Вдъхновение за вашата кухня.

даниел

Постът на Данаил произлиза от името на старозаветния пророк Даниил и основните принципи се отнасят до неговата история. Продължава 21 дни и включва само всички храни от растителен произход, така че е веган тип пост. Той обаче има и други ограничения, например за пиене е разрешена само чиста или минерална вода.

Може да се консумира: всички видове плодове и зеленчуци, приготвени по всякакъв начин, също така всички бобови растения, гъби, семена и непечени или сухи печени ядки. Като мазнини използваме всички здравословни растителни масла, като маслини, кокос, мак, сусам и други подобни. За овкусяване се използват естествени подправки, билки и сол. От зърнените култури е възможно да се ядат само пълнозърнести храни, също овес и овесени ядки, елда, киноа, натурален ориз или царевица. Позволено е и неподсладено орехово масло без добавки, както и орехово мляко, ако се използва за приготвяне на храна, а не за пиене.

Трябва обаче строго да се избягват месото и всички животински продукти, както и захарта и други естествени или изкуствени подсладители, сладкиши, съдържащи мая или квас на прах, рафинирано масло, консерванти, изкуствени оцветители, стабилизатори и други добавки. Печените и мазни храни също трябва да се избягват.

Либанска салата табуле

Трябват ни: 450 г домати, 3 и 3/4 чаши (w) ситно нарязан магданоз, 1/2 w зехтин, 1/2 w лимонов сок, 1 w булгур или кускус, 2 големи ситно нарязани лука, 3/4 w ситно нарязани листа от мента, сол

Процедура: Пригответе Булгур или Кускус в съответствие с инструкциите на опаковката. Поставете мента, магданоз и нарязан лук в голяма купа. Нарежете доматите на ситно, поръсете със сол и добавете към останалите. Разбъркайте бавно булгура и накрая залейте всичко със зехтин и лимонов сок. За последен път разбъркайте добре и сервирайте.

Салата от спанак и боб с печени моркови и дресинг от чесън

Трябват ни: 450 г моркови, 1 PL зехтин, 1/4 ч. Л. Пушени чушки, 1/8 ч. Л. Сол, 1 средно голямо авокадо, шепа млад спанак, 1/2 t консервиран боб

За дресинг: 1 скилидка чесън, 1 PL лимонов сок, 1/2 PL зехтин, 1/2 чаена лъжичка мед или кленов сироп, 1/4 чаена лъжичка сол

Процедура: Загрейте фурната до 220 градуса, обелете морковите и ги нарежете по дължина на по-дебели чипове. Обелете скилидка чесън и оставете настрана. Смесете морковите в голяма купа с олио, чушки и сол. Разпределете го равномерно върху лист за печене, добавете чесън и печете във фурната. След около 15 минути извадете чесъна, обърнете морковите и върнете във фурната за още около 10 минути.

Поръсете изпечения чесън в малка купа, добавете лимона, олиото, меда или сиропа и солта. Разбъркваме всичко добре. Нарежете авокадото на филийки. Нарежете на две нарязани листа спанак, печени моркови, резенчета авокадо и боб. Всичко заливаме с дресинг и сервираме.

Хумус от тиква

Трябват ни: 3 чаени лъжички варен нахут (1 чаена лъжичка суха), 1/2 чаена лъжичка пюре от тиква, 1 чаена лъжичка натрошен розмарин, 1/2 чаена лъжичка сушен градински чай, 1/2 чаена лъжичка суха мащерка, 1/4 чаена лъжичка суха лук, 1/4 чаена лъжичка сушен лук чесън, щипка смлян черен пипер

Процедура: Смесете всички съставки в кухненски робот до гладка смес. Ако е необходимо, добавете малко вода. Консумираме го например с пресни или печени зеленчуци. Съхранявайте в запечатващ се контейнер в хладилника за около седмица.