450 г ягоди
10 г желатин
250 мл бяло кисело мляко
1 ванилова захар
50 г грис захар
Желатинът се залива с 30 мл гореща вода и се оставя да се разтвори и да се охлади при непрекъснато бъркане. Измийте ягодите. Нарежете две трети от ягодите на парчета и ги разделете на чаши.
Смесете киселото мляко с хладкия желатин, ванилова захар и грис. Изсипете сместа в нарязани ягоди в чаши. Украсяваме чашките с останалите ягоди. Сервирайте охладено.
500 г ягоди
1 портокал
4 супени лъжици водка
3 супени лъжици пудра захар
150 г сметана за разбиване
1 ванилова захар
200 г мека извара
5 супени лъжици мляко
Почистваме ягодите, измиваме ги и ги оставяме да капят. Изцедете сока от портокала, смесете го с водка и пудра захар. Изсипете върху нарязаните ягоди и приберете в хладилника за 1 час.
Подсладете сметаната с ванилова захар и разбийте. Смелете млякото в изварата и леко разбъркайте в разбитата сметана.
Балансираме плодовете в бокали, заливаме ги със сок и върху тях слагаме извара. Гарнирайте с цели ягоди.
РАЗЛИЧНА ЧАШКА С ЯГОДИ
500 г извара
100 мл сметана
40 г пудра захар
1 супена лъжица лимонов сок
1 супена лъжица какао
1 супена лъжица ягодово сладко
ягоди
Разбийте изварата със сметана и захар и разделете на трети. Подправете едната част с лимонов сок, другата част с какао и третата част с ягодово сладко.
Почистваме ягодите и ги нарязваме на филийки.
Разделете изварата с лимон на четири чаши, поставете резените ягоди, добавете изварата с какао, сложете отново резените ягоди и накрая разделете изварата със сладко.
Гарнирайте чашите с ягоди и ги приберете в хладилника за половин час.
ЯГОДОВ СЛАДКИШ
125 г масло
4 яйца
140 г грис захар
200 г полугрубо брашно
2 чаени лъжички бакпулвер
100 мл мляко
ягоди
Избършете омекналото масло, жълтъците, половината захар и щипка сол в пяната. Смесете брашното с бакпулвера и млякото. Разбийте твърдия сняг от протеините и останалата захар и ги смесете в сместа.
Разстелете половината тесто върху тава за печене, намазана с масло и поръсена с грубо брашно. Слага се с почистени ягоди и върху него се разпределя останалото тесто. Печете в средна фурна.
ЯГОДНА ТОРТА С РИБЕН МАГАЗИН
300 г обикновено брашно
150 г масло
3 супени лъжици мляко
50 г пудра захар
лимонова кора
пандишпаново тесто
3 яйца
60 г полугрубо брашно
60 г грис захар
ягоди
От брашно, масло, мляко, захар и лимонова кора правим тесто, което оставяме да почива в хладилника поне час.
Разточете тестото във форма за кекс и печете 10 до 15 минути в умерено загрята фурна.
След това разпределете почистените ягоди върху тортата, изсипете върху пандишпана и изпечете.
Пандишпан: Разбийте жълтъците със захарта в пяната, смесете брашното и снега от протеините.
КОРТА С СИРЕНЕ С ЯГОДИ
500 г ягоди
250 г брашно полугрубо
125 г мазнини тук
50гр пудра захар
1 жълтък
1 торба желатин от червена торта
250гр мека извара
50гр пясъчна захар
1 ванилова захар
1 крем на прах с вкус на ванилия
3 яйца
лимонова кора
От пресятото брашно, омекотения дивеч, захарта и жълтъка направете тесто, разточете го в чиния и го сложете в намазнена форма. Пробийте дъното на тестото с вилица на няколко места и поставете формата в предварително загрята фурна. Печете около 10 минути.
Разстелете пълнежа със сирене върху частично изпеченото тесто и бавно печете до порозовяване. Оставете изпечения сладкиш да се охлади и след това го поставете с половинки ягоди. Пригответе желатина според инструкциите на опаковката и го изсипете върху ягодите. Оставете го да се втвърди и нарежете тортата на порции.
Пълнеж от извара: Извара, пясък и ванилова захар, крем на прах, яйца и настъргана кора от добре измит лимон, разбъркайте до гладка смес.
