Зеленчукови ястия

Здравословно и пълно с витамини. Безплатно е във вашата собствена градина или на полето, на пазарите за достъпни суми.
Това е зеленчук. Сочен. Хрупкав. Мда! Много е лесно, бързо и успешно да извикваме зеленчуци в кухнята. И ефективно. Раждат се не само вкусни, но и цветни ястия. Такива екстри, които ще зарадват както езика, така и окото.

печене

Печени броколи

Трябват ни: * 1 по-големи броколи * сол * обикновено брашно * 200 мл мляко * смлян черен пипер * настърган кашкавал * 3 яйца * 50 г масло * галета

Как да го направя:

* Сварете броколи в подсолена вода.
Направете сос от маслото и брашното, залейте го с мляко, посолете, подправете и гответе. Добавете половината от сиренето към така приготвения сос. Оставете го да се охлади малко и смесете жълтъците и разбития сняг. Поръсете съда за печене с масло и поръсете с галета. Върху него се разпределят броколи и се залива със соса. Поръсете с останалото сирене и го оставете да се запече във фурната.

Пържено зеле

Трябват ни: * 1 глава зеле * сол * смлян черен пипер * 40 г обикновено брашно * 2 яйца * галета * олио * заквасена сметана *

Как да го направя:

* Разделете зелето на листа, изберете дълбочините и гответе в подсолена вода. Капнете три слоя един върху друг, натиснете леко. Завийте осолено и подправено с брашно, яйца и галета. Пържете в злато до златисто. Преди сервиране залейте със заквасена сметана, смесена с кетчуп.

Bryndz червен пипер

Трябват ни: * 5 по-големи чушки * 3 супени лъжици олио * 5 домата * скилидка чесън * сол * 250 г бриндзе * ръж * смлян черен пипер

Как да го направя:

* Смесете пълнежа от бриндза, яйчен жълтък и черен пипер. Издълбайте чушките и напълнете със сместа от бриндза. Поставете масло, нарязани домати и пълнени чушки и накълцан чесън в съд за печене.
Посолете и запечете във фурната.

Английски зеленчуци

Трябват ни: * 500 г смесени (замразени) зеленчуци (моркови, грах .) * сол * две супени лъжици масло * захар * лимонов сок

Как да го направя:

* Сварете зеленчуците в подсолена вода, отцедете, залейте с разтопеното масло. Подправете със захар и лимонов сок. Сервира се като гарнитура към пържени храни или като отделно ястие с око на бик.

Омлет, пълнен със зеленчуци

Трябват ни: * 4 яйца * 4 супени лъжици мляко * сол * лъжица полугрубо брашно * 400 г карфиол * 2 супени лъжици настъргано сирене * 40 масло * горчица * домати

Как да го направя:

* Разбийте добре яйца, мляко и сол и изпечете по-малки омлети от пътеката. Поставете няколко парчета варен карфиол върху всеки, поръсете с настърган кашкавал и полейте с масло. Навийте омлетите на руло, поръсете ги с горчица и гарнирайте с домати.

Френски патладжани

Трябват ни: * 3 по-големи патладжана * 100 г обикновено брашно * 5 супени лъжици олио * 500 г домати * сол * смлян черен пипер * скилидка чесън

Как да го направя:

* Патладжаните почистете, нарежете на филийки, покрийте с брашно и запържете в тиган. Добавете нарязани домати, сол, подправете и поръсете със счукан чесън. Сервирайте с препечен хляб.

Български боб

Трябват ни: * 500 г зелен фасул * вода * сол * масло * лук * 3 домата смлян черен пипер * 5 яйца

Как да го направя:

* Нарежете зърната и ги сварете в подсолена вода, докато омекнат. Запържете ситно нарязания лук в масло, смесете с отцедения боб. Подправете и поставете в намаслена форма за печене. Изсипете разбитите яйца и изпечете.

Грах с гъби

Трябват ни: * 500 г консервиран грах * 1 кутия гъби * 4 PL масло * сол * лук * 2 яйца * смлян черен пипер

Как да го направя:

* Задушете граха в половината масло.
На останалите две лъжици задушете гъбите отделно върху нарязания лук. Смесете граха с гъбите, подправете със сол и черен пипер и добавете разбитите яйца. Оставете го да се сгъсти.

Сметана колераби

Трябват ни: * 2 кольраби * масло * лук * 2 супени лъжици обикновено брашно * заквасена сметана

Как да го направя:

* Нарязана колраби.
Запържете лука в олио. Добавете кольраби, залейте с вода и оставете да къкри. Когато колбасата омекне, добавете сметана, смесена с брашно, гответе. Сервирайте с картофи.

Пържени домати

Трябват ни: * 10 домата * сол * 100 мл бяло вино * 3 супени лъжици обикновено брашно * 3 яйца * 2 супени лъжици масло * масло

Как да го направя:

* Нарежете доматите на колелца и посолете. Брашно, вино, яйчни жълтъци, масло се смесват с бял белтъчен сняг.
Накиснете резенчета домати в пътеката и запържете в сгорещено олио.

Индийско ризото

Трябват ни: * 300 g ориз * масло * 50 g моркови * 50 g карфиол * 50 g зелени чушки * 50 g гъби * 50 g лук * къри

Как да го направя:

* Гответе ориза с масло. Сварете зеленчуците в подсолена вода. Запържете лука в масло, добавете гъбите и варените зеленчуци и запържете. Смесете с ориз, смесете къри, което първо загряваме върху разтопено масло.

Зеленчукови крокети

Трябват ни: * 50 г обикновено брашно * 50 г масло * 200 мл мляко * 500 г зеленчуци (моркови, карфиол) * 2 яйца * 100 г ориз

Как да го направя:

* Правим брашно от брашно и масло.
Разрежда се с мляко и се готви до каша. Оставете го да се охлади малко и при необходимост разбъркайте сварените зеленчуци, яйца и галета. Смесете добре. Ако сместа не е много гъста, добавете варен ориз.
Оформяме крокети, увиваме ги в брашно, яйце и галета. Да тръгваме.

Палачинки от зеленчуци

Трябват ни: * 500 г смесени замразени зеленчуци * 25 г масло * лук * сол * 2 яйца * 5 супени лъжици полугрубо брашно * смлян черен пипер * масло

Как да го направя:

* Запържете лука в масло, добавете зеленчуци, сол и оставете да къкри, докато омекне.
Разбъркайте яйцата и брашното в охладената маса. Нека пуснем корен. Запържваме купищата тесто в златотърсачка в сгорещено олио.

Локше със зеле

Трябват ни: * 1 глава зеле * сол * 200 г брашно * 75 г масло

Как да го направя:

* Смесете измитото, ситно нарязано зеле с брашно и сол за тестото. Нарежете тестото на ситно, разточете ги на около 2,5 см високи палачинки на набрашнен плот и печете в олио. Готовото масло намажете с разтопено масло.

Чушки във фолио

Трябват ни: * 1 кг чушки * 1 пакет топено сирене * 250 г шунка * 1 глава лук * вегета * сол * смлян черен пипер * масло * замразени зеленчуци * 2 скилидки чесън

Как да го направя:

* Издълбайте чушките. Нарежете и запържете лука и колбаса. Готвим зеленчуците в солена вода. Фолиото фолио с масло.
Смесете сирената с наденица и варени зеленчуци, опитайте, напълнете в чушки. Завиваме всяка чушка във фолио.
Печете 20 минути. Сервирайте с парченца багет, пържени в чесън