Защо някой толерира консумацията на мляко без проблеми дори в напреднала възраст и защо някой губи тази си способност?
В съвременната диетология млякото се превърна във всекидневна част от нашата диета. Той е източник на пълноценни протеини, витамини и калций. Въпреки многото положителни ефекти обаче, той не е подходящ за всички.
При бозайниците майчиното мляко е единственият източник на всички необходими хранителни вещества, необходими за здравословното развитие. При хората кърмата е идеална храна до 6-месечна възраст. През първите дни след раждането на бебето млечната жлеза на майката произвежда коластра. Това е основната форма на мляко, която играе важна роля за развитието на имунитета на бебето. След около пет дни говорим за преходно мляко и след две седмици млечната жлеза започва да произвежда зряло кърма. След кърменето бебето преминава към друга диета и способността за разграждане на лактозата бавно се губи.
Какво представлява лактозата и каква е функцията на лактазата?
Лактозата е млечна захар, която се състои от две прости захари, глюкоза и галактоза. Лактозата се разгражда от ензима лактаза (LPH - лактаза-флоризин хидролаза), който се образува в клетките на тънкочревния епител и може да разгради лактозата до монозахариди, като по този начин дава възможност на организма да смила млякото и млечните продукти без никакви проблеми. В случай на намаляване на производството на ензима лактаза, след консумация на мляко се появяват храносмилателни проблеми под формата на диария, подуване на корема, подобни на колики болки и други подобни.
Какви форми на непоносимост към лактоза познаваме?
Непоносимостта към лактоза означава, че тялото няма способността да разгражда млечната захар до лактоза. Разделяме го на първичен и вторичен.
Основна форма на непоносимост към лактоза е генетично обусловено намаляване на лактазната ензимна активност след кърмене в детска възраст. Според статистиката производството на лактоза при възрастни естествено намалява до нивото от 5 - 30% в европейското население. В популацията на Северна Европа срещаме основната форма на непоносимост към лактоза при около 5% от населението. За населението на Югоизточна Азия честотата е почти 100%.
Вторичната форма на непоносимост към лактоза е причинени от други видове заболявания, които увреждат епитела на чревната стена и по този начин предотвратяват образуването му. Непоносимостта често се разглежда като съпътстващ проблем при хора с цьолиакия.
Сравнително рядка форма на непоносимост към лактоза е вроден дефицит на лактоза (CLD). Храносмилателният тракт на такива засегнати деца изобщо не може да разгражда лактозата и изисква специална диета без лактоза.
Защо някой толерира консумацията на мляко без проблеми дори в напреднала възраст и защо някой губи тази си способност?
Като единствените животински видове, хората започнаха преди хиляди години да отглеждат говеда и да консумират млякото им. Той успяваше постепенно да адаптира тялото си към консумацията на мляко от други животински видове и по този начин успя да спечели определено предимство при подбора.
При индивиди със способността да разграждат лактозата дори в зряла възраст откриваме специфични генетични промени, а именно точкови мутации C13910T и G22018A в регулаторната област на лактазния ген (LCT) . Генетични тестове за тестове за непоносимост към лактоза за наличие на тези мутации, които водят до повишено производство на лактаза през целия живот. Обратно, в присъствието на алелите LCT -13910C и LCT -22018G, активността на гена на лактазата е по-ниска.
Тестването на генетични полиморфизми, свързани с персистенция на лактаза или непоносимост към лактоза, е показано, за да се направи разлика между първичната и вторичната непоносимост към лактоза или да се потвърдят резултатите от положителен тест за дишане.
Genovital s.r.o. можете да намерите в Kúpeľná 6 в Прешов. Ние сме специализирани в консултации в областта на храненето и генетичната диагностика. Ние предоставяме консултации въз основа на поръчки, така че, моля, свържете се с нас предварително, преди да планирате пристигането си.
Minárik, P., Golian, J., Chlebo, P.: Непоносимост към лактоза и нейните диетични разтвори. Чрез практика., 2018; 15 (4): 185-192.