Представяме ви второ интервю с Яна Кранякова от Cafézia. Този път обмисляхме дали малките марки кафе в битката с гигантите имат шанс да надделеят.

марки

Наскоро ви донесохме интервю с ръководителя на Cafézia за територията на Словашката република Jana Krajňaková. В статия, озаглавена „Cafézia: Защо е напълно„ различно “кафе и кой стои зад него?“ Тя обясни как всъщност се стигна до кафето и защо Cafézia е изключителна и уникална. Въпреки това, ние също се възползвахме от възможността да зададем още много въпроси за общия пазар на кафе.

Например, ние се интересувахме дали такива марки изобщо могат да преобладават. Става въпрос не само за Cafézia, но и за редица малки словашки пекари, които имат относително трудно време. Марки като Poprad Coffee, Tchibo, Jacobs, Lavazza, Julius Meinl и някои други имат невероятно силен маркетинг и хората смятат, че купувайки тези продукти, могат да постигнат най-високо качество. На пазара има и много по-качествени продукти, но те нямат достатъчно ресурси, за да могат да пробият.

Предимства на големите марки: Ценообразуване, капитал и маркетинг

„Не е невъзможно, но не е лесно“, отговори тя на въпроса ни за възможността за пробив Jana Krajňaková. „Големите марки са предимно напълно различни по отношение на цените, капитала и маркетинга. Според мен обаче всичко е възможно, ако човек е смирен, упорит, образован и не вижда само печалба за всичко, или не очаква само зелени числа от самото начало. Понякога става въпрос и за късмет с по-малки марки, или за база данни с добри контакти. "

Рекламата за големи производители на кафе ни дебне буквално на всеки ъгъл. Социалните й мрежи са пълни, виждаме я на билбордове и дори по телевизията. Маговете за реклама и маркетинг явно си вършат добре работата. „Красива дама в реклама с чаша вкусна кадифена пяна не може да пие лошо кафе, сигурно е лукс, нали? Или прехвърлена от друга област реклама за Pizza Ristorante; красива и буквално перфектна двойка на разкошна вечеря с бутилка вино и невероятна пица. И в същото време това е отопляем полуфабрикат ... "

Блясък върху качеството на зърната

Някои от споменатите силни марки имат в репертоара си по-качествени, но и по-нискокачествени кафета. На пазара се предлага всичко, с изключение на това, че някои продукти не отговарят на най-високите стандарти за качество. Особено при евтините смлени кафета понякога е по-добре те да бъдат смлени; поне не виждате "качеството" на зърната. Умишлено, опитайте се понякога да ги сравнявате с кафе на зърна - зърната на някои кафета са красиви и оформени, някои напукани и частично смачкани. Те вече са преживели своите. За това става въпрос.

Тези зърна с по-ниско качество често се използват, например, за производството на разтворимо кафе, което сме разгледали в няколко статии, а експертът по кафето Michal Šturc например би забранил да го продава. Той обаче е изключително популярен в словашките домакинства и много хора го смятат за буквално лукс, който обичат да правят при всяко посещение. Добър пример за това какво направиха перфектните реклами.

Разтворимото кафе принадлежи в тенджера?

„Първо, не мисля, че разтворимото кафе е кафе“, каза тя Jana Krajňaková. „Последния път го изсипах тайно в саксия, въпреки че дядо ми ми го приготви с любов. Не знам дали съм наранил цветето, но ако все още не е избледнял, ще се извиня следващия път. Но и аз го пиех. Признавам. Но поне не казах, че съм голям производител на кафе. О, колко такива страхотни производители на кафе, които познавам “

„И защо е толкова популярна? Много кафе-кафе за малко пари и най-важното е просто да го налеете и това е всичко. Измиването на чаша или чаша е лесно, човек не създава бъркотия. В края на краищата измиването на коте, френчпрес или изхвърлянето на хартиен филтър е досадна задача в наши дни, нали? Този аргумент наистина ме превъзхожда, но се опитвам да го укротя “, продължи Прешов, която също представи мнението си за пиенето на кафе с мляко и захар.

Той приема това, но за хората, които го правят, той също има ясно послание: „Тогава по принцип те не бива да оценяват качеството на самото кафе, защото като добавят мляко, те де факто го изкривяват и това е съвсем друг продукт . Всеки трябва да го пие както си иска, само тогава не трябва да играе най-големия експерт и експерт (смее се). "

Малките марки имат шанс?

Нека обаче се върнем към по-рано адресираната тема, т.е. дали малките марки имат шанс да се утвърдят в сравнение с гиганти. Кафе-гигантите вече са заловили много значително собствениците на кафенета, снабдявайки ги с кафе машини, мелнички, чаши, чинийки, пакети със захар и всичко възможно. Малките марки също имат проблем в това отношение, тъй като нямат пари за такъв маркетинг.

„Вече забелязах малки марки в кафенета и знам, че някои собственици не искат да си сътрудничат с големи марки. Много съм доволен от този подход и аз лично бих искал да има повече. Ние предлагаме нашето кафене в кафенетата като специалитет, нещо допълнително за тези, които имат проблем с непоносимостта към кофеин и са принудени да имат склонност към безкофеинови заместители по здравословни причини. С нашия продукт те не трябва да се страхуват от кофеина и с радост могат да пият качествено кафе, което ще им даде енергия без странични ефекти “, добави тя. Jana Krajňaková.

Яна Крайнякова, ръководител на Cafézia Slovensko.