това използвайте зехтин или масло от говеда, хранени с прясна трева.
Животинските мазнини съдържат 20% по-малко омега-6 и е много по-малко вероятно да причинят възпаление, отколкото предполагаемо здравословни масла, обозначени като полиненаситени.
Забравете „научните факти“, които ви се въртят в главата от десетилетия.
Наситените мазнини като свинската мас са нездравословни?
Твърдението, че наситените мазнини сами по себе си причиняват сърдечно-съдови заболявания, не е вярно. Нито увеличава нивата на холестерола в кръвта.
Освен това, тъй като сега знаем, че холестеролът сам по себе си не причинява сърдечно-съдови заболявания, притесненията относно наситените мазнини са още по-абсурдни.
Теорията за холестерола доведе до препоръки за пълно премахване на мазнините от диетата или за намаляване до минимум. Това създаде храни, които в момента причиняват възпалителна епидемия.
Западната медицина направи огромна грешка, като препоръча на хората да избягват наситените мазнини и да ги заменят с храни с високо съдържание на омега-6 мастни киселини.
Ето защо днес тук имаме епидемия от артериално възпаление, което води до сърдечни заболявания и други тихи убийци.
Заключение
Опитайте се да се върнете към храната, която бабите ви са приготвили за вас, а не тази, която майка ви е донесла от претъпканите рафтове на супермаркетите.
Като елиминирате храната, която причинява възпалителни реакции в тялото и обогатите диетата си с основни хранителни вещества от пресни храни, можете да обърнете години на увреждане на кръвоносните съдове и цялото тяло, като консумирате „модерна“ диета.