1 кг лук
Добавете 1 кг чушки
4 - 5 люти чушки
1 кг белени домати/поставете в гореща вода/
3 скилидки чесън
1 голяма кутия царевица и шампоани
½ кг зелени краставици без кухи зърна
1 голямо доматено пюре ½ литра
1 dcl оцет
1 dcl масло
5 dkg сол
20 dkg захар

други

Нарежете кубчетата заедно и варете 20 минути, като често разбърквате. Поставя се в чаши и се стерилизира за 20 минути при 90 ° C.


Чичо боб сос
Състав: 1 голяма тиквичка „на кубчета“
1 кг червени чушки  за юфка “
1 кг домати "нарязани на парчета"
6 големи лука „на ленти“
4 скилидки чесън „настържете или натиснете“
2 пори „нарязани на колела“
6 големи моркови "настъргват грубо"
Добавете: 1 бутилка соев сос, 3 супени лъжици захар, 4dcl кетчуп, 1 л масло, 1 супена лъжица лют пипер или 1 лют пипер „не трябва да бъде”. Смесете всички съставки заедно и 15 минути. заври, напълнете в бутилки и 20 минути. да се стерилизира.


Българска салата
Състав: 2 кг домати, 1 кг чушки, 1/4 кг лук, сол, 1-2 чаени лъжички захар, 1-2 чаени лъжички оцет, 1/2 dcl олио, 1 чаена лъжичка товарач (Deko)
Процедура: Потопете доматите, не варете и обелете. Нарежете пипера, сол. Нарежете лука, посолете всеки поотделно. Нарежете доматите и сварете в олио, след това изцедете чушките, лука, добавете захар, оцет, товарач и разбъркайте, гответе макс. 5-10 минути. Поставете охладените стерилизирани чаши в 80 ° C за 20 минути.

Салата от български боб
Сурови материали:
1 кг чушки, 1 кг домати, 1 кг лук, 2,5 dl масло, 1 deco (пресято), 10 dg захар, 2 dl оцет, 1 kg боб.
Процедура: Сварете зърната в подсолена вода. Нарежете чушки, лук и домати и задушете в олио. Добавете пресято деко, оцет и захар. Добавете сварения боб и гответе. Стерилизирайте за 10 минути. при 100oC.

Домашно приготвена майолка Evi Mancová
2 кг белени нарязани тиквички, 2 глави лук, 3 зелени чушки, леко настърган хрян. Готвим и смесваме. Добавете 2 dcl масло, 1,5 супени лъжици. сол, 2 ски. черен пипер, 2 ски. горчица, захар на вкус. Ще го вкусим. Напълнете в чаши, стерилизирайте и охладете.
Забележка: ri Когато използвате майолика, можем да добавим 2 смесени 2 Lunex и малко мляко

Чаламада/салата/
Състав: 1,5 кг чушки, 1,5 кг зеле, 1 кг краставици, 0,5 кг лук, 0,5 кг моркови
Настойка: 0,5 dl оцет, 1 dl масло, 40 dg захар, 1 плик одеяло, без вода
Сварете запарката, оставете я да се охлади и след това я залейте с подготвените, нарязани и настъргани съставки. Оставете да престои една нощ и сложете в бутилки на следващия ден и стерилизирайте.

Чаламада 1.
Състав: 1 кг зеле, 1 кг лук, 1 кг краставица (чиста), 1 кг пипер.
Запарка: 0,5 литра оцет, 300 г кристална захар, 1 деко - гответе всичко.
Процедура: Нарязва се, влива се, оставя се да престои 24 часа. Сложете в чаши и стерилизирайте за 15-20мин. при 90oC.

Чаламада 2
Състав: 5 кг зеле, 2,5 кг чушки, 1 кг лук, 1/2 кг захар, 1 деко, 7 дл оцет, 4 дл олио.
С хрян: 5 кг зеле, 1 кг лук, 4 дл настърган хрян, 2 дл олио, 1 деко, 1/2 кг пудра захар, 0,75 литра оцет.
Процедура: Смесете, оставете да престои 1 ден. Стерилизирайте чашките за 30 минути. при 80oC.

Чаламада 3
Състав: 1,5 кг гигантско зеле, 1 кг чушки, 1 кг лук.
Настойка: 2 чаши вода, 1 чаша оцет, 1 чаша захар, 1 деко.
Приближаване:
Почистваме и настъргваме зеленчуците и ги заливаме с инфузията. Оставете да престои 2-3 часа. Напълнете в чаши и стерилизирайте.

