Допълнителна кухня

Сьомга пържола
За 4 души са ни необходими: 400 г прясна скандинавска сьомга, зехтин, смлян черен пипер, 2 глави лук, 4 дл заквасена сметана, 1 чаена лъжичка балсамика, 1 супена лъжица хрян, 4 скилидки чесън, саламура, магданоз, стрък целина, лимон, сол
Изстържете сьомгата на дървена дъска, смесете с ситно нарязан лук и чаена лъжичка зехтин, сол, подправете със смлян черен пипер и саламура. В специална купа смесете заквасената сметана с чаена лъжичка балсамов, ситно нарязан чесън и хрян. Върху поднос поставете купички с пържола и чиния със сметана, украсена с резен лимон и магданоз. Сместа от пържола и сметана се яде със стъбла целина.

готвим

Паста с билки и пармезан
За 4 души ни трябват: 400 г италиански фарфал, голяма шепа пресни билки (орлови нокти, мента, риган, памайоран, целина, магданоз), 1 супена лъжица балсамов оцет, лайм, няколко чери домата, 15 - 20 даг пармезан, 2 жълтъка, чаена лъжичка джинджифил и куркума, сол
Поставяме билките в блендер и ги смесваме заедно с балсамов и сок от лайм в каша. Изсипете смесената смес в порцеланова купа, добавете два жълтъка, пармезан и разбъркайте бавно. Междувременно готвим пастата. Когато са сварени, ги изсипете още горещи в чиния, леко ги посолете. Накрая добавете смес от билки, нарязани чери домати и гарнирайте с клонки магданоз, смлян джинджифил и куркума.

Снимката:
"Харесвам нашите домашно приготвени ястия, но харесвам и френската кухня", разкрива Марсела Молнарова. - от цар Александър и Бисмарк до Бардо и Белмънд, те сервират патица по сто начина, всеки гост има отделен сервитьор и получавате различно вино за всяко хранене. "Нямам толкова много рецепти за патици, колкото в ресторанта в Париж, затова предлагам на читателите Екстра плюс прости освежаващи ястия в горещите летни дни: като предястие от пържола от сьомга и основно ястие от паста с билки и пармезан ", завърши нашата домакиня.

Паста поезия

Според някои източници пастата е измислена от китайците и пътешественикът Марко Поло я въвежда в Италия през 1292 година. Първото споменаване за тях обаче може да се намери в готварската книга Апиция, живяла по времето на римския император Тиберий (1 век). Описано е приготвянето на кайма или риба, облицована с тестени изделия "лазаня".
През 15 век в Италия вече се приготвят перфорирани и плоски тестени изделия, подобни на юфка. За тяхното производство е използван специален вид пшеница, отглеждана в Сицилия. След изобретяването на пресата за тестени изделия през 18 век и появата на по-големи растящи единици, те се разпространяват сред по-широкото население. Появата на електричество допринесе за по-нататъшното разширяване и намаляване на цената на тестените изделия в началото на 20-ти век, благодарение на което производството им беше значително съкратено.
Италианците все още са най-големите производители и потребители на тестени изделия. Казват, че тестените изделия са „гастрономическа поезия" за тях. Те могат да приготвят повече от 300 вида и са запазили тайната на своето производство почти 400 години. Въпреки това, макароните са популярно ястие практически в целия свят днес.