Треска в майонеза е изключително популярен деликатес, който е в менюто на словаците от поколения. Кое обаче е най-доброто?

БРАТИСЛАВА, 6 май - Треска в майонеза. Изключително популярен деликатес, който се комбинира с кът в менюто на словаците от поколения насам. В момента можете да намерите различни видове треска на пазара, така че може да е трудно да изберете най-добрата. Най-новият тест обаче може да ви помогне.

Първото споменаване на производството на треска в майонеза идва от 1954 г. Производството започва във всички заводи на националната компания Ryba - в Кошице, Братислава и Жилина. Чехословашкият стандарт, както и самото наименование на продукта, казват, че треската в майонезата трябва да се прави изключително от треска. Вместо това при тестване някои продукти бяха открити в херинга, като една от салатите беше дори повече от самата треска.

Най-добрата треска? Предлага се от Ryba Košice

Експерти от Асоциацията на потребителите в Словашката република (ASSR) разгледаха зъба на общо 10 треска, които впоследствие бяха тествани в Държавния ветеринарен и хранителен институт. Два теста оказаха еднакъв ефект върху общата крайна оценка: микробиологично (50%) и съдържание на треска, както е декларирано върху опаковката (50%).

специалност
Снимки от теста Снимка: RTVS

И кой излезе като победител? От десетките тествани, той може да се похвали с най-добрите продукти компания Ryba Košice. Най-добри оценки получиха два от нейните продукти - Treskoslovenská Treska и Treska v majonéze Exklusiv, което може да угоди на вашите вкусови рецептори най-много. При микробиологичния тест, който тества здравната безопасност, всички атлантически трески преминаха.

Треската трябва да бъде изключително от треска

Много важен фактор е, разбира се, делът на месото от треска. Докато всички атлантически трески завършват еднакво добре по отношение на безопасността на здравето, експертите установяват значителни разлики както в съдържанието, така и в вида на месото. Както следва от оригиналния чехословашки стандарт от 1958 г., както и от името на продукта, треската в майонезата може да се произвежда изключително от риба треска. По този начин треската не може да бъде заменена от по-евтини видове риби, като херинга или отпадъци от преработката на риба.

Резултат от теста на Асоциацията на потребителите в Словашката република Снимка: TS ASSR

Според резултатите от теста, най-много месо от треска се намира в Кошице - до 46% в случай на треска и 46% в треска, майонеза в Exklusiv. Например Coop Cod със съдържание на 45%, но също и треска от Кауфланду, Теска а Били.

Общото съдържание на месо в Cod Exclusive от Preto Ryba Žilina е 45%, но до 5% от това е по-евтино месо от херинга. Обикновената треска в майонеза от същата фирма дори съдържа само 15% месо от треска и до 20% месо от херинга. „Съгласно Регламента за етикетирането на храните, наименованието на продукта трябва да съответства на суровината с най-висок дял на храната. От гледна точка на тази наредба, тя вече не е треска, а следа херинга “, заяви ASSR в съобщение за пресата.

Истинският вкус на спомените

Както твърди компанията Риба Кошице, Тя донесе чехословашката треска с ретро рецепта "Истинският вкус на спомените", който е горд „Отличителна черта на автентичността“. „Треската в майонезата има традиция от почти 70 години, която трябва да бъде съчетана с качество“, обяснява Петер Бачкор, директор на Ryba Košice и добавя, че оценява резултата от теста.

Снимка: Риба Кошице

„Качеството на нашите продукти се дължи главно на рецептата, внимателно подбраните съставки без изкуствени подсладители, уважението към националния ни деликатес и искреното намерение на RYBA Košice да има най-добрата треска“, казва Bačkor с добавка, тази треска е треската, която се прави от рибата, от която се прави треска в майонеза.

„И това е бяло постно месо от треска, което е масивен бял мускул, който принадлежи към салатата поради нейната структура и цвят на месото. Треската, която използваме в нашите продукти, се подлага на дълбоко замразяване малко след прибиране на реколтата, благодарение на което рибите запазват своята хранителна стойност и характерен вкус. Искаме да дадем на нашите потребители най-добрата, традиционна ретро рецепта, затова отказваме да заменим треската с по-евтини видове, като херинга.,"Заключва режисьорът. Консервантите се използват в продуктите в минималната възможна степен, за да предпазят продукта и потребителя от съвременните микробиологични влияния.

Статията е изготвена в сътрудничество с Ryba Košice.