БЕРЛИН - Констанце Манциарли е само на 23 години, когато започва работа като вегетариански експерт на Хитлер и остава с него до 1945 г., когато лидерът на Третия райх се самоубива в берлинския бункер със съпругата си Ева Браун. В лични писма до сестра си тя разкри, че е приготвила и последното му ядене - паста с доматен сос.

Два дни след самоубийството, Манциарли избяга от бункера със секретаря на Хитлер Траудл Юнге в група, водена от лидера на SS бригадата Вилхелм Монке. Юнге каза, че е била хваната от двама войници от Червената армия и откарана в метростанция. Оттогава никой не е виждал младия готвач.

В писмата си Манзиарли описва Хитлер като взискателен и придирчив ядец, който я излага "невъобразими трудности" и остави в нея впечатлението, че "има единия крак в гроба". Писма, публикувани от историка Стефан Дитрих в родния град на Манциарли Инсбрук, след като са му били дадени от нейната сестра.

Траудл Юнге

хитлер

Манзиарли изучава приготвянето на сурови вегетариански ястия в клиника в Берхтесгаден. Планинският дом на Хитлер Berghof стоеше близо до съоръжението, а водачът, който имаше отвращение към месото, изпращаше храна от него. Скоро Манзиарли започна да му приготвя деликатеси.

Хитлер беше развълнуван от новата готварска книга и я нае като свой личен диетичен съветник. Той я заведе и в бункер в Берлин, където оцеля през последните дни. Според Дитрих младото момиче е получило предложение, което просто не отказва.

В писмата се посочва, че приготвянето на храната на Хитлер е „кулинарно предизвикателство“, тъй като той предпочита да яде просо или извара с ленено масло. Харесваше нарязаните гъби като заместител на месото. От началото на Втората световна война той яде две настъргани ябълки като десерт.

От октомври 1944 г. Манциарли започва да използва кодове с букви, за да прикрива истински имена и места, вероятно се страхува, че те могат да бъдат прихванати от членовете на СС. Хитлер е наричан "главен лекар", Бергхоф "курорт", а бункерът, в който е починал през април 1945 г., е бил "ваканционен дом".

Тя спомена също така, че СС около Хитлер винаги са я наричали „Мис Марципан“. Но в това нямаше нищо смешно, когато изведнъж войната започна да приключва. В едно писмо тя описва как едва не си захапа езика от страх, когато видя демонстрацията на Хитлер пред най-близките си съветници как да се използват цианидни капсули.