Последната актуализация се състоя на 5 март 2020 г. Редактиран от Диетичния център ЦЕНТЪР на Словакия

върху

Гликемичен индекс вече споменахме. Това е стойност, която показва, с каква скорост погълнатата захар (храна) постъпва от кръвта в тялото чрез инсулин. Какво колкото по-малка е стойността, толкова по-добре. Но нека се оправим. За да се разбере този термин, е необходимо да се изяснят понятия като гликемия. Гликемията е много неспециализирана кръвна захар. Тоест нивото на глюкозата в кръвта. Кръвната захар е необходима на човешкото тяло, защото я осигурява енергия. Гладни ли сме? В този случай имаме ниски нива на захар и тялото получава сигнал за попълване на енергията. Обратният процес е, ако имаме твърде много енергия и именно тогава тялото я съхранява в мастните запаси и, разбира се, напълняваме. Гликемията се регулира от хормон инсулин. Той съхранява захарта в клетките за правилното им функциониране, но ако има твърде много захар, тя се съхранява във формата дебел.

Разпределение на гликемичния индекс

Според стойността на гликемичния индекс терминът е свързан бавни и бързи въглехидрати. Въглехидратите, които се усвояват бавно, се наричат ​​бавни въглехидрати (нисък гликемичен индекс). Може би вече знаете, че бързите въглехидрати са свързани с бърз енергиен прием (висок гликемичен индекс).

След тежка тренировка, културистът посяга към бързи въглехидрати, които ще му дадат необходимата енергия, която е изчерпал по време на тренировка (мед, плодове). Тези, които искат да отслабнат, трябва да избират бавни въглехидрати и никога да не гладуват (5-6 курса на балансирана диета през деня). Ако огладнеете и ядете малко грешна храна, можете само да си го осигурите колебания в кръвната захар а освен глад ще го направите и вие качвам килограми.

Как да повлияем на гликемичния индекс?

Харесвате ли нещо с по-висок гликемичен индекс? Ще ви разкрием една тайна: можете да намалите тази висока стойност. Как да го направя? Комбинирайте въглехидрати, протеини и мазнини. Дайте си, напр. хляб, който има висока стойност на индекса и го намалете просто като добавите шунка Внимавайте обаче, защото дори ако намалите гликемичната стойност, вие увеличавате енергийната стойност.Можете също да комбинирате храни с висок гликемичен индекс и, да речем, нисък = това е равно на средна стойност.

Фибрите имат най-голямо влияние

Бърза срещу бавна захар

Ненадминат сладък вкус

Как да предотвратим бедствие под формата на сладкиши? Когато отслабнете, трябва да пожертвате нещо. В по-голямата си част това са просто сладки лакомства. Но ако не можете да се отървете от желанието да имате нещо подобно, можете. Освен това можете да намалите причинените щети до минимум. Един от триковете например е да имате голяма порция зеленчуци и чиста вода пред тортата. Първо, нивото на кръвната Ви захар ще бъде по-идеално, и второ, ако изчакате известно време, може да осъзнаете, че дори не се чувствате като торта с толкова много зеленчуци.

Яжте по-често и по-малки порции.

Референтни номера

Варен бял ориз = 64 GI

Варен кафяв ориз = 55 GI

Варени картофи = 64 GI

Печени картофи = 85 GI

Може би сте забелязали, че гликемичният индекс също варира в зависимост от вида и метода на приготвяне на храната. Пригответе ястия, така че да консумирате най-подходящата храна.

Какво е хипогликемия?

Индекс на храните

Ако английският език не ви притеснява, огромно количество храна и техният индекс на интелигентност също могат да бъдат намерени на glycemicindex.com

Не можете да спрете да се сдобрявате? Заместители на захарта, напр. дори при диабетици е най-подходящ стевия, чиято стойност на гликемичен индекс е 0 или ксилитол със 7.

Ако знаете как да изберете захар и сладкарски изделия, поглезете се с храна с по-висок гликемичен индекс.