Чаламада 4
Състав: Зеле (2/3 бяло и 1/3 червено), чушки, лук, краставици по 1 кг, 1 хълмиста PL сол, 500 г гранулирана захар, 1 деко, 0,3 литра оцет, люти чушки.
Процедура: Нарежете зеленчуците и добавете сол, захар, оцет и деко. Разбъркайте и оставете да престои 12-24 часа. Натиснете в чаши и налейте сок. Отгоре сложете 1-2 люти чушки.

Чаламада 5
Състав: 1 кг гигантско зеле, 1 кг моркови, 1 кг лук, 1/2 кг чушки.
Процедура: Настържете кольраби и моркови, нарежете лука и пипера. Изсипете инфузията.
Настойка: 3 л вода, 1/2 л оцет, 1/4 л масло, 1/2 кг захар, 1 товарач.

Чаламада 6
Състав: 2 кг зеле, 2 кг чушки, 1 кг лук, 1 кг краставици, 1 кг моркови, няколко зелени домата, 2 одеяла, 3/4 литра оцет, 30 dg захар.
Процедура: Нарежете всичко, поръсете с одеяло, захар, изсипете оцет и след пускане на сока напълнете чашите и изсипете сока. Стерилизирайте 5-10 минути.

Паприка чаламада
Състав: 2 кг чушки, 2 кг краставици, 2 кг зелени домати, 2 кг лук.
Процедура: Нарязва се, полива се със студено зареждане, оставя се за 24 часа. изправете се, напълнете в чаши, налейте сок и стерилизирайте известно време

Начало Lančmít
Състав: 5 кг по-постно свинско месо. месо, 1 кг кожи суров бекон, 300 мл. примамки, 100 г бърза сол, 200 г стерилни. каперси, 1PL вегетация, подправки на вкус.
Процедура: Нарежете измитото месо на малки парченца и поръсете с бърза сол. Готвим измитите кори внимателно и ги смиламе на ситно заедно с месото. Ако е необходимо, добавете водата, в която сме ги сварили. Също така ще смиламе лечото и качулката, ще го добавяме към месната смес, подправяме с растителност и подправки. Разбъркайте старателно, напълнете приготвените по-малки чаши и ги затворете добре. Стерилизираме 120мин.

Кренвирши боб 1 .
Процедура: Сварете 1 кг боб в солена вода и прецедете. Добавете 1 кг лук, 2 люти чушки, 1 кг домати, 1 кг чушки, всички фино нарязани, смесете с боб и добавете 3dl масло. За запарката са ни необходими 2,5dl оцет, 250g захар, 1 Deco. Сварете запарката, оставете да се охлади и прецедете в охладена смес. Разбъркайте, оставете за 1 час. постойте, добавете 10 парчета нарязани колбаси, разбъркайте и напълнете в чаши. Стерилизирайте за 1 час.

Кренвирши боб 2.
Състав: 1 кг лук, 1 кг диетични колбаси, 1 кг чушки, 1 кг боб, 1 кг домати, 250 г захар, 250 мл масло, 200 мл оцет, 1 деко.
Процедура: Сварете зърната в подсолена вода и ги отцедете, наденичките нарежете на кръгчета, доматите, чушките и лука на ивици. Запържете лука в масло до стъкло, добавете домати и чушки и оставете да къкри заедно. След това добавете колбасите, съставките и накрая сварения боб. Напълнете приготвените чаши с горещата смес и ги затворете добре. Стерилизирайте за 20 минути.

Салата от боб
Процедура: Гответе 1 кг предварително накиснат боб. Нарежете 1 кг чушки, 1 кг домати, 1 кг лук и задушете в 250 мл масло. Гответе 250 мл оцет, 1 деко, 250 г захар. Добавете варен фасул и отцедена инфузия към задушените зеленчуци, оставете да престои 30 минути. Поставете в чаши и стерилизирайте.

Зелена салата 1
Състав: 5 кг зеле, 1,5-3 кг варено цвекло, 0,5 кг хрян-решетка, 1 цяло деко,
400гр захар, 500мл оцет.
Процедура: Нарежете зелето и цвеклото, разбъркайте всичко, оставете да престои. Стерилизирайте в чаши, за да хванете капаците.

