През 80-те години на миналия век Dr. Дейвид Дженкинс по време на изследването си върху храни, подходящи за диабетици в университета в Торонто, че някои въглехидрати повишават нивата на кръвната захар повече, а други по-малко.

коремни

'float left', 'clear' => 'left', 'margin_top' => '2', 'margin_bottom' => '2', 'padding_top' => '2', 'padding_bottom' => '2'), масив (), масив ()) ->

Колкото повече се повишава кръвната захар след хранене, толкова повече тялото трябва да изхвърля инсулина (хормон, произведен от панкреаса). Колкото повече инсулин, толкова по-голямо е складирането на мастни запаси в човешкото тяло.

Какво е гликемия ?

Гликемията е името на нивото на глюкозата в кръвта. Добре е тялото да има гликемично ниво в баланс. Когато падне под определена стойност, настъпва така наречената хипогликемия и ние усещаме симптоми на глад. Ако, от друга страна, нивото на глюкозата е твърде високо, ние наричаме това състояние хипергликемия.

Краткосрочно повишаване на нивото на захарта над допустимата граница настъпва след консумация на голямо количество храна и не е опасно за организма. Въпреки това, дългосрочните превишения могат да причинят диабет (заедно с други фактори).

конус с висок гликемичен индекс най-доброто за напълняване:)

Ако консумирах храни високо гликемичен индекс (бели кифлички, багети, бургери, пица, конуси, ...) По-често бих огладнял и бих се опитал да прогоня отново, например със самия сладкиш (въпреки че има малко мазнина)

така че щях да наддавам на тегло.

Често пропускането на бял хляб е необходимост за отслабване. Като цяло, след консумация на храна с висок гликемичен индекс, много скоро огладнявам и често жадувам за сладкиши.

Или и двете, което е още по-лошо.

Какъв е гликемичният индекс ?

Гликемичният индекс използва диапазон от 0 до 100, (Чистата глюкоза служи за отправна точка и има стойност на гликемичен индекс (GI) 100) по-високите стойности на j причиняват бързото покачване на кръвната захар.

Някои храни, като бира, също могат да надвишават глюкозата и имат GI 110.

Колкото по-висок е гликемичният индекс на храна, съставена от въглехидрати (над 50 точки), толкова по-бързо се усвоява енергията и се появява чувството на глад и вкус. И обратно, ако храната има по-нисък GI (под 50 точки), кръвната глюкоза се абсорбира бавно и се насища за много по-дълъг период от време.

Как да повлияем на гликемичния индекс ?

• обработка - колкото по-дълго се готви храната, толкова по-висок е гликемичният индекс

• постепенното узряване на плода увеличава стойността на неговия гликемичен индекс

• комбинация от храни - ако ядете например 1 кроасан 50g (храна с висок гликемичен индекс) и шунка-50g (храна с нисък гликемичен индекс), тогава полученият гликемичен индекс е среден, ето как гликемичният индекс може да бъде повлиян.

• Скоростта, с която всяка отделна храна се усвоява по време на подагра, е различна за всяка
Което понижава гликемичния индекс ?
фибри • достатъчно в диетата

• Достатъчно протеини - протеини в храната

• комбинация от храни - ако храни с нисък гликемичен индекс имат по-висок дял от храни с висок гликемичен индекс - напр. По-малки порции хляб и повече зеленчуци шунка.

По принцип по-здравословните храни обикновено нямат висок гликемичен индекс.

Гликемичен индекс на най-популярните храни

Картофи на фурна 95

Пържени картофи 95

Картофено пюре 90

Предварително сварен ориз 90

Варени моркови 85

Пуканки (без захар) 85

Пшенично брашно 85

Сладки зърнени храни 70

Шоколадово блокче (тип Марс) 70

Захар (захароза) 70

Царевица 70
Предварително приготвен незалепващ ориз 70

Юфка, равиоли 70

Пълнозърнест хляб 65

Белени картофи 65

Крупи (смлени) 65

Класическо сладко 65

Меден пъпеш 65

ако трябва да понижа гликемичния индекс, такава салата не е вредна

Индустриален портокалов сок 65

Бял дълъг ориз 60

Солени крекери 55

Маслени бисквити 55

Обикновено варени бели тестени изделия 55

'left', 'clear' => 'both', 'margin_top' => '3', 'margin_bottom' => '2', 'padding_top' => '2', 'padding_bottom' => '2'), масив (), масив ()) ->

Елдово брашно 50

Палачинка от елда 50

Сладки картофи 50

Тъмен естествен ориз (кафяв) 50

Хляб с трици 45

Целият булгур (варен) 45

Спагети, приготвени ал денте 45

Немски черен хляб 40

Пресен грах 40

Вино от грозде 40

Пресен портокалов сок 40

Натурален ябълков сок 40

Пълнозърнест ръжен хляб 40

Пълнозърнести тестени изделия 40

Червен боб 40

Индийска царевица 35

Див ориз 35

Индианска царевица 35

Киноа (варено) 35

Сушен грах (варен) 35

Сурови моркови 35

Круша, фиг. 35

Сушени кайсии 35

Мляко (полуобезмаслено) 30

Бял боб 30

Зелен боб 30

Кафява леща 30

Нахут (варен) 30

Плодово сладко без захар 30

Горещ шоколад 70% какао 22

Зелена леща 22

Обелен грах 22

Слива, грейпфрут 22

Соя (варена) 20

Фъстъци 20

Пресни кайсии 20

Орехи 15

Коренни зеленчуци 10

'left', 'clear' => '', 'margin_top' => '', 'margin_bottom' => '', 'padding_top' => '', 'padding_bottom' => ''), array (), array ()) ->