ТРАДИЦИОННО ХРАНЕНЕ:
Конуси
ТРЯБВАМЕ: 3-4 варени картофа, брашно, мая, захар, сол, 3 яйца, 1 ванилова захар, мазнина, пудра захар, канела, ванилия ПОДГОТОВКА: Настържете 3-4 варени картофа, добавете мая мая, захар и сол, мюсли, 3 жълтъка, разбит сняг и ванилова захар. Разбъркайте всичко добре в полутвърдо тесто, което оставяме да втаса. След това разточете тестото с дебелина около 1 см и изрежете различни форми с метални форми, които запържваме в сгорещена мазнина. Увиваме пърженото в пудра захар, канела и ванилова захар
Kuľaša
ТРЯБВАМЕ: 800 g картофи, 150 - 200 g грубо брашно, 50 g мехлем, 50 g пушен бекон, лук, вода, сол ПОДГОТОВКА: Сварете осолените картофи, докато омекнат. След това ги разопаковаме, така че да не са бучки. Изсипете грубо брашно в него. С постоянно разбъркване правим полутвърда маса, която оставяме да прелее. Топката е готова, слагаме я в чиния. Удължете до ръба на плочата. Направете дупка в средата, добавете пържен бекон и лук. Най-добре е с кисело мляко или зелева супа.
Щрудел
Сляпо пиле
ТРЯБВАМЕ: 3 литра вода от кисело зеле, 500 г кисело зеле, 1 пушено коляно, сушени гъби, 750 г картофи, чесън, лук, цял черен пипер, доматено пюре, домашна груба юфка. За сляпо пиле: 4 кроасана, 4 яйца, зелен магданоз, лук, чесън, пушен бекон, мехлем ПОДГОТОВКА: Сварете пушеното коляно в кисела вода с 3 шепи кисело зеле. Добавете предварително накиснати сушени гъби и варете, докато коляното стане полу-меко. След това поставяме на кубчета картофи, чесън, лук, цял пипер и доматено пюре на кубчета. Ние готвим. Около 20 минути преди да приключите, сложете сляпото пиле в супата, която приготвяме, както следва: запържете ситно нарязания лук в мехлем заедно с нарязания бекон. Нарежете рулата на колелца, добавете яйца, бекон с лук, накълцан зелен магданоз и счукан чесън.
Пайове с бриндза
ТРЯБВАМЕ: картофи, яйца, специално полугрубо брашно, бриндза, масло, бекон, магданоз или див лук, сол ПОДГОТОВКА: Притиснете сварените картофи, добавете брашно, яйца, сол, ако е необходимо и направете тестото, за да не залепва. След това го навийте на половин сантиметър с дебелина, нарежете го на пай. На всеки квадрат сложете пълнежа, приготвен с лъжица, който се прави по следния начин: бриндза, малко масло и накълцан магданоз или лук в купа. След това затваряме здраво квадратчетата от двата ръба или го правим с калъп, който може да се затвори чрез натискане. Хвърлете така приготвените пайове във вряща вода, разбъркайте ги тук-там при нужда и когато извират, ние ги вдигаме. За вкус изсипете разтопено масло или пържен бекон в купа.
Харуля
ТРЯБВА: 1 кг картофи, 80 г обикновено брашно, пушен бекон на вкус, малко мехлем, олио, сол, чесън, лук, майорана, смлян черен пипер ПОДГОТОВКА: Настържете почистените сурови картофи, добавете брашно, счукан чесън, сол, черен пипер, настърган лук, задушен в бекон, разбъркайте добре и изпечете в добре намазнена форма за печене. Можем да налеем малко масло отгоре, за да стане аленото по-хрупкаво.