изчезват

Те са здрави и регулират апетита. Има и горещи храни, които бавно, но сигурно започват да изчезват от диетите ни. Какво е? Днес грейпфрутите или ябълките са много по-сладки, отколкото преди, но хората биха се възползвали от това да не избягват горчивината. Едно от положителните свойства на горещите храни е борбата с рака.

Топлината почти изчезна

Какво се случи със старите грейпфрути, от които изстискахме горещия сок, така че много от нас преминаха през желанието да ядем? Благодарение на търговския подбор, методите за превръщане на различни видове и храни горещият вкус почти изчезна от нашите маси . Червените грейпфрути, които не са толкова кисели, се доставят в супермаркетите. Днес доматите съдържат около двеста пъти по-малко от първоначално отличителния си вкус, а индустрията премахва вещества, които предизвикват горещ вкус от плодовете при приготвянето на плодови сокове. .

Предупредителен сигнал

Този избор не е изненадващ, защото човек винаги е бил подозрителен към горещия вкус. Сладкото е символ на непосредствена енергия, соленото служи на тялото да функционира, докато горчивината е предупредителен знак, че не ядем храна . Много естествени вещества с горчив вкус произвеждат растения като пестициди за възпиране на бактерии и насекоми. За съжаление тези вещества, които придават на някои видове зеленчуци и плодове горещ вкус, са тяхната тайна: във високи дози те могат да бъдат опасни и човекът е еволюирал да разпознава опасността, но в малки количества са много подходящи за поддържане на здравето ни .

Здравословен горещ вкус

Горещите храни са здравословни именно защото са „токсични“. Действат горещите вещества, съдържащи се в цитрусовите плодове срещу възпаление, в броколи, зеле и зеле срещу рак . Намерени са същите противотуморни агенти в зелен чай. Чисто какао, червено вино и кафе те могат да имат благоприятен ефект именно заради горчивите си вещества .

„Фитонутриентите, хранителни вещества на растителна основа, намиращи се в плодовете и зеленчуците, помагат за предотвратяване на тумори, защото те деформират клетките: те са здрави именно защото са токсични., " съобщава епидемиологът Адам Древновски от университета "Джон Хопкинс" в Балтимор, който е изследвал антитуморните ефекти на зеления чай, броколи и червеното вино при заклетите пушачи .

Като празни калории

Джед Фахи също провокира малко от този университет: „Яденето на избрани плодове и зеленчуци или плодове, лишени от горещ вкус, е същото като консумирането на празни калории, " той казва. Определено трябва да свикнем да търпим малко по-горчив вкус за наше добро, също и защото фитонутриентите с неприятен вкус са най-добрият регулатор на апетита. . "Ако изключим от нашата диета горещите храни от растителен произход, ние не само ще загубим полезни за здравето ни вещества, но ще нарушим способността си да консумираме по-малки порции." обяснява Даниеле Дел Рио от университета в Парма .

Без горещ лечебен ефект той намалява

Можем да твърдим, че с премахването на горещия вкус от растенията тяхната консумация се увеличава, особено при децата. . „Храните от растителен произход също имат ниско енергийно съдържание, съдържат фибри, витамин С, но лечебният им ефект намалява, ако премахнем горещите фитонутриенти от тях: нашата цел ще бъде да дадем предпочитание на по-малко сладки плодове и зеленчуци., " казва Адам Древновски

Това не е невъзможно: харесваме кафе и бира, защото приписваме горещия вкус кофеин и алкохол, което разбираме като награда . Тази концепция обаче може да се приложи и към по-здравословни храни. Можем да комбинираме неприятен вкус с друг, който ни подхожда, например, като допълним пастата с кейл или зеле. Можем да се отдадем и на аперитив с горещ вкус, който увеличава секрецията на стомашни сокове и допринася за храносмилането, за да можем да свикнем с вкуса, който не е сладък. .

Какви топли храни ядете най-често? Пишете на други читатели в дискусията под статията.