говеждо

Ако сте от хората, които обичат месото и не могат да оцелеят без него няколко дни, имайте предвид, че не всяко месо е подходящо за честа консумация. И знаете ли, че видовете месо, които ядем най-често в Словакия, парадоксално са сред най-малко здравословните?

Кое месо е най-здравословното? Днес това е труден отговор. Зависи от няколко фактора, първо трябва да се интересуваме от количеството мазнина, което месото съдържа, и второ е много важно, ако не и най-важно, при какви условия е било отглеждано животното. Тази информация обаче е трудна за получаване, особено при нормални условия на продажба на месо у нас. На плота за месо в супермаркета едва ли ще намерите някой, който ще може да ви даде информация за произхода на месото (с изключение на тази на етикета, където няма да намерите много информация). Но дори и без тази информация, всички можем да си представим доста живо какъв вид месо се продава в нашите вериги. Затова е малко по-добре да купувате месо в качествени месари, където продавачите могат да ви предоставят такава информация, ако проявявате интерес. Също така трябва да е вярно, че в класическа каменна месарница ще попаднете на по-добро, по-свежо и здраво месо.

Пиле в умерени количества

В Словакия това са най-често използваните видове месо. Кой от нас не се радва на добра пържола или пиле на скара? Но знаете ли, че например пилетата обикновено се отглеждат в катастрофални условия и буквално се допират с различни лекарства и ускорители на растежа? Пилето, което обикновено попада на вашата маса, е било убито едва след 45 дни живот. При нормални условия, без помощни средства, не би било възможно да се поддържа до желания размер за толкова кратко време. Количеството вредни вещества, което постъпва в тялото през живота, остава в месото му и се консумира от хората.

Когато едно пиле обикновено се счита за здравословно, това е така, защото съдържа само около 5% мазнини. Но не се споменава колко замърсител съдържа. Затова се опитайте да купувате пилета, например от биологично земеделие или от частни животновъди от села, където те имат по-добри условия за растеж и месото им трябва да бъде по-здравословно.

Със свинско месо внимателно

Отдавна е известно, че свинското месо не е здравословно. Може би си мислите, че не ядете свинско месо често. Ще простите ли и колбаси, бекон, черен дроб, колбаси, салам, шунка или пастети? Свинското също се намира в редица продукти и в крайна сметка можете да го изядете толкова много, че бихме били много изненадани от получения брой. Бъди внимателен! Свинското месо съдържа до 50% мазнини и освен че уврежда кръвоносните ни съдове и сърцето, дори е потвърдено, че свинското също може да допринесе за рак.

Говеждото не е това, което беше

Много хора все още живеят в грешката, че говеждото е много здравословно. Може да се разглежда от различни ъгли. По съдържание на мазнини той е сред по-здравословните, защото съдържа около 20% и консумацията му се препоръчва за хора, страдащи от анемия. Друг важен фактор е развъждането. Говедата живеят около година и половина, преди да достигнат кланицата, като през това време голямо количество замърсители, с които се хранят, се натрупват в месото им. Също така е установено, че червеното месо, подобно на свинското, може да бъде свързано с колоректален рак.

Здрава пуйка, заек и риба

Турция се счита за здравословно месо. Съдържа повече протеини от другите видове месо, лесно смилаем, не поддържа отлагането на холестерол в кръвоносните съдове, съдържа малко количество мазнини и е една от 14 суперхрани.

Заекът е едно от относително малко използваните меса. Това обаче може да не е така в селата, където по-възрастните зайци все още развъждат зайци. Заешкото месо също е много здравословно, лесно смилаемо, с ниско съдържание на холестерол и мазнини (около 5%).

Самите риби са много здрави, защото са бедни и съдържат омега-3 мастни киселини, които помагат за повишаване на имунитета и са от полза за сърцето и мозъка ни. Сьомгата обикновено се счита за най-здравословната риба. Това обаче не бива да се преувеличава дори с риби, особено ако не знаете условията, в които са били уловени. Поради възможното високо съдържание на тежки метали, особено бременните жени трябва да ги консумират умерено.