Зелена салата 2
Състав: 5 кг зеле, 1 кг лук, 2 дл настърган хрян, 2 дл олио, 1 бал. ПИКАНТ (деко), 750 мл оцет, 500 г захар.
Процедура: Смесете всичко, оставете да престои 24 часа, поставете в чаши, не стерилизирайте.

Ферментирали краставици
Процедура: Поставете млади лозови листа на дъното в чисти 2-4 литрови чаши, поставете разполовени или нарежете краставици перпендикулярно една до друга (отрежете краищата), отгоре поставете копър и лозови листа. Залейте съдържанието с преварена охладена подсолена вода (30-40 g на 1 литър), за да покрие съдържанието повече от 1 cm. Затворете чашата с целофан и оставете настрана да ферментира на по-хладно място за 10-14 дни.

Маринован чесън (за по-продължителна употреба)
Състав: 500гр чесън, 2-3PL масло.
Марината: 1 литър вода, 1,5 литра винен оцет, 5 зърна черен и 5 бели подправки, захар, сол,
2 дафинови листа, щипка настърган джинджифил.
Процедура: Разглобете чесъна на скилидки, пригответе го в чаша, която може да се затвори. Гответе маринатата 5 минути. и залейте с горещ чесън. След охлаждане затворете и го оставете да почине в хладилника за около 1 седмица. Добавете масло и оставете да се охлади. Сервирайте с риба или печено месо.

Пикантен чесън
Сурови материали:
Настойка: 2dl бяло вино, 1dl оцет, 1dl вода, 50g кристална захар, 1KL сол - сварете всичко.
Процедура: На дъното на чашата за бебешка храна сложете малко олио, 1 скилидка, 1 дафинов лист, 3 топчета подправки, 1 люта чушка. Изсипете обеления чесън и залейте с топлата запарка. Стерилизирайте за 15 минути. при 85 ° С.

Мешана салата
Състав: 1 кг лук, 1 кг домат, 1 кг белена краставица, 1 кг пипер.
Процедура: Нарежете на ситно всичко и добавете 2dl захар, оцет, вода, 1dl масло и 30g сол. Смесете, напълнете чаши, затворете и стерилизирайте от 100 ° C за 1 минута.

Пикантна салата
Състав: 2,5 кг зеле, 1 кг чушки, 0,5 кг лук, 0,5 литра оцет, 1 деко, 0,5 кг моркови, 30 dg захар, 5 пеперони, 0,5 литра олио.
Процедура: Смесете всичко и напълнете в чаши. Не стерилизирайте!

Салата от краставици
Състав: 3 кг краставици, 3-4 лука, 15dg захар, 3PL вегетация, 1PL сол (на вкус),
3dl оцет, 4 люти чушки.
Процедура: Смесете, напълнете в чаши, стерилизирайте за 10 минути. при 80 ° С.

Виенски хрян
Процедура: Настържете хряна с 2-3 ябълки, добавете 1/2PL пудра захар. Щипка сол, малко олио, малко мляко. Разбъркайте добре и напълнете в чаши.

Мариновани чушки
Състав: 5 л чаша, 1,75 л вода, 2dl ​​масло, 0,5 l оцет, 100 g сол, 120 g захар.
Процедура: Сварете вода, сол и оцет и добавете масло. Почистете чушките, след като заври, гответе в саламура за 3-5 минути. Поставете в чаша и я залейте с врящата смес. Преди да налеете, поставете 3-5 листа целина върху чашата. Чушките също могат да се зареждат цели. Просто се пробива с игла.

Зеленчукова салата 1.
Състав: 0,5 кг зрели домати, 0,5 кг зелени и червени чушки, 1 голяма краставица, 0,5 кг лук, сол, черен пипер.
Запарка: 1 литър винен оцет, щипка захар, 5-6 хвойни, 1 дафинов лист.
Приближаване:
Настържете зеленчуците на тънки филийки, леко посолете доматите, краставицата, лука и сложете чушките на слоеве в глинен съд. Всеки слой се поръсва с подправки. Залейте с гореща запарка и затворете. Оставете го да лежи 4 седмици в студена стая и след това постепенно го отстранете, ако е необходимо.


Зеленчукова салата 2.
Състав: 1 кг краставици, 1 кг домати, 1 кг чушки, 1 кг лук.
Настойка: 180g захар, 40g сол, 250ml оцет, 100ml вода, 50ml масло.
Процедура: Разбъркайте, 15 минути. Сварете инфузията, стерилизирайте 10 минути.

