Zdravoschudnut.sk

Гликемичният индекс е параметър, който е описан в много статии в сериозни форуми, но също така и в различни съмнителни сайтове, които се представят за диетолози. Много хора, които използват термина, често нямат представа какво се крие под него. Втората група хора знае неговото значение и практическо приложение при съставянето на различни менюта и хранителни препоръки. Най-малката група са хората, които познават принципа и практическото приложение на гликемичния индекс, но в сравнение с предишната група възприемат този параметър в по-широк контекст, тъй като са запознати с други параметри, които са тясно свързани с гликемичния индекс и техните познания са от съществено значение за правилната интерпретация на гликемичния индекс.отделни храни и за съставяне на качествени хранителни препоръки. Такъв параметър е гликемично натоварване .

гликемичен

Гликемичен заряд

Гликемичното натоварване (GL) класифицира храни, съдържащи въглехидрати, по отношение на тяхното съдържание в нормална порция. Гликемичният индекс ни казва колко бързо се усвояват и абсорбират в кръвта въглехидратите, съдържащи се в дадена храна, и по този начин колко бързо се повишава нивото на глюкозата в кръвта след консумация (гликемия), но не отчита нормалната порция. По този начин гликемичният индекс не ни предоставя информация за това колко въглехидрати консумирате в дадено хранене. Типичен пример е червеният пъпеш. Въпреки че има висок гликемичен индекс, гликемичният му товар е нисък, тъй като съдържа много вода и следователно нормалната порция не съдържа много въглехидрати. Следователно гликемичното натоварване е много по-добър индикатор за това колко храната има ефект върху нивата на кръвната захар. Друго предимство на гликемичния заряд е фактът, че той може да бъде определен не само за конкретна храна, но и за всички храни, консумирани в даден период от време, и следователно ни предоставя по-ясен преглед на общото количество консумирани въглехидрати, за например през деня.позволява ви да оптимизирате дневния си прием на въглехидрати.

Казано по-просто, ако нямате представа какъв е гликемичният индекс, но контролирате дневния си прием на въглехидрати единствено върху гликемичния товар, бихте направили повече за здравето си, отколкото ако отделяте всички храни с висок гликемичен индекс чисто механично, въпреки че Консумацията на нормална порция има само минимален ефект върху нивата на кръвната захар. Всеки, който следва само гликемичния индекс, може поради незнание да изключи от диетата си полезни храни като някои плодове и зеленчуци (пъпеш, моркови и др.).

В светлината на тази информация, която може да е нова за мнозина, е необходимо да преоцените и непрекъснато да подобрявате знанията си в областта на оптималното хранене, ако наистина се отнасяте сериозно към подобряване на състоянието, естетиката и здравето си.