Когато планирате сватба, освен да се чудите как ще изглежда булката (и евентуално младоженецът), повечето гости очакват добро забавление и страхотна храна. В първата част от минисериала ни за гладните сватби ви дадохме няколко съвета как да се справите с чудесен прием преди сватбата (можете да го намерите ТУК). Но как да се справим с менюто? Ето няколко съвета, които да ви вдъхновят. Като алтернатива, уведомете ни в коментарите какво ви помогна да изберете менюто. ☺
Повечето млади двойки нямат много проблеми с избора на подходящите курсове, тъй като банкетите обикновено се приготвят директно на местата за прием. Опитен собственик или мениджър ще препоръча какво обикновено ядат гостите, какви специалитети имат, какво е модерно или какво да избягвате. Те също така ще ви посъветват как да изберете правилните количества, така че да не се губи нито глад, нито храна.
Има обаче определени насоки, които трябва да следвате, когато избирате меню.
1. Решете дали искате предястие. Макар това да изглежда тривиално, в действителност това решение може доста да повлияе на цената на цялата валута. Ако не искате цената, когато избирате предястие, помислете за времето на годината (през лятото гостите ядат по-малко и приветстват нещо по-лесно, като пушена сьомга, прошуто с пъпеш) и кога предястието ще бъде последвано от супа и основно ястие. Помислете и за състава на гостите - не всеки ще оцени кулинарното изкуство, допълнено от различни водорасли и екзотични култури.
2. Pri супи обикновено няма какво да се развали - по-голямата част от купичките за супи съдържат горещ бульон (пилешко, петел, говеждо месо) с юфка или кнедли от черен дроб. В тази храна няма нищо лошо, особено в по-студените дни. Ако обаче искате да експериментирате, изберете внимателно, за да не шокирате гостите. Първоначално искахме чесън, сервиран в мека питка, но накрая казахме, че ще запазим този деликатес за някой друг празник ast
3. Основно ястие е това, което всички (и повярвайте ми, дори младоженците със свит стомах) най-много очакват. Всеки от гостите има различна представа за перфектното меню - някои биха предпочели пържола и салата, други се дразнят от два вида месо и сосове в една чиния. Те са тези, които можете да задоволите с всичко, а има и такива, които ще огънат носа си върху остъклена сьомга и други екстри. Така че изберете така, че порцията да е подходяща (мини порции за астрономически суми се препоръчват само ако повечето гости са свикнали с такива забавления) и така гостите да не се притесняват много, когато ядат. Защото брането на пилешки крилца или кости от пъстърва не винаги може да е толкова забавно ...
4. Друго важно нещо е да помислите кога ще сервирате следващия курс (нямаме предвид солено или сладко забавление). Идеалното време за гостите да гладуват е поне 3 часа (тихо и 4). Тук обаче трябва да помислите дали да изберете друг курс за самообслужване или изберете бюфет. От икономическа гледна точка бюфетите със сигурност са по-изгодни. Гостите могат да получат колкото искат и най-важното - това, което искат. И да се чувстваш като вечеря с включено меню е просто страхотно. ☺ Независимо дали сте избрали една или друга алтернатива, изберете отново, за да можете да настроите възможно най-широката гама от чехли.
5. И каква класика полунощно зеле? Повечето двойки ще го включат (макар и не в гигантски количества) в бюфет маси, където гостите ще вземат толкова, колкото преценят. В днешно време, когато особено младите хора се опитват да се хранят здравословно, единствената храна, която може да предизвика вълна на нежелание.
Определено препоръчваме да отидете на дегустация - някои ресторанти ще приготвят порции като част от цената на цялата сватба, другаде ще трябва да платите. Винаги обаче се уверете, че сте сготвени на сватбата от един и същ готвач, който е подготвил дегустацията, защото всеки готви по различен начин, дори и да е по една и съща рецепта.
Не се страхувайте да питате приятели и познати, които вече са направили сватба, или тези, които наскоро са били на сватба. Те определено ще се радват да ви посъветват. Е, не се страхувайте или обезсърчавайте, обработвайте всяка информация, но решението зависи от вас.
Но това, разбира се, не е всичко. Определено трябва да помислите за гости, които имат различни алергии и непоносимост към храни или специална диета. Така че не е нужно да търсите гладуващи вегетарианци, които са яли само малко ориз и салата.
Ако имате деца на сватбата, говорете с родителите им за това какво биха яли. Някои родители може да ви кажат, че дори не е необходимо да поръчват порция, защото ще ги оставят, или че сиренето с пържени картофи ще е достатъчно. ☺
И какво да направите, ако имате сватба в някакъв стил и искате да се придържате към нея, когато избирате меню? Не забравяйте да се консултирате с кетъринг компания, сватбена агенция или организатор. За градинска сватба леко хранене, съчетано с барбекю, е идеално, луксозната сватба може да издържи на някои модни прищевки.
Важно е да ви хареса по-специално и всеки да намери нещо, което да му угоди. И не се притеснявайте, супата винаги ще бъде малко солена ... ☺