Никога не е късно за радикална промяна в живота. И не е задължително да е грешка, дори ако изглежда, че вървите към по-лошото. Словакът Мариан Мазай замени кухните на луксозните хотели с училищна столова. Не можеше да се справи по-добре.

БРАТИСЛАВА, 8 февруари - Готвеше за най-вкусните езици, свикнали с лукса и най-висококачествената храна. Неговият дом бяха кухните на големите хотели не само в Словакия, но и по света, той дори готвеше за шведския крал. Разбира се, имаше не само качествени суровини, с които той можеше да работи, но и повече от прилична заплата. Е, не беше това. Тази работа беше за сметка на личния му живот и затова той каза - достатъчно. Той реши да опита работата на готвач в училищната трапезария и сега знае, че това е чудесно решение. Не само защото има повече време за всичко, завръщането му в кухнята на трапезарията на едно от братиславските училища също е от полза за местните деца.

Отдавна не използват брашно и захар

Седмичникът "Живот" пише за пътуването на Мариан от снобските кухни до училищната столова. Както сам каза Мариан, предишният му начин на живот отне това, което много цени, тоест времето. Това също се отрази неблагоприятно на личния му живот, тъй като той се ожени, но почти нямаше време за законността си. Той също обмисля да създаде семейство. "Непрекъснато повтарях, че най-накрая трябва да напусна кариерата на така наречения луд готвач, ако искам да имам семейство и да променя живота си" каза той на Живота. И така се случи. Той напълно се провали на новата си работа, като разбра, че дори в такава обикновена училищна столова може да направи нещо необикновено. Например, прекопайте менюто и преминете изключително към здравословна диета. Децата редовно се снабдяват не само с много зеленчуци, но също така имат избор от вегетариански ястия, докато нито едно ястие не съдържа обикновено брашно или захар. И той може да бъде заменен перфектно въпреки бюджета, който е на разположение на столовете и официалните стандарти.

Дори когато разглеждат актуалното меню на училището в Карлова вес в Братислава, много хора трябва да тичат прилично. Кнедли със спанак, печени тигани с домати или моцарела и пилешки кюфтета с билки определено са това, което не бихте очаквали в класическа училищна столова. „Изобщо не е вярно, че здравословното хранене е законно скъпо. Приготвяйки до осемстотин обяда, можем да договорим много значителни отстъпки с доставчици, като например био месо. Винаги мога да се впиша в бюджет, дори да спестя. Имам бюджет от 700 до 850 евро на ден ". казва готвач, който може да борави с бюджети и съставки по брилянтен начин. В кухнята те също отдавна изключиха класическото брашно, което заместват с пълнозърнесто, или захар, което заместват с мед или банани. Той може да се справи и със стандарта, докато вие просто трябва да помислите малко повече.

крал
Снимка: Pixabay

Според него обаче е важно съзнателните и иновативни лидери или готвачи, които все още се променят, да влязат и в другите училищни столове. Но хората са наясно, че има тенденция в здравословното хранене в гастрономията. Това се случва у дома, в някои ресторанти - дори тези, които сервират обедни менюта - така че защо да не се прави в училищните кафенета? Освен това децата са на възраст, когато доставката на витамини и хранителни вещества е изключително важна.

Не свършва пред вратата на трапезарията

Сега Мариан иска да започне бизнес, той поиска да наеме училищна кухня. Той вече знае, че родителите са за здравословното хранене в столовите, грижат се за това какво ядат децата им, когато са далеч от дома. Готвачите вече са научили страхотни трикове от него и го правят сами. Можете да прочетете цялата статия за неговата история и работа в училищната столова, както и за новите цели, на уебсайта на седмичника Život.

Освен това Мариан е и професионален гарант на проекта „Наистина здравословно училище“. Тази програма се стреми да подобри качеството на хранене при деца и юноши. Целта обаче е да се получи здравословна диета в болниците и домовете за пенсионери. Страхотно е, че Мариан също е в този екип, който е изпитал лукс, но много по-скоро би осигурил качествена храна за обикновените словашки деца. Това е толкова малка революция за него. Въпреки че приготвя и типични ястия за тях, той все още има нещо специално в салона си. И така трябва да бъде. Остава само да се надяваме, че мечтата му скоро ще стане реалност. За да може здравословната и по-модерна диета да проникне в училищата в цяла Словакия.

ГЛЕДАЙТЕ ПОЛОЖИТЕЛНИ НОВИНИ ОТ РАЙОН БРАТИСЛАВА във FACEBOOK!