Зеленчукова салата 3 .
Състав: 7 кг зеле, 1 кг каперси, 1 кг зеле. чушки, 1 кг лук
Процедура: Нарежете и залейте всичко с гореща запарка и оставете да се охлади.
Настойка: 2 л вода, 1 кг захар, 1 л оцет, 1 Deko (2 товарача). Гответе запарката.
След охлаждане добавете 2 g пиросулфит към салатата, разбъркайте и оставете да престои 24 часа.
Сложете в чаши, затворете и НЕ СТЕРИЛИЗИРАЙТЕ.

Домашно намазване
Състав: 750 г пръжки, 300 г леща, 2 мариновани каперси, 2 люти чушки, 3 скилидки
чесън, 100 г чесън, 100 г орк, 20 г вегетация, 4 яйца
Процедура: Смелете пръжките на месомелачка. Изсипете сока от лечото и го смелете заедно с капсума, лютите чушки и чесъна. Разбъркайте всичко добре, добавете горчица, вегета, сурови яйца и разбъркайте добре. Поставете разпространението в измитите чаши и стерилизирайте за около 20 минути.

Захаросани ягоди
Състав: 1 кг ягоди, 300 до 400 г захар, 1 кг захар, 3 дл вода
Процедура: Вечер покрийте ягодите със захар. Сутрин отцеждаме сока, който можем да използваме за сладко или сироп. Разтворете 1 кг захар в 3 dl вода и оставете да заври. Поставяме ягодите на части във вряща захарна вода, веднага ги вдигаме, отцеждаме и ги поставяме в 5-литрова чаша. Повторете процеса на поставяне във вряща вода 4 пъти. Накрая изсушете отцедените ягоди върху емайлирана фурна за печене във фурната, до минимум, при отворена врата.

Ябълково сладко с круши
Състав: 2 кг ябълки, 2 кг круши, 1 дл вода, 1 супена лъжица лимонена киселина,
3 торбички Petos, 1 кг захар
Процедура: Измийте падналите плодове, изрежете ги, нарежете ги на филийки и покрийте в саксия. След това оставете да къкри непокритото при разбъркване, добавяйки захар и киселина. Добавете Petos към последната част на захарта. След това гответе за кратко време и напълнете в бутилка.

Зеле с цвекло
Състав: 5 кг зеле, нарязано
Разбъркайте 3 кг цвекло, почистете, разбъркайте и залейте инфузията
1,5 кг лук

Настойка: 40 dg гранулирана захар, 4 полиса сол, 8 dcl оцет - гответе всичко заедно. Изсипете студената запарка върху зелето, оставете да престои 24 часа и след това заредете в чаши и стерилизирайте.

Червен пипер - доматен спред
Състав: 1 кг чушки, 1 кг домати, 1 кг лук, 10 люти чушки
Процедура: Смелете всичко на месомелачка и добавете 1 товарач и 2 dcl олио. Гответе заедно и заредете в бутилки с капаци. Гответе, докато стане дебел без вода. Добър апетит! Той е пикантен и се използва под месо, в супи и върху маслен хляб, използвам го и за разтриване на корема плюс може да се добавя към пресован чесън.


Пикантен чатни от ябълки
Състав: Обелете 1 кг по-кисели ябълки, извадете ядките и нарежете. Загрейте 2 супени лъжици олио в тиган, добавете 300 грама нарязан лук, за предпочитане шалот. Претеглете 350 грама гранулирана захар. Добавете около една трета от това количество към лука и го оставете да се карамелизира, след това добавете ¼ оцет, за предпочитане вино, добавете нарязани ябълки, разбъркайте. Смесете останалите 2/3 инча захар, 2 нарязани люти чушки без ядки и жилки, 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка цял черен пипер, 2 дафинови листа, малко суха мащерка, 1 чаена лъжичка джинджифил, щипка кайана и гответе за минимално покрито около 30 минути, докато сосът се сгъсти.
Ако не обичаме пикантно, пропуснете лют червен пипер. Все още пълним горещия чатни в чаши с патентована капачка. Вкусният ябълков кътни се съчетава с всяко месо на скара, печено месо, топло и студено.

