Тъй като половината от често продаваната захар е фруктоза, тя се среща практически навсякъде. Сигурно сте чували за глюкозо-фруктозен сироп, това е голямо плашило и консумацията му рязко нараства. Това е евтин подсладител, който се съдържа практически във всички преработени храни
Фруктозата и нейната връзка с болестите
В момента е фруктоза, свързана с приблизително 78 различни заболявания и здравословни проблеми, които включват:
- повишено кръвно налягане и нощна хипертония
- инсулинова резистентност и диабет тип 2
- безалкохолна мастна чернодробна болест
- повишени нива на пикочна киселина, което причинява подагра и/или метаболитен синдром • ускоряване на развитието на хронично бъбречно заболяване
- вътречерепна атеросклероза (стесняване и втвърдяване на артериите в черепа)
- влошаване на сърдечни аномалии, ако имате недостиг на мед
- генотоксичен ефект върху дебелото черво
- подкрепа на метастази при пациенти с рак на гърдата
- тубулоинтерстициално увреждане (увреждане на тубулите и интерстициалните тъкани на бъбреците)
- подкрепа за затлъстяване и свързани здравни проблеми
- насърчаване на растежа на рак на панкреаса
ФРУКТОЗА: най-сладкият токсин на пазара. Как унищожава здравето ви?
Откъде да вземем толкова много фруктоза?
Тъй като половината от често продаваната захар е фруктоза, тя се среща практически навсякъде. Интересното е, че според статистиката между 1990 и 2009 г. потреблението на захар в Словакия е спаднало от 41,9 на 33,5 кг, което представлява спад с около 20 процента.
Как е възможно броят на диабетиците да се е удвоил почти оттогава и честотата на болестите на цивилизацията да нараства бързо? Тъй като получаваме захар/фруктоза от много по-лош източник, а това е глюкозо-фруктозен сироп или HFCS (царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза). Изобретен е в Япония през 1966 г. и той се появи на пазара през 70-те години на миналия век.
Какво мога да подсладя и какъв подсладител да избягвам? Ние ще Ви посъветваме
Производителите на храни и напитки бързо се възползваха от "лудостта с ниско съдържание на мазнини", която започна по това време, и вместо мазнини, те започнаха да добавят захар навсякъде. Особено под формата на HFCS, защото е около три пъти по-евтин.
Този глюкозно-фруктозен сироп най-вече съдържа между 42 и 55% фруктоза и, за разлика от трапезната захар, не съдържа молекули на фруктоза и глюкоза, свързани заедно.
Следователно организмът не трябва да го разлага и фруктозата веднага се абсорбира, отива директно в черния дроб. Освен това едно изследване установи, че глюкозата всъщност ускорява абсорбцията на фруктоза, което прави HFCS много по-рисков подсладител.