Можем да наречем тази торта и "злоупотреба с Patinka". 😀 Тя е млечна, а аз не мога. Разбира се, не го направих за себе си, а за посещението. И заради теб. 🙂 Защото в HIT няма нищо неподходящо.
Млечни продукти
Това, че не ям млечни продукти, не се дължи на HIT. Но сигурно знаете това. Всеки хистамин е индивидуален и поради свързаните с него заболявания, алергии и непоносимост. Не се сприятелявам с протеините от краве мляко и затова разбиването на сметана или маскарпоне са табу за мен. За вас други хистамини, които не обичат млечните продукти, това е добре, защото това са незрели млечни продукти! Такова кисело мляко или кефир може да бъде под въпрос и за вас. Въпреки че познавам хистамини, които благодарение на техните предимства включват и ферментирали млечни продукти в диетата си.
Въпреки това, докато не контролирате своя HIT и особено ако сте в ранните етапи на елиминационна диета, не препоръчвам да експериментирате.
Това, което ми харесва
Тъй като винаги съм се наслаждавал на печенето и декорирането, наистина се радвам на моментите, когато мога отново да създам такава красота. 🙂 Независимо дали за посещение, за някого към подарък или за поръчка. Защото да, тъй като най-накрая имам повече време и работя от вкъщи, има време и за това. Така че, ако се интересувате, не се колебайте да ме уведомите и ние ще се съгласим. И за да влоша нещата, ще ви кажа сега, през септември малка изненада...
Тази година ще има коледно печене! 🙂 🙂 Но ще говорим за това по-късно ... 😉
Гола торта с маскарпоне-бадемов крем
За пътя, от който се нуждаем:
5 яйца
150g нерафинирана тръстикова захар
150гр гладко брашно от спелта
¼ ČL таитянска ванилия
За крема се нуждаем:
400гр маскарпоне
400 мл сметана за разбиване
90гр пудра тръстикова захар
4 PL бадемов крем (+ за декорация)
Със сигурност съм ви писал няколко пъти основна рецепта за пандишпан, но както се казва, повторението е майката на мъдростта. 🙂
1. Отделете белтъците от жълтъците и издухайте сняг от тях. Когато е почти твърдо, разбийте захарта и разбийте, докато снегът се разтопи и втвърди.
2. Смесете жълтъците с шпатула и след това пресято брашно.
3. Изсипете тестото във форма с диаметър 20 см и печете при 170 ° C за около 30 минути - докато тестото е нежно.
4. Изваждаме тортата от фурната и я обръщаме с главата надолу, така че гърбицата, възникнала по време на печенето, да е подравнена и сме знаели как да украсим тортата добре.
5. Преди тортата да изстине, пригответе крема.
6. Добавете захар към маскарпонето и разбийте. След това добавете сметана за разбиване, добавете бадемов крем и разбийте, докато се втвърди.
7. Нарежете тортата около 3 или 4 пъти (в зависимост от това колко дебели искате слоевете тесто) и намажете с крем. Направих малка дупка в средата на крема, където изсипах парапет от крема за лъжица.
8. Изглаждаме тортата гол - тоест не твърде много крем, за да може тестото да блести малко отстрани и да го сложим в хладилника.
9. Преди сервиране можем да излеем бадемов крем върху тортата и да украсим, както желаем. Отгоре използвах сурови топчета от чиа от финика, листа от мента, счукани ядки и морски зърнастец.
Подготовката на куршумите е проста. Разбъркваме фурми от меджул, овесени ядки, семена от чиа, бадемово масло и ние формираме куршуми.