Те са търсена храна при анемия, физическа или психическа умора, но ще бъдат оценени и от сладки езици, които пазят теглото им. Мнозина посягат към сушени смокини в този период преди Коледа, за да бъдат част от празничната трапеза. Държавната ветеринарно-хранителна администрация (SVPS) обаче вдига предупредителен пръст и предупреждава за тяхната вредност!

голямо

Прочетете също: Кошмарът на диабетиците оживява: Той може да дойде без предупреждение в най-неподходящия момент!

Канцерогените като заплаха

Цели 20 520 кг сушени смокини са върнати от Словакия в Турция, след като в тях е открит опасен канцероген. Персоналът на ŠVPS инспектира 250-грамови опаковки от този сушен плод (опаковки с минимален срок на годност от 29 декември 2018 г.) с марката DR. ENSA на склад при оператора ENCINGER SK в Братислава. Пробите бяха изпратени и впоследствие анализирани от служителите в Държавния ветеринарен и хранителен институт в Долни Кубин.

„Открит е в два подпроби наличието на афлатоксин В1 в размер на 18,92 и 16,37/g/kg и сумата на афлатоксини (B1, B2, G1, G2) в размер на 27,97 и 49,57/g/kg,"информира ŠVPS на своя уебсайт.

Това е много силно канцерогенно вещество, което принадлежи към групата на замърсителите - микотоксини, по този начин вторични метаболити на токсиногенни нишковидни гъби - гъби. Те се образуват по време на растежа, съхранението и транспортирането на растенията.

"Афлатоксините са вещества, произведени от гъбите Aspergillus flavus и Aspergillus parasiticus, понякога наричани влакнести влакнести микроскопични гъби. Условията на околната среда като времето, неподходящи условия за съхранение, неподходяща селскостопанска практика допринасят за тяхното създаване. Дори и при спазване на условията на добра селскостопанска практика, условия на съхранение и транспорт, не е възможно да се изключи напълно образуването на микотоксини “, каза Зузана Дробова от Службата за обществено здраве на Словашката република за списание Vysetrenie.sk.

Токсичен за черния дроб и бъбреците

Консумирайки храна с присъствието на тези вещества, човек може да причини значителни здравословни проблеми! Органите на тялото са изложени на риск.

„Те представляват потенциален риск за здравето, ако се хранят с високо съдържание на храна. Афлатоксините имат предимно токсични ефекти върху черния дроб и бъбреците. Най-честите симптоми на интоксикация са анорексия, гастроентерит,"каза г-н Дробова.

Максималните нива на афлатоксини в избрани храни се регулират от хармонизираното законодателство на ЕС относно замърсителите на храните.