3 яйца
3 супени лъжици гореща вода
60 г грис захар
60 г полугрубо брашно
1/2 чаена лъжичка бакпулвер
500 г ягоди
1 кг извара
300 мл мляко
40 г пудра захар
30 г желатин на прах
сладко от ягоди
Разбийте жълтъците с вода и захар в пяната, смесете брашното с бакпулвера и снега от протеините. Изсипете тестото върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и изпечете. След изпичане отстранете хартията и върнете тялото в тавата за печене.
Поставете 4 супени лъжици вода в чаша, добавете желатина и оставете да набъбне. След това го сложете в половината мляко и загрейте на слаб огън, докато се разтвори. Смесете изварата с пудра захар и другата половина от млякото, смесете млякото с желето.
Поръсете тялото с ягодово сладко и половината от сместа от сирене. Сложете половинки ягоди и покрийте с останалата смес от сирене. Оставете да се втвърди на студа.
Украсете с останалите ягоди.
300 г обикновено брашно
Шипка сол
80 г пудра захар
1 супена лъжица настъргана лимонова кора
150 масла
2 жълтъка
3 супени лъжици сметана
ягоди
3 яйца
70 г пудра захар
70 g полугруби
От брашно, щипка сол, лимонова кора, масло и сметана направете тесто, което оставяме да почива в хладилника поне час. След това го разточете, поставете върху тава за печене, леко намазана с масло и печете 10 минути.
Извадете чинията от фурната, разпределете измитите ягоди върху тестото, изсипете върху нея пандишпановия кекс и печете в предварително загрята фурна.
Пандишпан: Разбийте жълтъците в пяната, добавете разбития сняг от белтъците и брашното. Разбъркайте леко.
500 г ягоди
125 мл сметана за разбиване
250 г мека извара
2 жълтъка
50 г пудра захар
1 ванилова захар
Почистваме и разполовяваме ягодите. Смесете извара с жълтъци, пудра захар и ванилова захар. Разбийте сметаната и я добавете към крема сиренето.
Разстелете ягодите в съд за печене и ги покрийте с крема сирене. Печете в предварително загрята фурна за около 20 минути.
БЪРЗ ЯГОДЕН ДЕСЕРТ
500 г ягоди
250 г полумаслена извара
250 мл бита сметана
2 супени лъжици захар
бисквити
ром или ягодов сок
Измийте ягодите и ги оставете да капят. Пасирайте две трети от ягодите и избършете на сухо с извара и захар. Разбъркайте разбитата сметана в сместа.
Поставете пандишпанови торти в купички, залейте с ром или ягодов сок, разделете ягодовата смес в тях и украсете с останалите ягоди.
Оставете да се охлади.
ЯГОДНА ТОРТА С ПЪЧЕН КРЕМ
4 яйца
2 жълтъка
100 г грис захар
140 г обикновено брашно
3 супени лъжици гореща вода
ягодово сладко и цели ягоди за гарнитура
пълнене
500 мл сметана за разбиване
150 г ягоди
2 стягащи крема за разбиване
1 ванилова захар
Разбийте жълтъците с половин доза захар. Постепенно добавете гореща вода и разбъркайте до гъста пяна. Разбийте твърдия сняг от белтъците и останалата захар, която смесваме в жълтъчната пяна последователно с гладко брашно. Изсипете сместа във форма за кекс, застлана с масло и поръсена с грубо брашно и изпечете.
След охлаждане разрежете тялото на три кръга. Поръсете всеки кръг с ягодово сладко и пълнеж от разбита сметана. Нека поставим колелата едно върху друго. Поръсете повърхността и стените на тортата с останалата бита сметана и украсете с ягоди.
Пълнене:
Разбийте сметаната със сметана за разбиване с ребра и ванилова захар. Разбъркайте ситно нарязаните ягоди.
3 яйца
80 г грис захар
100 г обикновено брашно
100 г обикновено брашно
сладко от ягоди
300 г ягоди
250 мл сметана за разбиване
сметана
300 мл мляко
1 ягодов пудинг
50 г пудра захар
2 супени лъжици ром
Разбийте твърд сняг от протеини и захар. Смесете леко жълтъците и пресятото брашно в снега. Изсипете тестото във форма за кекс, намазана с масло и поръсена с грубо брашно. Печете в леко загрята фурна.
Поръсете охладената торта със сладко и поставете 200 г ягоди. Залейте ги с хладка сметана и ги оставете да се втвърдят в хладилника.