Вкусен хрян
Състав: 1,2 dl оцет, 220 g гранулирана захар, 500 g ябълки, 700 g моркови, 120 g хрян
Процедура: Сварете оцета и захарта при непрекъснато разбъркване и оставете настрана. Към разтвора добавете белени и ситно настъргани ябълки, нарязани моркови и хрян, които ще смелим на месомелачка. Смесете заедно, напълнете в чаши и съхранявайте на хладно място. Вкусният хрян се сервира с месни ястия вместо салати.

Ловна чаламада
Състав: 2 кг краставици, 2 кг чушки, 1 кг зелени домати, 1 кг лук
Настойка: 3 л вода, 1 супена лъжица сол, 1 деко, 70 dg кристали. захар, 7 dcl оцет
Процедура: Изсипете нарязаните съставки върху инфузията, оставяйки да заври малко до точката на кипене,
докато е още топло, сложете в бутилки и сложете до суха прах до следващия ден.

Доматен сок
Прецедете доматите, сварете ги, смесете суровия лук и сварете листата целина в сок и ги сложете в бутилки и суха прах.

Соево мляко
Състав: 100 г соя.
Процедура: Накиснете соята във вода за 8-10 часа. Излейте водата, изсипете 2 dl чиста вода и разбъркайте добре в каша. Разредете кашата с вода до плътността на млякото и гответе на слаб огън за около 10 минути при непрекъснато бъркане. Отстранете формиращата пяна. След готвене се прецежда през дебело сито и след това през платно. Ето как се получи основно соево мляко. Можете да използвате трохите, останали след филтрирането, за приготвяне на намазки. Можете да добавите малко морска сол, ванилия към млякото и да подсладите с мед на вкус.


Соева извара и сирене
Състав: основно соево мляко
Процедура: Загрейте основното соево мляко до телесна температура и разбъркайте в него разреден с вода лимонов сок. От млякото се образува утайка. Поставете по-голямо сито, застлано с чиста кърпа в тенджерата. Изсипете утайката в сито и оставете да капе. Завържете платното на възел и го поставете между две кухненски чинии и натоварете. След изстискване на суроватката получавате соева извара, за да направите намазки или да поръсите храна върху нея. Ако оставите възела зареден по-дълго, ще получите твърдо соево сирене.

Сладко от стрели
Състав: 1 килограм дартс, 700 гр гранулирана захар, 2 дл вода
Процедура: Измийте зрелите шипки, отстранете семената и ги сварете внимателно във вода. Натиснете и подсладете и сварете кашата. Изсипете готовото сладко в чисти чаши, затворете добре и стерилизирайте за 20 минути.

Разстилането на шлака - в килера
Състав: 750гр пръжки, 7 dcl леща, 4 ски. растителност, 4 ски. горчица, 4 яйца, люта чушка
Процедура: смесете всички съставки заедно, напълнете бутилките и стерилизирайте за 20 минути.

Oškvarková разпространение
Състав: 750g пръжки, 4 сурови яйца, 1 малко лечо, 2 скилидки чесън, 2-3 люти чушки, 2 каперси, 5KL зеленчуци, 150 g горчица.
Процедура: Смелете всичко заедно, разбъркайте и сложете в чаши. Стерилизирайте за 30 минути. при 100oC.

Нуга
3 кг почистени и настъргани ябълки, кипнете 4 дл вода и разбъркайте в каша. След това добавете 10 dg какао, 1 ванилова захар, 75-80 g кристална захар/зависи от сладостта на ябълките/и 1 голям сварен шоколад/250 гр./След охлаждане добавете 3 златни уши и гответе отново. Поемаме към чашките и около 15 минути. стерилизираме.

Домашно приготвена майолка Evi Mancová
2 кг белени нарязани тиквички, 2 глави лук, 3 зелени чушки, леко настърган хрян. Готвим и смесваме. Добавете 2 dcl масло, 1,5 супени лъжици. сол, 2 ски. черен пипер, 2 ски. горчица, захар на вкус. Ще го вкусим. Напълнете в чаши, стерилизирайте и охладете.
Забележка: ri Когато използвате майолика, можем да добавим 2 смесени 2 Lunex и малко мляко

Дяволска смес
Състав: 18dg мехлем, 0,5kg лук, нарязан на малки парченца - пяна, добавете: 1kg тиквички (патисон) смлени, 0,5KL лют червен пипер, 1dl соев сос, 2PL вегетация, 3 малки доматени пюрета, 2PL кетчуп, 7 скилидки чесън.
Процедура: Гответе, докато се сгъсти, поставете в чаши и стерилизирайте 10 минути.