Всеки нов продукт веднага привлича вниманието на домакините, тъй като може да бъде много полезен и да направи ястията по-приятни. Той се появява на пазара и тофу веднага започва да използва тофу (или сурово) тофу от собствениците. Вярно е, че някои от тях все още смятат продукта за нещо екзотично и необичайно, а много хора по нашите географски ширини дори не знаят какво представлява.

Разбира се, преди да го използвате, е необходимо да знаете повече за този вид сирене и несъмнено неговата полезност, тъй като продуктът се счита за достоен заместител на месото поради съдържанието на месо в голямо количество протеин.

История на тофу

готвене

Този вид извара е известен по нашите географски ширини не толкова отдавна, но е уважаван в Китай и Япония в продължение на много векове. За легендите за крака.

Смята се, че за първи път тофуто е произведено в Япония, но по същество родната страна е Китай.

Една от най-често срещаните легенди за изобретенията на тофу е, че готвачът на императора е получил сирене, но той го е направил случайно. Главният готвач искаше да направи соевия сос, който готвеше, още по-вкусен и добави разтвор на нигаридна сол в купата.

Това се получава при условия на изпаряване на морска вода.

В резултат на това се получи химическа реакция, приготвената храна се спъна и готвачът реши да опита какво е направено от нея. Той харесва вкуса на веществото, така че сиренето става известно в Китай.

В Япония изварата от тофу придоби популярност благодарение на будистки монаси. По-рано се хранели в манастирите като ритуална храна и едва тогава продуктът станал известен на други японци, които оценявали сиренето. Първоначално беше достъпен само за богати хора, тъй като цената на продукта беше много висока. И едва по-късно, изварата от боб беше достъпна за всички слоеве от населението.

Ползи и щети

Най-ценното вещество, съдържащо се в продукта, е протеинът в големи количества. Ние сме
използва се за получаване на протеини обикновено от храни от животински произход (месо, яйца), но в соевия сос веществото е много по-голямо. В допълнение, протеинът, получен от тези храни, е от животински произход, така че заедно с полезното вещество тялото получава холестерол.

Тофуто също е от растителен произход, поради което холестеролът е много по-малък (30 процента).

Това обяснява защо този вид извара има превантивен ефект срещу заболявания на сърдечно-съдовата система.

И това не са всички полезни характеристики на продукта.

  • Благодарение на него тялото се освобождава от диоксин, който може да се превърне в провокатор на рак;
  • , Който иска да отслабне, също оценява тофу, като се има предвид, че калоричното сирене е само 73 kcal/100 g. То е много малко, особено предвид неговата полезност и хранене;
  • Продуктът е лесно смилаем, което значително улеснява дейността на храносмилателния тракт;
  • Съставът на соевата извара включва фитоестрогени - аналози на женските хормони, които са необходими за хормонален дисбаланс и климактерични състояния;
  • Някои хора ядат този соев продукт в случаите, когато не могат да ядат обикновена извара поради алергия към краве мляко.

Тофуто се счита за абсолютно безвредна храна, но само в умерени количества.

Какво може да бъде опасен боб?

  • Прекомерната употреба може да помогне за намаляване на броя на сперматозоидите в спермата на човек. Що се отнася до жените, в този случай те могат да имат прекомерни количества фитоестрогени;
  • Дори при наличие на ендокринни заболявания, трябва да внимавате, докато използвате продукта - това може да влоши техния ход;
  • Тофу съдържа фитинова киселина, която е в състояние да свързва минералите и предотвратява нормалния процес на тяхното усвояване.

Можете сами да приготвите храната. Ето няколко рецепти как да го направите.

От соево мляко

Тази рецепта е най-популярната.

Ние не използваме млякото, с което сме свикнали за готвене. Първо трябва да подготвите тази папка.

Вземете 1 кг соя, добавете вода към водата и я напълнете първо. Оставете сместа да престои 24 часа и когато набъбнат, те трябва да бъдат смлени с месо. След това напълнете съставките с вода (3 литра) за 4 часа и разбърквайте редовно. Сместа вече може да бъде изразена с помощта на марля. Получената течност е соево мляко, от което приготвяме извара.

Сварете мляко (около 5 минути), изключете котлона, добавете течен лимонов сок (от 1 цитрусов сок).

Смесете го, за да започне да се образува течността. Чиста марля или просто кърпа, сгъната на няколко слоя, увийте и изцедете млякото. В марлята остава утайка, която трябва да отпечатате добре. Продуктът е готов.

Изработен от брашно

Вземете гърне, сложете соево брашно (1 чаша) в контейнер и налейте същото количество вода. Съставките за приготвяне на тофу от извара върху боб по тази рецепта трябва да се разбъркат добре и след това да се излее вряща вода в тази смес (2 чаши).

Сместа се охлажда до около min. 15. Добавете 6 супени лъжици към теглото. л. лимонов сок, отново добър
смесете компоненти, изключете дъската. След това масата трябва да се утаи и след това тя трябва да бъде изразена с марля, съставена от няколко слоя, или с обикновена чиста кърпа.

Пригответе по нашите географски ширини тофу и краве мляко (1 литър) и лимон (1 парче). Технологията за готвене е подобна на технологията за соево мляко. Поради факта, че оригиналната рецепта за сирене се различава по това, че съставките от животински произход не се използват за хранене, е подходящо да се използват всички същите съставки на растенията.

Независимо от избраната от вас рецепта за приготвяне на соев тофу у дома, продуктът няма отличителен вкус и аромат. Следователно можете да използвате храна за готвене на разнообразни ястия - сладки и солени.

Съхранение на продукти

Трябва да направите това в хладилника. За да не може изварата да разпознае миризмата от хладилника и да я съхранява по-дълго, в контейнера, в който ще съхранявате сиренето, трябва да се добави физиологичен разтвор с ниска концентрация. Така че оставяте тофуто да оцелее цяла седмица.

Съхранявайте и може да бъде замразено, което ще запази вкуса за месеци 5. При размразяване консистенцията на тофуто може да се промени, независимо дали приготвяте сирене у дома или сте закупили готово извара в магазина.

От размразения тофу се приготвят различни ястия, които включват топлинна обработка на съставките.

Но можете да използвате храната по обичайния начин.

Не се страхувайте да ядете соева извара и ако се притеснявате, че ще получите нискокачествени стоки в магазина, използвайте рецептите по-горе и пригответе свои собствени.