Преди сервиране украсете тортата с разбита сметана и останалите ягоди.
Крем: Смесете пудинг и яйчен жълтък в млякото и гответе дебел крем при непрекъснато бъркане. След това смесваме захар в него и когато се охлади малко, добавяме ром.
КЕНДИЛИ С СИРЕНЕ С ЯГОДИ
500 г извара
150 г полугрубо брашно
2 яйца
сол
ягоди
пудра захар
бита сметана
Правим тесто от брашно, яйца, извара и щипка сол. От тестото правим малки кнедли, които слагаме в леко подсолена вряща вода. Разбъркайте, за да не полепнат по дъното и варете около 5 минути.
Извадете сварените кнедли, оставете ги да капят, пробийте с вилица, разделете ги на чинии и ги поставете с леко смачкани ягоди. Захар и гарнирайте с бита сметана.
ЯГОДИ С ЛИМОНОВ БИЧ
400 г ягоди
150 мл сметана за разбиване
1/2 ванилова захар
2 супени лъжици лимонов сок
1 супена лъжица ром
пудра захар
Разделете почистените ягоди в 4 купички, поръсете ги с пудра захар и оставете да почиват половин час.
Смесете лимонов сок, ром и ванилова захар в купа, докато захарта се разтвори. Добавете охладена сметана и разбийте на пяна. Разделете лимоновата бита сметана на ягоди и сервирайте.
ЯГОДИ С ШОКОЛАДЕН СОС
400 г ягоди
4 супени лъжици грио
печени лешници
Почистваме ягодите, разделяме ги на 4 купички и наливаме грио и ги прибираме в хладилника за един час.
Преди сервиране залейте охладения шоколадов сос, поръсете с накълцани печени ядки и сервирайте.
шоколадов сос
250 мл мляко
ванилова захар
1 чаена лъжичка соламил
1 жълтък
30 г шоколад за готвене
В млякото смесете ванилова захар, соламил и начупен шоколад. Разбъркайте на слаб огън, докато сместа малко се сгъсти. Смесете жълтъка в лъжица мляко и при непрекъснато бъркане изсипете в шоколадовия сос. Губим, но не готвим.
Оставете готовия сос да се охлади.
ЯГОДЕН КОКТЕЙЛ С КРЕМ
200 г ягоди
150 мл сметана
50 мл мляко
1 супена лъжица пудра захар
Смесваме ягодите с охладена сметана, мляко и захар.
ЯГОДИ НА СНИГА
400 г ягоди
4 супени лъжици пудра захар
80 г бисквити
масло
2 протеина
лимонов сок
Смесете половината ягоди с две супени лъжици захар.
Разпределете пандишпановите сладки в 4 малки формички за печене, намазани с масло. Залейте ги със смесени ягоди, оставете го да почине 5 минути, така че ягодовият сок да попие в пандишпановия блат.
Изсипете останалите ягоди и покрийте със сняг, разбит от белтъци, остатъци от захар и няколко капки лимонов сок.
Печете в предварително загрята фурна, докато снегът на повърхността стане розов. Сервирайте веднага.
ЯГОДНА САЛАТА С ЯЙЦЕ КОНЯК
150 г ягоди
1/2 супена лъжица пудра захар
1 супена лъжица яйчен яйца
10 г шоколад
Нарежете ягодите на филийки, сложете ги в купа, поръсете с пудра захар и оставете да почиват на студено за един час.
След това ги залейте с яйчен коняк, поръсете с настърган шоколад и сервирайте.
200 г бисквити
3 дл кафе
1 супена лъжица домашен сос
60g захар
4 дл бита сметана
200 г извара
250 г ягоди
Натрошете бисквитите на по-малки парчета, сложете ги в купа и ги залейте с кафе и ром. Добавете нарязаните ягоди и разбъркайте.
Смесете изварата с разбита сметана и захар. Поставете слой пандишпан с ягоди, слой сметана от бита сметана, останалата част от пандишпана с ягоди и накрая другата половина от сместа от бита сметана във формата за торта.
Оставете го да почива в хладилника. Преди сервиране гарнирайте с цели ягоди.
ЯГОДЕН КОКТЕЙЛ С ЙОГУРТ
70 г бяло кисело мляко
125 г ягоди
200 мл мляко
Смесваме кисело мляко, ягоди и мляко. Подсладете със захар на вкус.